แนะนำอาหารที่เกาสงปี 2026｜ร้านอาหารเก่าแก่จิ่วหรูแห่งใหม่: อาหารแบบไม่มีเมนูย้อนยุค สัมผัสความโรแมนติกแบบเก่าอย่างเต็มอิ่ม
เกาสง•ไต้หวัน•เอเชีย
3
เผยแพร่เมื่อ 10/06/2569
ไดเรกทอรี
การเดินทางมาที่เกาสงจะขาดไม่ได้กับมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติของคนท้องถิ่น ครั้งนี้เราจะพาคุณไปสัมผัสกับร้านอาหารเก่าแก่จิ่วหรูที่เหมือนย้อนเวลากลับไป ตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองที่คึกคัก ที่นี่ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยความโรแมนติกแบบเก่า แต่ยังเป็นสวรรค์ของอาหารที่มาพร้อมกับความเซอร์ไพรส์จากเมนูที่ไม่มีให้เลือก มาร่วมสำรวจประสบการณ์ใหม่ๆ ที่จะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณกันเถอะ!
เดินเข้าสู่อุโมงค์เวลา: เสน่ห์ย้อนยุคของร้านอาหารเก่าใหม่ไท๋จิ๋ว
พื้นที่รับประทานอาหารที่สง่างามราวกับพิพิธภัณฑ์ส่วนตัว
เมื่อเปิดประตูไม้ใหญ่ของร้านเก่าใหม่ไท๋จิ๋ว คุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความคิดถึง เจ้าของร้านได้จัดแสดงของสะสมส่วนตัวที่มีคุณค่าอย่างเปิดเผย ตั้งแต่รถโบราณสุดสะดุดตาที่ตั้งอยู่ในล็อบบี้ชั้นหนึ่ง ไปจนถึงโปสเตอร์ภาพยนตร์เก่าที่แขวนอยู่บนผนัง และยังมีวิทยุและเครื่องพิมพ์ดีดสไตล์เก่าหลายแบบ ทุกมุมของร้านถูกจัดแต่งอย่างละเอียดเพื่อสะท้อนถึงความงดงามของไต้หวันในช่วงปี 60-70 เมื่อเดินบนพื้นหินขัดและฟังเพลงย้อนยุคเบาๆ จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนกำลังเดินทางข้ามเวลาเลยทีเดียว
พื้นที่รับประทานอาหารที่นี่ถูกออกแบบให้กว้างขวางและสะดวกสบาย โดยยังคงรักษาบรรยากาศที่คึกคักของการรับประทานอาหารแบบไต้หวันในรูปแบบโต๊ะจัดเลี้ยง แต่เพิ่มความเป็นส่วนตัวและความหรูหราอีกขั้น ไม่ว่าจะเป็นการนัดพบกับเพื่อนฝูงหรือพาผู้ใหญ่ในครอบครัวมารับประทานอาหารเพื่อพูดคุยถึงวันเก่า ๆ สถานที่แบบนี้จะทำให้ทุกคนสามารถเริ่มพูดคุยกันได้อย่างง่ายดาย เมื่อเห็นผู้ใหญ่ชี้ไปที่ของเก่าชิ้นหนึ่งและหัวเราะย้อนความทรงจำในอดีต ความรู้สึกอบอุ่นที่ไม่มีค่าใช้จ่ายนี้ เป็นเสน่ห์ที่ร้านอาหารสมัยใหม่หลายแห่งไม่สามารถทำซ้ำได้
บรรยากาศภาพยนตร์ย้อนยุคและเคล็ดลับการถ่ายทำในโซเชียลมีเดีย
