คู่มืออาหารชิโกกุของญี่ปุ่น! 10 รายการที่ต้องกินเผยแพร่สู่สาธารณะ

ชิโกกุ ประเทศญี่ปุ่น ตั้งอยู่ระหว่าง ฮอนชู คิวชู และอาซามะ ประกอบด้วย 4 จังหวัด ได้แก่ คางาวะ เอฮิเมะ โคจิ และโทคุชิมะ นอกจากจุดชมวิวที่มีชื่อเสียง เช่น พระราชวังโกลเด้น โทบิโระ และบ่อน้ำพุร้อนดาวโฮ ยังมีอาหารซ่อนอยู่อีกมากมายให้ลอง นับเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของชิโกกุ คือ ซังกิ อุด้ง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าชิโกกุมีอะไรอีกบ้างที่ต้องกิน? ตามรอยเท้าของ Kinnso ใช้รายการอาหารที่ต้องกิน 10 อันดับแรกของชิโกกุเพื่อค้นหาขนมขบเคี้ยวของที่ระลึกและของหวานที่ซ่อนอยู่ในพื้นที่ชิโกกุและสัมผัสกับความรู้สึกในท้องถิ่นของญี่ปุ่น!

เมื่อพูดถึงอาหารชิโกกุของญี่ปุ่น ตัวเลือกแรกคือ ซางิ อุด้ง ในจังหวัดคางาวะ จังหวัดคางาวะ ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในสามอุด้งที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น และในหมู่พวกเขา ซางิ อุด้ง ที่ทำด้วยมือนั้นมีชื่อเสียงมากที่สุด เส้นก๋วยเตี๋ยวซางิ อุด้ง มีความหนาและยืดหยุ่น ส่วนน้ำซุปส่วนใหญ่จะทำจากเนื้อโบนิโต มีรสหวาน นอกจากอุด้งน้ำใสแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีรูปแบบต่างๆ เช่น อุด้งเย็น อุด้งทอด อุด้งแดนดัน เป็นต้น ซึ่งแต่ละแบบมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เมื่อมาเยือนคางาวะ คุณอาจลองไปที่ร้านดังๆ เช่น ชานเยว่ ยามาชิตะ ฟูยู เป็นต้น เพื่อลองชิมรสชาติที่มีเสน่ห์ของซางิ อุด้ง

นอกจาก Zanki Udon แล้ว อีกสิ่งหนึ่งในจังหวัด Kagawa ก็คือ "Bone Fu Bird" ตามชื่อที่แนะนำ Bone Fu Bird คือไก่ย่างที่มีกระดูก ชาว Kagawa ชอบเลือกไก่ที่มีขนาดเล็กกว่าหลังจากหมักแล้วย่างบนไฟถ่าน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ การไปเที่ยวคางาวะ จิบเครื่องดื่มที่อิซากายะ และเสิร์ฟพร้อม Bone Fu Bird ที่มีกลิ่นหอมเป็นสิ่งที่ดีในชีวิต

เมื่อพูดถึงติ่มซำญี่ปุ่น ทาโกะยากิของโอซาก้า เรียกได้ว่าเป็นของใช้ในครัวเรือน จริงๆ แล้วมีขนมที่คล้ายกันในจังหวัดโทคุชิมะ - นารุโตะ ไทยากิ ซึ่งแตกต่างจากทาโกะยากิทั่วไป ทาโกะยากิของนารุโตะจะมาแทนที่ปลาหมึกด้วยเนื้อปลากะพงแท้ เสิร์ฟพร้อมหัวหอมหวาน ขิง เทมปุระ และไส้อื่นๆ แล้วราดด้วยซีอิ๊วโบนิโต รสหวาน อร่อย น่ารับประทาน เป็นอาหารว่างที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนช่องแคบนารุโตะ เมื่อมาเยือน ลองแวะที่ร้านดัง เช่น นารุโตะ ไทยากิ โมโตสึ ซาโกะ จินจิ อาโบ ไทเก็ก เป็นต้น

Tokushima Ramen เป็นจุดเด่นของโลกราเม็งญี่ปุ่นที่แตกต่างจากทงคตสึทั่วไปหรือฐานซุปมิโซะ Tokushima Ramen โดดเด่นด้วยฐานซุปซีอิ๊วเพิ่มผักมากมายเช่นผักโขมหัวหอมและอื่น ๆ น้ำซุปมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ รสชาติเบา ๆ และหวานซึ่งเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ในส่วนของเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นใช้เส้น Zhongtai ซึ่งเคี้ยวหนึบและจับคู่กับส่วนผสมเช่นหมูย่างและล้อไม้ไผ่

จังหวัดโคจิมีชื่อเสียงด้านการประมงและอุดมไปด้วยปลาโบนิโตดังนั้นอาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่เป็นอาหารโบนิโต ในหมู่พวกเขาเป็นที่คุ้นเคยมากขึ้นคือโบนิโต Half Knock Roast เลือกโบนิโตสดหั่นบาง ๆ ลวกแล้วจุ่มลงในซีอิ๊วมัสตาร์ดพิเศษหวานและสดชื่นและรสชาติดั้งเดิมของโบนิโตนั้นดีที่สุด

