มาเจ้อเจียงไม่กิน 10 จานนี้ เท่ากับมาเปล่าๆ คนในพื้นที่ดันต้องกินของอร่อยสุดคลาสสิค!

เมื่อเดินทางไปเจ้อเจียง นอกจากจะได้สัมผัสความงดงามของเมืองน้ำเจียงหนานแล้ว ยังไม่ควรพลาดอาหารท้องถิ่นสุดคลาสสิกอีกด้วย! Kinnso ได้รวบรวม 10 สุดยอดอาหารสุดคลาสสิกที่ไม่ควรพลาดในเจ้อเจียง ซึ่งรับรองว่าจะทำให้คุณได้ลิ้มลอง! ถ้าพลาดอย่าหาว่าไม่ได้บอกนะ!

กุ้งหลงจิ่ง เป็นอาหารขึ้นชื่อทั้งในและต่างประเทศของหางโจว ปรุงด้วยกุ้งแม่น้ำสด ๆ กับชาเขียว หอมอร่อยจนคนติดใจ! เวลาปรุง ให้ลวกกุ้งด้วยน้ำเดือดจนสุก 8 ตัว จากนั้นนำไปผัดกับชาหลงจิ่งและน้ำมันหมู กุ้งที่เสร็จแล้วจะใสและมีกลิ่นหอมของชา เป็นหนึ่งในอาหารเจ้อเจียงที่ไม่ควรพลาด

เนื้อ Dongpo ได้รับการตั้งชื่อตามชื่อ "Dongpo" ของ Su Shi นักเขียนผู้ยิ่งใหญ่แห่งราชวงศ์ซ่งเป็นตัวแทนของอาหาร Shaoxing ที่มีชื่อเสียง ใช้หมูสามชั้นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับซีอิ๊วขาวไวน์ข้าวน้ำตาลกรวดและซอสอื่น ๆ และเคี่ยวจนนุ่มและนุ่มอ้วน แต่ไม่เลี่ยนและมีกลิ่นหอมของไวน์ซึ่งเป็นอาหารที่ต้องมีสำหรับมื้ออาหาร!

ปลาน้ำส้มสายชูเวสต์เลค (West Lake Vinegar Fish) ก่อตั้งขึ้นในสมัยราชวงศ์ซ่งใต้ โดยใช้ปลาคาร์พ crucian สดๆ กับน้ำส้มสายชูสำหรับทำอาหาร มีรสหวานอมเปรี้ยว ละลายในปาก วิธีดั้งเดิมคือการนึ่งปลาก่อน จากนั้นจึงราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล ไวน์ และเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อให้เนื้อปลานุ่มและไม่กระจายตัว และน้ำส้มสายชูมีรสชาติที่สดชื่นและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับการชิมในฤดูร้อน

Pian'erchuan อาหารเช้าสุดโปรดของชาวหางโจว มื้อละ 2-3 ดอลลาร์ เทแป้งที่ผสมกับกุ้ยช่าย กุ้งแห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ลงบนแผ่นเหล็กร้อนๆ ราดด้วยซอสต่างๆ ห่อด้วย Pian'erchuan แสนอร่อย ทานได้คำเดียว กรอบนอกนุ่มใน เค็มและอร่อย เป็นตัวเลือกแรกสำหรับอาหารเช้าในท้องถิ่นอย่างแน่นอน!

ตามตำนานเล่าว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อ ซุปปลาซงเซา ที่สร้างขึ้นโดยภริยาของฮั่น ซื่อจง แม่ทัพต่อต้านทองคำที่มีชื่อเสียงในราชวงศ์ซ่งใต้ ผสมผสานลักษณะของสังขยาปลาและสังขยาไข่ ทำเป็นเนื้อปลาและไข่สด แล้วข้นเป็นซุป เรียบง่าย แต่เข้มข้นและอร่อย ทางเข้าเรียบและนุ่ม น้ำซุปสดและหวาน เป็นรสชาติบ้านเกิดของชาวหางโจวที่เติบโตขึ้นมาเป็นขนม!

Shaoxing Lion's Head เป็นหนึ่งในหมูตุ๋นที่เป็นตัวแทนมากที่สุดในมณฑลเจียงซูและเจ้อเจียง เลือกขาหลังหมูสับและผสมกับเครื่องปรุง จากนั้นใช้มือถูจนเหนียว ห่อด้วยหัวสิงโต นำไปทอดบนไฟแรง เคี่ยวกับน้ำซุปเพื่อลิ้มรส นุ่มชุ่มฉ่ำในคำเดียวมีกลิ่นหอม!

นำปลาหัวอ้วนจากทะเลสาบเฉียนต่าวมาเป็นส่วนผสม นำไปเคี่ยวกับมะเขือเทศ ขิง ต้นหอม และส่วนผสมอื่นๆ น้ำซุปจะเปรี้ยว เผ็ด อร่อย เนื้อปลาจะนุ่ม เคี้ยวง่าย เพราะมีหนามมาก เวลากินต้องชิมให้ละเอียด ถึงจะได้สัมผัสรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เค้กข้าวหนิงโปมีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์ซ่งและมีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี นำข้าวเหนียวคุณภาพสูงมานึ่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองกรอบ กรอบนอกนุ่มใน หวานแต่ไม่มันเยิ้ม มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คนในท้องถิ่นชอบทานเค้กข้าวกับซุปร้อน ๆ หรือหมูตุ๋นในช่วงตรุษจีน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเพิ่มขึ้นทุกปี นอกจากนี้ เค้กข้าวหนิงโปยังเป็นของฝากยอดนิยมสำหรับญาติและเพื่อนฝูงอีกด้วย

Wenzhou Fish Cake เรียกได้ว่าเป็นอาหารโบราณที่ขึ้นชื่อเลยก็ว่าได้ โดยเลือกเนื้อปลาจากปลาทะเล เช่น ปลาคาร์พสด หรือ ปอมเฟรต หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีให้เป็นเส้นเอ็นซ้ำๆ ผสมกับผงมันเทศ น้ำมันงา ฯลฯ แล้วนวดให้เป็นลูกชิ้นปลาคิวบอมบ์ นำไปเคี่ยวในน้ำซุป แล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว ราดด้วยน้ำมันหอมแดง

Zhoushan เจ้อเจียงล้อมรอบด้วยทะเลและอุดมไปด้วยอาหารทะเล ไม่ว่าจะนึ่ง ตุ๋น หรือเกลือและพริกไทย Zhoushan Seafood ก็สามารถควบคุมได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ปูขนที่อร่อยและอวบอ้วนกุ้งที่สดชื่นและปลาที่นุ่มและเนียน Zhoushan Seafood เป็นงานฉลองอาหารที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเจ้อเจียง!