หากต้องการสร้างบรรยากาศภาพยนตร์ย้อนยุค แนะนำให้เลือกเสื้อผ้าที่มีโทนสีธรรมชาติหรือเดรสลายย้อนยุค รถโบราณและฉากหน้าต่างไม้ที่ชั้นหนึ่งเป็นจุดถ่ายภาพที่ยอดเยี่ยม การถ่ายทำวิดีโอสั้น ๆ สามารถเริ่มจากการเคลื่อนกล้องช้า ๆ ผ่านการตกแต่งที่มีความคิดถึงไปยังโต๊ะอาหารที่มีความอร่อย เมื่อใช้ฟิลเตอร์แสงสีเหลืองอุ่น ๆ จะช่วยเพิ่มอารมณ์ให้กับเรื่องราวได้อย่างรวดเร็ว ที่สถานที่ห้ามใช้ขาตั้งกล้องขนาดใหญ่ การใช้สเตบิลไลเซอร์แบบถือมือเพื่อจับภาพตามแสงจะทำให้ได้ภาพที่สวยงาม
ความเซอร์ไพรส์ที่ไม่มีเมนู: มอบความกังวลเรื่องการสั่งอาหารให้กับเชฟ
การผสมผสานระหว่างรสชาติแบบดั้งเดิมและนวัตกรรม
สิ่งที่ดีที่สุดเมื่อมาที่นี่คือคุณไม่ต้องคิดมากเกี่ยวกับ "จะกินอะไร" เลย ร้านอาหารนี้เน้นการทำอาหารแบบไม่มีเมนู เพียงแค่คุณกำหนดงบประมาณต่อคนที่คุณต้องการ ที่เหลือก็ปล่อยให้เชฟจัดการได้เลย ทีมเชฟมีความเชี่ยวชาญในการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากไต้หวันที่สดใหม่ในฤดูกาลนั้น ๆ เพื่อเติมเต็มรสชาติของอาหารไต้หวันแบบดั้งเดิมด้วยเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่ สร้างสรรค์จานอาหารที่มีความประณีตแต่ยังคงความเป็นกันเอง
จากประสบการณ์ของผู้ที่กลับมาเยือนหลายคน พบว่าแทบทุกครั้งที่มาที่นี่จะได้ลิ้มลองเมนูที่แตกต่างกันไปอย่างสิ้นเชิง ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยความคาดหวังแบบกล่องสุ่มนี้ ทำให้เหล่านักชิมที่ชื่นชอบการลองสิ่งใหม่ๆ รู้สึกหลงใหล บางครั้งอาจจะเป็นการนำเมนูอาหารจีนคลาสสิกมาปรับเปลี่ยนใหม่ หรือบางครั้งก็อาจจะยกระดับอาหารบ้านๆ ให้กลายเป็นผลงานศิลปะในรูปแบบการจัดจานแบบฝรั่งเศส เมื่อทุกจานถูกเสิร์ฟ พนักงานจะอธิบายอย่างเป็นกันเอง ทำให้คุณไม่เพียงแค่รับประทานอาหาร แต่เหมือนกับได้ฟังเรื่องราวของวัตถุดิบจากไต้หวัน
ประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นแบบคาเซนที่อัปเกรดแล้ว
เมื่อพูดถึงอาหารแบบไม่มีเมนู หลายคนอาจนึกถึงอาหารญี่ปุ่นแบบคาเซนที่ดูหรูหราแต่ไม่อิ่มท้อง อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณมาที่ภาคใต้ของไต้หวันที่เต็มไปด้วยความอบอุ่น ปริมาณอาหารที่เสิร์ฟจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง! แม้ว่าแต่ละจานจะถูกออกแบบมาอย่างประณีตและไม่ใหญ่โตเหมือนอาหารแบบจัดโต๊ะแบบดั้งเดิม แต่เมื่อรวมกันแล้ว ปริมาณอาหารนั้นจะมากกว่าคาเซนทั่วไปหลายเท่า รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่แน่นหนาของอาหารไต้หวัน รับรองว่าจะทำให้ผู้ที่มีความหิวโหยสามารถเดินออกจากร้านได้อย่างพอใจ.
