[อาหารออสเตรียคลาสสิก 8 อันดับแรกที่แนะนำ] อาหารดั้งเดิมที่ต้องกินแท้ๆที่สุดเปิดให้ประชาชนทั่วไป!

อาหารพื้นเมืองของออสเตรีย สืบสานประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน ผสมผสานแก่นแท้ของยุโรป เช่น เยอรมนี และฮังการี ให้กลายเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ไปจนถึงร้านค้าริมถนน มีอาหารคลาสสิกที่น่าจดจำอยู่ทุกที่ มาสำรวจ 8 เมนูอาหารออสเตรียที่เป็นตัวแทนมากที่สุดกันเถอะ!

อาหารประจำชาติออสเตรีย เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อที่สุดในเวียนนา เลือกเนื้อลูกวัวชั้นดี ใช้เทคนิคการตบที่ไม่เหมือนใครจนบางเท่ากระดาษ ห่อด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วทอดจนเหลืองกรอบ เมนูเด็ดของ Vienna Fried Pork Chop แท้ๆ มีขนาดใหญ่เกินขอบจาน แสดงถึงความเป็นวีรบุรุษและความกระตือรือร้นของชาวออสเตรีย!

อาหารจานนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของออสเตรีย และเป็นอาหารจานโปรดของจักรพรรดิฟรานซ์ โจเซฟที่ 1 ในชีวิตของเขา ว่ากันว่าเขาต้องกินแทบทุกวัน เลือกส่วนปลายของเนื้อ เคี่ยวประมาณ 6-7 ชั่วโมง ด้วยวิธีการก่อสร้างแบบดั้งเดิม ใส่ผักหลากหลายชนิด เช่น หัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย แครอท และสุดท้ายโรยด้วยต้นหอมสับ ร้านอาหารที่มีความซับซ้อนจะเสิร์ฟน้ำซุปใส ผัก และเนื้อวัวแยกกัน เพื่อให้นักทานได้ลิ้มลองรสชาติที่ดีที่สุดของแต่ละส่วน

ส่วนผสมดั้งเดิม:
·ซอสมะรุมแอปเปิ้ล (Apfelkren): สดชื่นและน่ารับประทาน
·ซอสต้นหอม (Schnittlauchsauce): เพิ่มกลิ่นหอม
·มันฝรั่งทอด (Rösterdäpfair): เพิ่มรสชาติ
·ผักโขม (Spinat): ปรับสมดุลเนื้อมันเยิ้ม

คนรักชีสต้องลอง Käsespätzle นี้ gnocchi ทำด้วยมือสดผสมกับหัวหอมเบคอนสับและราดด้วยชีสละลายจำนวนมากและหัวหอมทอดกรอบ ชีสมีกลิ่นหอมและ gnocchi Q-bomb เคี้ยวหนึบและไม่สามารถหยุดได้หลังจากกัดเพียงครั้งเดียว

Sacertorte (หรือที่รู้จักกันในชื่อ Sach Cake) ซึ่งถือกำเนิดขึ้นในกรุงเวียนนา ปัจจุบันเป็นขนมชั้นสมบัติของชาติออสเตรีย โดยมีเค้กช็อกโกแลตเข้มข้นประกบแยมลูกพีชแอปริคอท เคลือบด้วยช็อกโกแลตหนาๆ และวิปครีมปราศจากน้ำตาล โดยไม่ต้องตกแต่งมาก รสชาติคลาสสิกก็ลืมไม่ลง

Apfelstrudel ของหวานขึ้นชื่อของออสเตรีย มีเปลือกบาง ๆ ห่อด้วยไส้แอปเปิ้ลผสมกับอบเชยแล้วย่างให้กรอบ ทานคู่กับไอศกรีมวานิลลาหรือซอสวานิลลาที่ให้ความอบอุ่นและอิ่มเอมใจ มีร้านเก่าแก่หลายร้อยร้านในท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อเรื่อง Apfelstrudel และคุ้มค่าที่จะลอง

ของหวานนี้เป็นของหวานของราชวงศ์ที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเจ้าหญิง Sissi ฉีกแพนเค้กปุยเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมซอสพลัมหรือซอสแอปเปิ้ล ว่ากันว่าเจ้าหญิง Sissi ปฏิเสธขนมนี้เพราะเธอต้องการที่จะรักษารูปร่างของเธอ แต่กลับกลายเป็นที่ชื่นชอบของจักรพรรดิ Franz Joseph I จึงเป็นที่มาของชื่อ กรอบนอกนุ่มในด้วยรสหวานอมเปรี้ยวของแยมที่ไม่อาจต้านทานได้

เรียกได้ว่าเป็น "เครื่องดื่มแห่งจิตวิญญาณของชาวเวียนนา" กาแฟชนิดนี้เรียกได้ว่าเป็นศูนย์รวมวัฒนธรรมคาเฟ่ของเวียนนาได้อย่างลงตัว คล้ายกับคาปูชิโน่แบบอิตาเลี่ยน แต่มีความเฉพาะเจาะจงมากกว่า โดยใช้เอสเพรสโซและนมร้อนเป็นฐาน ชั้นบนจะเคลือบด้วยฟองนมที่ละเอียดและหนาแน่น และสุดท้ายโรยด้วยผงโกโก้เป็นชั้นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กาแฟ Milangi แบบออร์โธดอกซ์จะจับคู่กับแก้วน้ำเพื่อให้คุณได้ลิ้มรสที่สดชื่นอยู่เสมอ

Rindchoe เป็นซุปที่ขาดไม่ได้ในอาหารออสเตรียปรุงด้วยกระดูกเนื้อและเนื้อวัวและเพิ่มผักในปริมาณที่เหมาะสม บางครั้งก็มีการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเช่นเม็ดตับเกี๊ยวและอื่น ๆ ฐานซุปที่เบาและอร่อยมักจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็น ชามในสภาพอากาศหนาวเย็นมีผลในการอุ่นท้องและปัดเป่าความหนาวเย็น

นอกจากอาหารสุดคลาสสิกทั้ง 8 ชนิดนี้แล้ว ยังมีขุมทรัพย์อาหารออสเตรียอีกมากมายที่น่าค้นหา! ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยร้านกาแฟแบบดั้งเดิมในกรุงเวียนนาและสัมผัสวัฒนธรรมการดื่มชายามบ่ายที่แท้จริงที่สุด! หากคุณต้องการสัมผัสกับอาหารออสเตรียอย่างเต็มที่ คุณอาจลองชิมตามฤดูกาล และสัมผัสวัฒนธรรมอาหารที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นด้วยเทศกาลท้องถิ่น