[Yoshino Food Guide] 4 คำแนะนำอาหารที่ต้องกิน! คุณเคยกินอาหารที่มีชื่อเสียงของโยชิโนะเหล่านี้หรือไม่?

โยชิโนะ-โช จังหวัดนารา ประเทศญี่ปุ่น ขึ้นชื่อเรื่องการชมดอกซากุระ แต่นอกจากดอกซากุระที่สวยงามแล้ว ยังมีเมนูเด็ดๆ อีกเพียบ คราวนี้ Kinnso จะมาแนะนำ 6 เมนูขึ้นชื่อในท้องถิ่นที่โยชิโนะต้องกิน แต่ละเมนูก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของโยชิโนะ เพื่อนๆ ที่วางแผนจะไปเที่ยว Yoshino ห้ามพลาด!

โยชิโนะ คุดสุ เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่เป็นตัวแทนมากที่สุดในโยชิโนะ-โช ทำจากผงรากคุดสุคุณภาพสูงจากโยชิโนะ รสชาติกลมกล่อม สดชื่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ ท่านอาจารย์แสดงขั้นตอน "คุดสุ" สด โดยเทผงรากคุดสุลงในอ่างไม้ก่อน ผสมน้ำร้อน คนให้เข้ากัน แล้วใช้ไม้ไผ่พิเศษคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว พอคุดสุเย็นลงและแข็งตัวแล้ว ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ ของคุดสุใส ๆ แล้วราดด้วยน้ำผึ้งดำหรือซีอิ๊วขาวเพื่อความเพลิดเพลิน การผลิตคุดสุของโยชิโนะ คุดสุ ใส่ใจในฝีมือ กินคิวบอมบ์ สดชื่น เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีในการคลายร้อนและคลายความมัน

นอกจากจะกินคนเดียวแล้ว โยชิโนะ คุดสุ ยังใช้เป็นส่วนผสมในการทำสลัด ทำอาหาร หรือเป็นส่วนผสมในการทำบะหมี่เย็น ของหวาน เพื่อแสดงความหลากหลาย และโยชิโนะยังมีอาหารสร้างสรรค์อีกมากมาย เช่น เบอร์เกอร์คุดสุ โครเก้ เป็นต้น ที่นำไอเดียใหม่ๆ มาสู่โยชิโนะ คุดสุแบบดั้งเดิม เมื่อมาที่โยชิโนะ ต้องไม่พลาดความอร่อยที่เย็นและนุ่มละมุนนี้!

ซูชิใบพลับเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของโยชิโนะซึ่งได้รับการบันทึกไว้ตั้งแต่สมัยราชวงศ์เหนือและใต้ ใช้ใบพลับของโยชิโนะ "ลูกพลับชิโยชิโนะ" พิเศษห่อข้าวและปลาดองเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ผ่านการหมัก ใบพลับอุดมไปด้วยแทนนินซึ่งสามารถยับยั้งการเน่าเสียของข้าวและเป็นการตกผลึกของภูมิปัญญาในการอนุรักษ์อาหารในสมัยโบราณ

ซูชิใบพลับของโยชิโนะ มักยัดไส้ด้วยปลาแมคเคอเรล หรือปลาแซลมอน หมักและชิมรสด้วยกลิ่นไวน์อ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวน้ำส้มสายชูเปรี้ยวเล็กน้อย ห่อด้วยใบพลับ หยิบซูชิใบพลับขึ้นมา หอมกลิ่นใบพลับก่อน แล้วค่อยกัด ฟันและแก้มจะหอมเป็นชั้นๆ นอกจากรสชาติของปลาแล้ว ยังมีอาหารมังสวิรัติให้เลือก เช่น วาซาบิและสาหร่ายเคลป์ ซูชิใบพลับไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อของใบพลับ ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บซูชิไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ระยะหนึ่ง ซึ่งสะดวกต่อการใช้เป็นอาหารปิกนิกสำหรับการปีนเขาและเดินป่า

เมื่อพูดถึง Yoshino Name เราจะไม่พูดถึง Yoshino Guru Noodles ได้อย่างไร? ทำจากส่วนผสมของ Yoshino Guru Powder และ Wheat Powder รสชาติเข้มข้นและไม่เหนียวเหนอะหนะ Yoshino Guru Noodles สามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อน ๆ บะหมี่เย็นเสิร์ฟพร้อมซอสเช่นเกรปฟรุตและซอสงาเพื่อให้สดชื่นและน่ารับประทาน อาหารร้อนมีการเปลี่ยนแปลงในหม้อก๋วยเตี๋ยว Guru ก๋วยเตี๋ยวอูหลงก๋วยเตี๋ยว Guru และอื่น ๆ

วิธีการกินที่ขึ้นชื่อที่สุดของ Yoshino Gourd Noodles คือ "Gourd Cool Noodles" เชฟทำ Gourd ตรงจุด จับคู่กับ Gourd Noodles ที่ทำเอง ราดด้วยซอสน้ำผึ้งดำสูตรพิเศษ รสชาติเข้มข้นและเป็นชั้นๆ กลิ่นหอมหวานของน้ำผึ้งดำและคิวบอมบ์ของบะหมี่ Gourd ทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม หน้าร้อนมาทานคู่กัน คลายร้อน คลายร้อน นอกจากรสน้ำผึ้งดำแล้ว ยังมีซอสสูตรพิเศษ เช่น เกรปฟรุต และงา แต่ละร้านมีสูตรเฉพาะของตัวเอง แนะนำให้ลองเพิ่มอีกนิดเพื่อค้นหาเมนูโปรดของคุณ