สิ่งที่น่าชื่นชมเป็นพิเศษคือ รสชาติของอาหารที่ถูกปรุงอย่างพอเหมาะพอเจาะ แม้ว่าจะมีภาพลักษณ์ที่ชัดเจนว่าอาหารไต้หวันมักมีรสจัดและมัน แต่เชฟได้ลดความมันลงอย่างตั้งใจ ทำให้รสชาติของวัตถุดิบสดๆ โดดเด่นขึ้นมา รสชาติของซอสที่เข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน เมื่อรับประทานคู่กับข้าวสวยเม็ดสวยหรือเส้นหมี่ที่มีความหนึบหนับ จะทำให้คุณไม่สามารถหยุดรับประทานได้ ความพึงพอใจในความอร่อยและความอิ่มหนำสองประการนี้คือเสน่ห์ที่น่าหลงใหลของการต้อนรับแบบไต้หวันดั้งเดิม
การเปิดเผยจุดเด่นที่ต้องลอง: ผลงานชิ้นเอกที่ทำให้คุณหลงใหล
ซิมโฟนีแห่งอาหารทะเลที่เต็มไปด้วยรสชาติ
เมื่อมาเยือนเกาสงซึ่งตั้งอยู่ติดทะเล จะพลาดอาหารทะเลสดใหม่ได้อย่างไร? แม้ว่าที่นี่จะไม่มีเมนูตายตัว แต่แน่นอนว่าอาหารทะเลคือจุดเด่นที่เชฟทุกคนถนัด เริ่มตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยที่เป็นอาหารเย็น คุณอาจจะตกตะลึงกับความหวานสดของซาชิมิที่หั่นหนา หรือหอยเป๋าฮื้อที่หมักด้วยเครื่องเทศพิเศษ ได้ยินมาว่าเชฟจะไปเลือกซื้อวัตถุดิบสดใหม่ที่ตลาดทุกเช้า เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคำที่เสิร์ฟถึงโต๊ะของลูกค้าเป็นความสดใหม่สุดยอด
ส่วนของอาหารร้อนนั้นน่าตื่นตาตื่นใจอย่างมาก บางครั้งจะมีการเสิร์ฟปลาทะเลลึกที่นึ่งด้วยกระเทียมและซอสพิเศษ เนื้อปลานุ่มลิ้นซึมซับความอร่อยของซอส เมื่อราดลงบนข้าวสวยนั้นแทบจะเป็นระเบิดแคลอรี แต่กลับเป็นสิ่งที่ไม่สามารถต้านทานได้ นอกจากนี้ยังมีการใช้วิธีการทำอาหารแบบผัดปูในสไตล์ “避風塘” เพื่อจัดการกับกุ้งตัวใหญ่สดใหม่ เปลือกกรอบอร่อยและเผ็ดร้อน ข้างในยังคงรักษาความกรอบและฉ่ำของเนื้อกุ้งไว้ได้อย่างดี อาหารทะเลเหล่านี้ที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายจากกระทะ ได้สะท้อนถึงบุคลิกอันกล้าหาญและผสมผสานของอาหารไต้หวันอย่างสมบูรณ์แบบ
ของหวานจิตวิญญาณ: สาคูเผือกหอมเข้มข้น
หลังจากทานอาหารคาวที่อร่อยและหลากหลายแล้ว จะไม่มีของหวานที่สมบูรณ์แบบมาปิดท้ายได้อย่างไร! ที่นี่ จุดเด่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและถูกพูดถึงอย่างล้นหลามในโลกออนไลน์ คงจะเป็นชามสาคูเผือกหอม ๆ ที่มีกลิ่นหอมฟุ้งกระจายไปทั่ว ชาวประจำร้านหลายคนถึงกับพูดติดตลกว่า พวกเขามาที่นี่เพื่อจองโต๊ะเพียงเพื่อชามของหวานนี้โดยเฉพาะ เชฟเลือกใช้เผือกคุณภาพดีจากไต้หวัน ต้มจนเนื้อเผือกละเอียดและไม่แตกตัว พร้อมด้วยกะทิที่เนียนนุ่มและสาคูที่มีความหนึบหนับ ทำให้ได้สัมผัสที่หลากหลายและอร่อยอย่างยิ่ง