จังหวัดเอฮิเมะ ขึ้นชื่อเรื่องผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมสมบูรณ์ และทุกๆ ปี 12 ถึง 2 เดือนกุมภาพันธ์ของปีถัดไป ก็เป็นเมืองที่อุดมไปด้วยไอยู ซึ่งมีขนาดใหญ่ ผิวบาง เนื้อหนา เนื้อฉ่ำหวาน มีรสขม น่ารับประทานสุดๆ นอกจากจะได้ชิมโดยตรงแล้ว ยังสามารถนำไอยูมาทำเป็นแยม เค้ก พุดดิ้ง และของหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย เมื่อเดินทางไปเอฮิเมะโดยรถยนต์ คุณอาจเลือกไอยูด้วยตัวเองที่สวนผลไม้ในท้องถิ่น ซึ่งทั้งสดและสนุกสนาน การนำไอยูมาทำเองที่บ้านก็เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับญาติและเพื่อนฝูง

ทุกวันอาทิตย์ บ่อน้ำพุร้อน Daohou ในจังหวัด Ehime จะจัด "Ri Yao City" ซึ่งเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการลิ้มลองอาหารต้นตำรับของ Ehime เมือง Ri Yao ผลิตและจำหน่ายโดยเกษตรกรในท้องถิ่นขายผักและผลไม้สดผลิตภัณฑ์ดองขนมปังโฮมเมดและบิสกิตและอื่น ๆ ด้วยตัวเลือกที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีแผงขายอาหารในสถานที่ซึ่งจะปรุงอาหารต้นตำรับของ Ehime เช่นผัดหมี่โอเด้งซูชิและอื่น ๆ เพื่อตอบสนองรสนิยมที่พิถีพิถันของคุณ บรรยากาศของเมือง Ri Yao นั้นแข็งแกร่งและนักท่องเที่ยวเช่นปลาคาร์พ crucian สามารถสัมผัสได้ถึงสไตล์ที่แท้จริงของ Ehime

เมื่อพูดถึงมันเทศญี่ปุ่น Naruto Jinshi แห่ง Tokushima นั้นไม่ใช่ใครอื่นนอกจาก Naruto Jinshi ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามสถานที่ผลิตในช่องแคบ Naruto ด้วยความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์เนื้อนุ่มและความหวานสูงมาก นอกจากจะรับประทานดิบแล้วยังสามารถนำไปทำเป็นขนมหวาน เผือกบด ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ หรือเป็นไส้สำหรับข้าวปั้น ขนมจีบ ฯลฯ

นอกจาก Zanki Udung แล้ว Kagawa County ยังเป็นอีกหนึ่งความพิเศษของ Kagawa Kagawa Kagawa Kagawa ได้รับการกลั่นซ้ำ ๆ ด้วยน้ำตาลทรายคุณภาพสูงแล้วนวดให้เป็นเม็ดสีขาวเหมือนหิมะละลายในปากของคุณด้วยกลิ่นซูโครสอ่อน ๆ นอกจากการชิมโดยตรงแล้ว Kagawa Kagawa ยังเป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมในการทำขนมสไตล์ญี่ปุ่นเช่นวากาชิและ Daifuku จังหวัด Kagawa มีแบรนด์ที่ได้รับเกียรติมากมายเช่น Hakuya Motosho Liuhuating และอื่น ๆ ซึ่งทั้งหมดขายและน้ำตาลสามหม้อและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของพวกเขาคุ้มค่าที่จะลองอีกครั้ง

จังหวัดโคจิมีสภาพอากาศที่อบอุ่นและเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตส้มโอที่สำคัญของญี่ปุ่น เกรปฟรุตโคจิมีขนาดใหญ่และบางเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม คนญี่ปุ่นชอบที่จะใช้เปลือกส้มโอเพื่อทำ "น้ำส้มสายชูเกรปฟรุต" เพื่อช่วยขจัดความเหนื่อยล้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เนื้อเกรปฟรุตเพื่อทำแยมเค้กเยลลี่และอื่น ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยเปรี้ยวหวาน เยี่ยมชมโคจิคุณอาจได้สัมผัสกับการเก็บส้มโอในสวนผลไม้ท้องถิ่นจากนั้นไปที่ร้านค้าพิเศษเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์ส้มโอคุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่สดใหม่ของส้มโอ

จังหวัดโคจิมีอากาศอบอุ่น เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตเกรปฟรุตหลักของญี่ปุ่น เกรปฟรุตโคจิมีขนาดใหญ่ ผิวบาง เนื้อฉ่ำ มีกลิ่นหอม คนญี่ปุ่นชอบใช้เปลือกเกรปฟรุตทำ "น้ำส้มสายชูเกรปฟรุต" เพื่อช่วยขจัดความเหนื่อยล้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เนื้อเกรปฟรุตทำแยม เค้ก เยลลี่ และอื่นๆ ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เมื่อมาเยือนโคจิ คุณอาจจะได้สัมผัสประสบการณ์การเก็บส้มโอในสวนผลไม้ท้องถิ่น และเมื่อคุณไปที่ร้านเฉพาะเพื่อซื้อผลิตภัณฑ์เกรปฟรุต คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่สดชื่นของส้มโออย่างแน่นอน

นอกจากอาหารขึ้นชื่ออย่าง ซังกิ อุด้ง แล้ว ยังมีอาหารอันโอชะที่ซ่อนอยู่อีกมากมายที่ควรค่าแก่การขุดค้น โดยผ่านรายการแนะนำอาหารชิโกกุของญี่ปุ่นนี้ คินโซได้รวบรวมอาหารต้นตำรับจาก 4 จังหวัด ได้แก่ คางาวะ เอฮิเมะ โคจิ และโทคุชิมะ ซึ่งมีทั้งของขบเคี้ยว ของหวาน และของฝากต่าง ๆ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับการเดินทางไปชิโกกุครั้งต่อไปที่ประเทศญี่ปุ่น อย่าลืมรวบรวมอาหารที่ต้องกินเหล่านี้ กินให้สนุก และสนุกไปกับมันด้วยนะคะ