อาหารปีใหม่ของมาเลเซีย | 8 เมนูปีใหม่ที่ต้องกิน! เมนูตรุษจีนแท้ๆ

มาเลเซียเป็นประเทศที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม วัฒนธรรมตรุษจีนผสมผสานกับลักษณะเฉพาะของท้องถิ่นได้อย่างลงตัวทำให้เกิดวัฒนธรรมอาหารปีใหม่ที่ไม่เหมือนใคร ให้ Kinnso พาคุณไปสำรวจอาหารพิเศษที่ต้องกินในวันตรุษจีนของมาเลเซีย!

"Yusheng" เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของวันตรุษจีนของมาเลเซียและถือเป็นสัญลักษณ์ของ "หยิบขึ้นมา" ซึ่งแตกต่างจากซาซิมิญี่ปุ่น Yusheng มาเลเซียจะเพิ่มผักและผลไม้หั่นฝอยบิสกิตสับและซอสปรุงรสที่เป็นเอกลักษณ์ ในระหว่างมื้ออาหารทั้งครอบครัวใช้ตะเกียบหยิบส่วนผสมขึ้นมาและกล่าวคำอวยพรเช่น "มากกว่าทุกปี" และ "ลมและน้ำ" ในขณะที่ตกปลาซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีในปีใหม่

(เครดิตรูปภาพ: @ Shutterstock)

Poon Choi ของมาเลเซียผสมผสานความพิเศษของท้องถิ่นเข้ากับอาหารทะเลที่มีลักษณะเฉพาะของนันยางเช่นกุ้งหัวโตปูและอื่น ๆ นอกเหนือจากส่วนผสมดั้งเดิมเช่นผักโขมหอยนางรมและอื่น ๆ Poon Choi หมายถึง "ทีละขั้นตอน" และเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องมีสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเรอูนียง

ขนมอบแบบดั้งเดิมนี้แสดงให้เห็นถึงลักษณะของวัฒนธรรมจีนพื้นเมือง (Nyonya Baba) เค้กเก้าชั้นทำจากแป้งข้าวเหนียวที่มีสีสดใสมักจะเป็นสีชมพูและสีขาว "เก้า" เป็นคำพ้องเสียง "ยาว" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความยาวและความยาวในขณะที่ชั้นหมายถึงการเพิ่มขึ้นทีละขั้นตอน

Open Smile เป็นเค้กกุ้งทอดกรอบด้านนอกและด้านในห่อด้วยเนื้อกุ้งทั้งตัว มีลักษณะเป็นรอยแตกตามธรรมชาติเมื่อทอดและมีรูปร่างเหมือนหน้ายิ้มซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเสียงหัวเราะรื่นเริงปีใหม่ ขนมนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ของมาเลเซีย

ผิวด้านนอกของ Jiandui เป็นสีทองและกรอบและไส้เป็นถั่วลิสงบดหวาน ลักษณะกลมของมันเป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวใหม่ในขณะที่รูปร่างโปนหมายถึง "แท่ง" ซึ่งหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง

เค้กข้าวของมาเลเซียแตกต่างจากภูมิภาคอื่น ๆ เล็กน้อย นอกจากเค้กข้าวสวยสีขาวแบบดั้งเดิมแล้วยังมี "เค้กข้าวน้ำตาลทรายแดง" ที่โดดเด่น เค้กข้าวเป็นคำพ้องเสียง "เหนียนเกา" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเพิ่มขึ้นทุกปี หลายคนจะห่อเค้กข้าวเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปทอดและรับประทาน

ข้าวเบคอนเป็นอาหารพื้นเมืองที่ต้องมีสำหรับวันตรุษจีนของมาเลเซีย ชาวบ้านจะเลือกส่วนผสมที่ดีที่สุด เช่น ไส้กรอก เบคอน หอยนางรม และส่วนผสมอื่นๆ สำหรับหุงกับข้าวไหม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวเบคอนของมาเลเซียจะถูกนำมาผสมกับซาบาห์ ซาบาห์ ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของท้องถิ่น และซีอิ๊วที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งจะทำให้ทั้งจานมีกลิ่นหอมแรง ซึ่งเป็นคำพ้องเสียงของ "ลา" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ "การยืน (ทันที) การพัฒนา" เป็นอาหารที่ต้องกินในช่วงปีใหม่

Kuih Kapit เป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมที่ต้องมีสำหรับวันตรุษจีนในมาเลเซีย ขนมพิเศษนี้ทำจากกะทิแป้งและไข่เป็นส่วนผสมหลักและอบในแม่พิมพ์เหล็กโบราณที่ทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อนำเสนอรูปแบบรังผึ้งที่ละเอียดอ่อน ขั้นตอนการผลิตมีความเฉพาะเจาะจงมากและต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์เหล็กพิเศษอบบนกองไฟจนเป็นสีเหลืองทองพับอย่างรวดเร็วเป็นรูปพัดในขณะที่ยังร้อนอยู่

อาหารวันตรุษจีนของชาวมาเลเซียจีนไม่เพียง แต่แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย แต่ยังรวมถึงการผสมผสานของวัฒนธรรมที่หลากหลาย ด้วยการชิมอาหารปีใหม่ที่โดดเด่นเหล่านี้ไม่เพียง แต่จะได้สัมผัสกับบรรยากาศเทศกาลที่แข็งแกร่ง แต่ยังรวมถึงความหมายแฝงทางวัฒนธรรมปีใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ของมาเลเซีย Kinnso ขอให้ทุกคนมีความสุขในปีใหม่การรวมตัวของครอบครัวการชิมอาหารอร่อยและสัมผัสเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ของปีใหม่มาเลเซีย!