ชามนี้ของหวานซึ่งทำจากสาคูมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นอย่างมาก ทุกคำที่ได้ลิ้มรสจะมีชิ้นส่วนของเผือกละเอียดๆ อยู่ในนั้น กลิ่นหอมอันหนาแน่นจะ linger อยู่ในปากของคุณอย่างยาวนาน แม้ว่าจะดูเหมือนเป็นของหวานธรรมดาๆ ที่ทำที่บ้าน แต่กลับเต็มไปด้วยความพยายามและฝีมือในการปรุงของเชฟ แม้ว่าคุณจะรู้สึกอิ่มจากอาหารที่เพิ่งทานมา แต่เมื่อชามของหวานนี้ถูกนำมาเสิร์ฟ ท้องของคุณจะตื่นขึ้นมาอีกครั้งอย่างแน่นอน อย่าพลาดโอกาสที่จะได้สัมผัสความสุขเล็กๆ ที่ทำให้มื้ออาหารของคุณสมบูรณ์แบบนี้เลย
คู่มือสำหรับนักชิม: ข้อควรระวังเกี่ยวกับการจองและการเดินทาง
วิธีการชำระเงินและเคล็ดลับในการจองอย่างชาญฉลาด
วิธีการชำระเงินภายในร้านมีความโปร่งใสและเข้าใจง่าย โดยทั่วไปจะแบ่งออกเป็นหลายระดับราคาให้ลูกค้าเลือก ขณะนี้ราคาที่พบเห็นบ่อยๆ จะอยู่ที่ประมาณ 800 ถึง 1,500 ดอลลาร์ไต้หวัน ซึ่งเมื่อแปลงเป็นเงินฮ่องกงจะอยู่ที่ประมาณ 200 ถึง 400 ดอลลาร์ฮ่องกง ในฮ่องกง ราคานี้อาจจะได้เพียงแค่รับประทานอาหารแบบอิซากายะ แต่ในเกาสงคุณจะสามารถลิ้มรสอาหารไต้หวันแบบไม่ใช้เมนูได้อย่างเต็มที่ คุ้มค่าจริงๆ! แนะนำให้ทุกคนเริ่มจากระดับราคากลางเพื่อลองสัมผัสรสชาติ อาหารที่หลากหลายจะทำให้คุณต้องร้องว้าวแน่นอน!
อย่างไรก็ตาม ต้องขอเตือนทุกคนว่า เนื่องจากร้านอาหารนี้มีความนิยมอย่างมาก และเมนูอาหารที่ไม่มีรายการต้องเตรียมวัตถุดิบเฉพาะล่วงหน้า จึงเปิดให้บริการโดยการจองเท่านั้น ที่นั่นมีการควบคุมอย่างเข้มงวด อย่าได้คิดว่าจะมาเสี่ยงโชคในวันนั้น เพราะอาจจะทำให้คุณต้องเดินทางเปล่าประโยชน์! แนะนำให้วางแผนการเดินทางไปเกาสงล่วงหน้า 2-3 สัปดาห์ โดยการโทรศัพท์หรือออนไลน์เพื่อทำการจอง หากคุณมีวัตถุดิบที่ไม่ชอบหรือแพ้ ควรแจ้งให้ทราบตอนทำการจองเช่นกัน เชฟจะได้ปรับเมนูให้ตรงกับความต้องการของคุณอย่างใส่ใจ
เดินทางไปยังถนนเจียวหรูสองและสถานที่รอบข้างได้อย่างง่ายดาย
