Kunming Authentic Food 2024:10 อาหารที่คนในท้องถิ่นต้องไม่พลาด | ขนมยูนนานที่ต้องดู!

อยากกินอาหารคุนหมิงต้นตำรับที่สุด? Kinnso ได้คัดสรร 10 เมนูที่คุณต้องทานในคุนหมิง ตั้งแต่ของว่างมื้อเช้าแท้ๆ ไปจนถึงอาหารขึ้นชื่อสุดพิเศษ ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติคุนหมิงแท้ๆ ในคราวเดียว! คุนหมิงไม่ได้เป็นเพียงเมืองหลวงของมณฑลยูนนานเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมอาหารอันโอชะของมณฑลยูนนานอีกด้วย มีของขบเคี้ยวขึ้นชื่อตามท้องถนนและตรอกซอกซอย ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ คุณจะพบกับรสชาติต้นตำรับที่หอมกรุ่นได้ทุกที่ ครั้งนี้เป็นการผสมผสานอาหารขึ้นชื่อที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบเป็นพิเศษ เพื่อให้ทุกคนได้เลือกเมนูที่อยากลิ้มลองมากที่สุด!

อาหารขึ้นชื่อขึ้นชื่อของมณฑลยูนนาน คือ ซุปไก่แท้ ๆ เป็นฐานซุป เสิร์ฟพร้อมไก่ หมู เนื้อปลา และส่วนผสมอื่นๆ อีกกว่า 10 ชนิด ที่พิเศษคือ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกแยกออกมา และเมื่อเสิร์ฟแล้วจะนำไปใส่ในน้ำซุปร้อน ๆ ตามลำดับ เพื่อรักษาความสดของส่วนผสมให้ดีที่สุด เส้นก๋วยเตี๋ยวจะละเอียดและเหนียว เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่อร่อยชวนให้นึกถึง

อาหารขึ้นชื่อของคุนหมิง ปรุงในหม้อนึ่งทองแดง ให้ความร้อนด้วยไอน้ำที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้ไก่มีผิวสีทอง เนื้อนุ่ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ให้ไก่ได้ลิ้มลองรสชาติอย่างเต็มที่ ด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษ เช่น ต้นหอมสับ ขิงสับ และพริก ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติดั้งเดิมของไก่และเครื่องเทศ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ไม่ควรพลาด

อาหารมื้อเช้าสุดโปรดของชาวคุนหมิง ที่มีผิวสีทองกรอบ ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมลาลูก้าในคำเดียว ไส้แบบดั้งเดิม ได้แก่ วุ้นเส้น หมูย่าง แฮม และอื่นๆ ในยุคปัจจุบันยังมีเมนูหวาน ๆ เช่น เต้าเจี้ยว นำไปคลุกกับน้ำมันหมูเพื่อให้หนังกรอบเป็นพิเศษ และไส้จะนุ่มชุ่มฉ่ำ และจะอร่อยที่สุดเมื่อทานคู่กับนมถั่วเหลืองในชาม

ขนมขึ้นชื่อของมณฑลยูนนาน ทำจากข้าวเหนียวเป็นส่วนผสมหลัก นำไปทอดหรือนำไปต้มก็ได้ ชั้นนอกเป็นสีเหลืองทอง เคี้ยวหนึบๆ นุ่มๆ เคี้ยวหนึบๆ ห่อไส้ได้หลายแบบ ที่นิยมมากที่สุดคือ แฮม บาบาที่เค็มและหอม และ เต้าเจี้ยวหวาน ๆ ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่เหมาะกับทุกวัย

นำถั่วลันเตามาบดเป็นผง นำมาทำเป็นวุ้นเส้นเนื้อนุ่ม เลือกรับประทานร้อนและเย็น เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงพิเศษ เช่น น้ำมันพริก น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ เปรี้ยว เผ็ด เรียกน้ำย่อย ชาวยูนนานชอบทานเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย สดชื่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับความอยากอาหาร

แตกต่างจากความซับซ้อนของเส้นก๋วยเตี๋ยวข้ามสะพาน เส้นก๋วยเตี๋ยวหม้อเล็ก ๆ ใช้น้ำซุปเบา ๆ เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและเรียบง่าย ฐานซุปส่วนใหญ่จะทำจากกระดูกหมูหรือกระดูกไก่ โรยหน้าด้วยต้นหอมสับและผักชี เป็นอาหารเช้าที่คนในท้องถิ่นต้องมีทุกวัน ถ้าชอบรสจัดก็ใส่พริกลงไปได้เลย

อาหารต้นตำรับของหม้อนึ่งทองแดงสูตรพิเศษ ใช้ไอน้ำในการปรุงส่วนผสมให้คงรสชาติดั้งเดิม มีไก่ ปลา ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ให้เลือก และน้ำซุปเข้มข้นระหว่างปรุงก็อร่อยเป็นพิเศษ เมื่อรับประทานจะจุ่มลงในซอสร้อนสูตรพิเศษ มีกลิ่นหอม เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

หั่นมันฝรั่งสดเป็นเส้นๆ ห่อด้วยแป้งสูตรพิเศษ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ โรยด้วยผงปรุงรสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งเผ็ดและเค็ม กรอบนอก นุ่มใน เป็นหนึ่งในขนมที่นิยมมากที่สุดตามท้องถนนของคุนหมิง มีกลิ่นหอมที่ไม่อาจต้านทานได้

ขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมของชาวยี่ ทำจากแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี ห่อด้วยไส้ต่างๆ เมื่อทำแล้วจะนำไปทอดบนแผ่นเหล็กจนเป็นสีทองกรอบทั้งสองด้าน ที่นิยมมากที่สุดคือไส้เนื้อสับพริก ผิวกรอบอร่อย ไส้อร่อย เป็นอาหารพื้นบ้านที่หาได้ยาก

แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวซุปร้อน ๆ ก๋วยเตี๋ยวนี้ผสมกับซอสร้อนพิเศษและเครื่องปรุงรสพิเศษของยูนนาน ก๋วยเตี๋ยวยังคงรสชาติที่ยืดหยุ่นด้วยส่วนผสมเช่นถั่วลิสงสับ ดอกกุ้ยช่าย ถั่วงอก ฯลฯ สดชื่นและน่ารับประทานโดยไม่มันเยิ้ม อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูร้อนยังเป็นของว่างที่ต้องทานในตลาดกลางคืน

หากคุณต้องการลิ้มลองอาหารคุนหมิงต้นตำรับ 10 เมนูพิเศษที่ไม่ควรพลาด ตั้งแต่อาหารเช้าไปจนถึงของว่างยามดึก ตั้งแต่อาหารข้างทางไปจนถึงอาหารขึ้นชื่อ แต่ละเมนูจะเผยให้เห็นถึงวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุนหมิงอย่างเต็มที่ Kinnso เตือนทุกคนว่านอกจากการเช็คอินที่คุนหมิงแล้ว คุณควรลิ้มลองอาหารอันโอชะที่ลืมไม่ลงเหล่านี้ด้วย ฉันเชื่อว่ามันจะสร้างความทรงจำที่ดีที่สุดให้กับการเดินทางของคุณอย่างแน่นอน