ในฤดูร้อนไม่มีอะไรที่จะดับร้อนได้มากไปกว่าการกินไอศกรีม! และไอศกรีมของโยชิโนะก็ไม่ควรพลาด โยชิโนะอุดมไปด้วยผลไม้เช่นเชอร์รี่ลูกแพร์บลูเบอร์รี่และอื่น ๆ ผลไม้สดเหล่านี้ได้กลายเป็นตัวเอกของไอศกรีมโยชิโนะ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงของโยชิโนะเช่นมัทฉะ น้ำผึ้งดำ ลูกพลับและอื่น ๆ ก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์น้ำแข็งที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไอศกรีมโยชิโนะใส่ใจรสชาติดั้งเดิมจากธรรมชาติ เลือกวัตถุดิบจากท้องถิ่น ไม่ใส่เครื่องเทศเทียมมากเกินไป ทุกคำกัดจะได้ลิ้มรสความโปรดปรานของธรรมชาติ หากคุณมาเยี่ยมโยชิโนะในช่วงหน้าร้อน หากคุณเหนื่อยจากการช้อปปิ้ง คุณอาจจะเดินไปรอบๆ หาร้านไอศกรีมสุดหรู สั่งไอศกรีมกลมกล่อมสักสองสามลูก และสัมผัสถึงรสชาติที่มีความสุขของกลิ่นหอมน้ำนมเข้มข้นในปากของคุณ ซึ่งเหมาะสำหรับการคลายร้อนและคลายร้อน!

Yoshino Pancake เป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมใน Yoshino-cho จังหวัดนาราประเทศญี่ปุ่นและมีอายุประมาณ 400 ปี Yoshino Pancake ทำจากแป้งสาลีไข่และส่วนผสมอื่น ๆ ของ Yoshino ที่เพิ่มรสชาติเช่นงาและโหระพา แป้งแพนเค้กถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ และทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้สีทองที่น่าดึงดูดและรสชาติที่กรอบและสดชื่น

รสชาติดั้งเดิม ได้แก่ งาและโหระพารสเค็ม กลิ่นหอมกลมกล่อมของงาที่มีความสดของโหระพา อุดมไปด้วยชั้นและไม่มันเยิ้ม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Yoshino Pancake ได้เปิดตัวรสชาติที่เป็นนวัตกรรมใหม่มากมาย เช่น มัทฉะ น้ำตาลจินผิง ช็อคโกแลต ฯลฯ ด้วยแพนเค้กหอมกรุ่นที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นักท่องเที่ยวยังสามารถเยี่ยมชมเวิร์คช็อปแพนเค้กเพื่อสัมผัสประสบการณ์การทำแพนเค้กด้วยตัวเองและสัมผัสถึงแก่นแท้ของงานฝีมือแบบดั้งเดิมของโยชิโนะ แพนเค้กโยชิโนะที่กรอบและอร่อยเป็นเพื่อนที่ดีสำหรับน้ำชายามบ่ายและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้ของขวัญ

เมื่อพูดถึงวากาชิ โยชิโนะ ซาลาเปาเป็นหนึ่งในตัวแทนของจังหวัดนารา ตามตำนานเล่าว่าในสมัยราชวงศ์เหนือและใต้ จักรพรรดิโฮไดโกะเคยถูกเนรเทศไปยังโยชิโนะ และเขาก็ตกหลุมรักกับเค้กซากุระในท้องถิ่น ต่อมาเมื่อเขากลับมาที่เกียวโต เขาสั่งให้พ่อครัวหลวงเลียนแบบเค้กซากุระของโยชิโนะ และเกิดขนมปังนึ่งโยชิโนะ ตั้งแต่นั้นมา ขนมปังนึ่งโยชิโนะที่หวานและนุ่มก็กลายเป็นเครื่องบรรณาการให้กับราชสำนัก

ขนมปังนึ่งโยชิโนะ ทำจากแป้งสาลีชั้นดี แป้งข้าวเหนียว และส่วนผสมอื่นๆ สำหรับผิวชั้นนอก และไส้เป็นถั่วแดงที่ละเอียดและหนาแน่น ขนมปังนึ่งมีรูปร่างเหมือนใบหน้าของทารก เป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและความปลอดภัย เมื่อกัดเข้าไป กลิ่นหอมหวานของไส้ถั่วแดงจะละลายในปาก เปลือกนุ่มชุ่มฉ่ำ และชั้นต่างๆ มากมาย นอกจากรสชาติถั่วแดงแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีตัวเลือกใหม่ๆ เช่น มัทฉะ เกาลัด และงา ไม่ว่าจะทานเดี่ยว ๆ กับชา หรือเป็นของที่ระลึก ก็ถือว่าเหมาะมาก เมื่อมาที่โยชิโนะ อย่าลืมลองชิมอาหารอันโอชะสุดคลาสสิกที่มีมาช้านานนี้ด้วยนะคะ

นี่คือ 6 เมนูเด็ดของโยชิโนะ ที่ Kinnso แนะนำให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ตั้งแต่อาหารพื้นเมืองไปจนถึงของหวาน ที่เผยให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของโยชิโนะ และวัฒนธรรมการกินที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ว่าจะเป็น อยากสัมผัสความแปลกตา หรือ หารสชาติใหม่ๆ โยชิโนะ ก็สามารถตอบสนองต่อมรับรสของคุณได้เสมอ อาหารไม่เพียงแต่ตอบสนองความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางที่น่าตื่นตาตื่นใจของรสชาติอีกด้วย ด้วยการชิมอาหารท้องถิ่น เราสามารถเจาะลึกประวัติศาสตร์และชีวิตของโยชิโนะ และสัมผัสกับขนบธรรมเนียมอันเป็นเอกลักษณ์