ร้านอาหารเก่าแก่ "เจียวหรู" สาขาแรกตั้งอยู่ในทำเลที่สะดวกสบายบนถนนเจียวหรูสอง ในเขตซานมิน เมืองเกาสง หากเริ่มต้นจากสถานีรถไฟเกาสง การนั่งแท็กซี่จะใช้เวลาไม่ถึงสิบนาที และค่าโดยสารก็ไม่แพงเลย หากต้องการเดินเพื่อเผาผลาญแคลอรี จากสถานีใกล้เคียงจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาทีถึงยี่สิบนาทีในการเดินไปที่นั่น สำหรับนักท่องเที่ยวจากฮ่องกงและไต้หวันที่ชอบใช้บริการขนส่งสาธารณะ การเดินทางจึงไม่ใช่เรื่องยากเลย และไม่ต้องกังวลว่าจะหลงทาง
หลังจากรับประทานอาหารอิ่มหนำแล้ว รอบๆ ก็มีสถานที่น่าสนใจให้เดินเที่ยวมากมาย คุณสามารถนั่งรถไปที่ใจกลางแม่น้ำอ้ายเหอเพื่อเดินเล่น ชมทิวทัศน์ยามค่ำคืนที่สวยงามของเกาสง หรือไปที่สนามหญ้าขนาดใหญ่ในเขตพิพิธภัณฑ์ศิลปะเมืองเกาสงเพื่อสัมผัสบรรยากาศทางศิลปะ ใช้เวลาช่วงบ่ายอย่างสบายๆ และมีความสุข การวางแผนทริปเกาสงจริงๆ ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบมากนัก การเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารอย่างช้าๆ และการเดินเที่ยวอย่างสบายๆ นี่แหละคือวิธีการพักผ่อนที่น่าหลงใหลที่สุดในภาคใต้ของไต้หวัน
โดยสรุปแล้ว ร้านอาหาร "老新台菜九如" ไม่ได้เป็นเพียงแค่สถานที่สำหรับอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานที่เชื่อมโยงความทรงจำด้านอาหารในอดีตของไต้หวันกับความทันสมัยในชีวิตประจำวันอย่างชาญฉลาด ไม่ว่าคุณจะเป็นนักสร้างสรรค์ที่หลงใหลในการถ่ายภาพ, นักชิมที่ชอบตามล่าหารสชาติใหม่ๆ, หรือผู้เดินทางที่ต้องการพาครอบครัวไปค้นหาความทรงจำเก่าๆ ที่นี่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำอย่างไม่มีวันลืม
เมื่อคุณวางแผนการเดินทางไปเกาสงในครั้งหน้า อย่าลืมที่จะรวมร้านอาหารไต้หวันที่ไม่มีเมนูซึ่งเต็มไปด้วยความเซอร์ไพรส์ไว้ในรายชื่อที่ต้องไปเยือนของคุณ ทิ้งความกังวลเกี่ยวกับการเลือกเมนูไปได้เลย และมอบตัวเองให้กับเชฟ เตรียมพร้อมที่จะสัมผัสประสบการณ์ที่ทำให้ทั้งรสชาติและภาพลักษณ์ของคุณตื่นเต้นกันเถอะ รีบจองตั๋วและที่พักของคุณได้แล้ว ออกเดินทางกันเถอะ เราจะพบกันที่โต๊ะอาหารในไต้หวันตอนใต้!
高雄老新台菜必看 QA
Q1: 老新台菜九如創始店的收費價位大概多少？
A1:
依據無菜單料理的價位區段，大約落在新台幣800至1500元不等（約港幣200至400元），性價比極高。
Q2: 餐廳可以當天臨時去吃嗎？
A2:
不行，餐廳全面採預約制，為確保能準備新鮮及特定食材，建議提早兩到三週透過電話或網路完成訂位。
Q3: 餐廳有推薦的必吃餐點嗎？
A3:
除了主廚依當日極鮮漁獲特製的海鮮料理外，餐後必吃的「濃郁芋頭西米露」是許多熟客指定推爆的靈魂甜點。
Q4: 現場可以帶腳架拍攝短影音嗎？
A4:
現場禁止使用大型腳架以免影響其他客人，建議穿著復古風格服飾，並使用手持穩定器順著光線捕捉唯美畫面。
Q5: 從高雄火車站過去方便嗎？
A5:
非常方便，搭乘計程車不到十分鐘即可抵達；若選擇步行，從火車站過去也大約只需十五到二十分鐘的路程。