รายการอาหารเกาสง: 16 รายการอาหารที่ต้องกินในเกาสง!

ความภูมิใจของชาวเกาสงไม่มีอะไรมากไปกว่าอาหารท้องถิ่นที่มีของขบเคี้ยวหลากหลายชนิดที่สามารถตอบสนองทุกรสนิยมที่จู้จี้จุกจิก ไม่ว่าจะเป็นอาหารเลิศรสของเชฟ Honor State Banquet หรือขนมขบเคี้ยวของคนทั่วไปที่มีกลิ่นหอมในตรอกซอกซอยมานานหลายทศวรรษก็ควรค่าแก่การลิ้มลอง ให้ Kinnso รวบรวม 16 อาหารที่ต้องกินในเกาสง ตามรอยเรา และเตรียมตัวให้พร้อม

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อของเกาสงเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ไม่ควรพลาด! ก๋วยเตี๋ยวเนื้อของเกาสงอุดมไปด้วยซุปและหลาย ๆ ร้านเป็นแบรนด์เก่าแก่ของบรรพบุรุษสามชั่วอายุคน การตกแต่งร้านอาหารเป็นแบบโบราณทำให้ผู้คนรู้สึกเหมือนอยู่ในไต้หวันย้อนยุคในปี 1950 นอกจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นแบบดั้งเดิมแล้วยังมีร้านค้ามากมายในเกาสงที่นำเสนอรสชาติที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ๆ เช่นก๋วยเตี๋ยวเนื้อมะเขือเทศก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกง ฯลฯ แต่ละแห่งมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

บะหมี่ Danzai ของเกาสงส่วนใหญ่ทำจากกุ้งต้มในน้ำซุปจากนั้นเพิ่มยาสมุนไพรจีนและเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำซุปสดหวานและหวานจับคู่กับบะหมี่ขนาดกลางและหนาที่เคี้ยวหนึบแล้วเสิร์ฟพร้อมกุ้งตับหมูและส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อสร้างชามอาหารอันโอชะของคนในท้องถิ่นตั้งแต่ขนมขบเคี้ยวไปจนถึงขนาดใหญ่ เด็ก ๆ ของเกาสงหลายคนยังมองหาชามรสชาติบ้านเกิดเมื่อพวกเขาคิดถึงบ้าน

เมื่อพูดถึงขนมคลาสสิกของเกาสง เค้กถั่วแดง Yuemi อยู่ในอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน อย่าประมาทเค้กล้อที่ดูธรรมดา เค้กถั่วแดง Yuemi ของเกาสงมีผิวบางและไส้มากมาย สั่งและทำทันที กัดชีสที่มองเห็นเส้นไหม ด้วยไส้ถั่วแดงที่หนาแน่นและละเอียดอ่อน ความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความเค็มและความหวานทำให้คนติดใจ นักท่องเที่ยวหลายคนที่มาเกาสงต้องกินสิ่งนี้ แม้แต่คนในท้องถิ่นก็ยังมองว่าเป็นขนมหรือของขบเคี้ยวที่ชื่นชอบ เคล็ดลับคือส่วนผสมที่ลงตัวและถั่วแดงบดสดใหม่ในวันนั้นรับประกันว่าจะทำให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่อร่อยที่สุด

นมมะละกอเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนมากที่สุดในเกาสง เลือกมะละกอสดตามฤดูกาลเพื่อทำน้ำซุปข้นเพิ่มนมสดแช่เย็นแล้วแช่แข็งนมมะละกอด้วยน้ำแข็งก้อน รสชาติเย็นและแน่นหวานและสดชื่นและแม้แต่คนที่ไม่ชอบดื่มนมก็สามารถกินได้ง่าย ชาวเกาสงหลายคนดื่มตั้งแต่เด็กจนโตกลายเป็นความทรงจำในวัยเด็กที่ยากจะลืมเลือน ในฤดูร้อนที่ร้อนจัดมาดื่มถ้วยดับกระหายผลิตของเหลวในร่างกายและบรรเทาอาการไอและเหมาะสำหรับทุกวัย ร้านขายนมมะละกอมีอยู่ทั่วเกาสงและสามารถพบได้ตามท้องถนนและตรอกซอกซอย

ภาคใต้ของไต้หวันอุดมไปด้วยอาหารทะเลและอาหารพิเศษทางการเกษตรและเกาสงได้พัฒนาวัฒนธรรมหม้อไฟที่เป็นเอกลักษณ์ หม้อไฟท้องถิ่นมีชื่อเสียงในด้านวัตถุดิบสดใหม่จัดส่งอาหารทะเลโดยตรงเก็บเกี่ยวผักและผลไม้โดยตรงยืนยันว่าไม่มีการเติมสารเคมีเช่นโมโนโซเดียมกลูตาเมต ฐานซุปของหม้อไฟเกาสงให้ความสำคัญกับการทำงานช้าและการทำงานที่ดี ส่วนผสมของน้ำซุปเช่นกระดูกใหญ่ สาหร่ายทะเลและไก่แก่ต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำซุปอร่อยและเข้มข้น แต่ไม่มันเยิ้ม จิบเพลิน! ชาวพื้นเมืองชื่นชอบหม้อนมหม้อมะเขือเทศและฐานซุปพิเศษอื่น ๆ รับประกันว่าจะทำให้คุณได้ลอง ในฤดูหนาวกินหม้อไฟร้อน ๆ อบอุ่นหัวใจและท้อง

ร้านเก่าแก่อายุกว่าร้อยปี Yancheng Wu Kee Wan Kueh เป็นอาหารอันโอชะของ Kaohsiung Fragrance Three Generations กระบวนการทำอาหาร Wan Kueh ที่ทำด้วยมือนั้นใช้เวลานานและใช้แรงงานมากและใช้เวลาเกือบหนึ่งวันในการทำให้เสร็จ ทำสดใหม่ทุกวันนึ่งและขายสดใหม่กินเป็นงานฝีมือที่ดีของมรดกนี้ ซอสสูตรลับของตระกูล Wu Kee นั้นหวาน แต่ไม่เลี่ยนเทลงบนชาม Kueh ที่นุ่มและสดชื่นกลิ่นหอมล้นและทำให้คนติดใจ ตั้งแต่เริ่มดำเนินการในช่วงการปกครองของญี่ปุ่นจนถึงปัจจุบันได้กลายเป็นความทรงจำร่วมกันของชาวเกาสง

Fengshan เป็นหนึ่งในเขตการปกครองที่พัฒนาเร็วที่สุดในเกาสงและมีการพาดพิงถึงอาหารท้องถิ่นมากมาย ข้าวหมูหยองที่ไม่มีชื่อในตรอกซอกซอยที่มองไม่เห็นเป็นอันดับ 1 ในใจของนักชิม รสชาติที่ดีมานานหลายทศวรรษดึงดูดผู้คนในท้องถิ่นให้มาเยี่ยมชมทุกวัน จุดเด่นที่ใหญ่ที่สุดคือหมูหยองสีทองทอดเฉพาะของเจ้านาย เค็มและหอม แต่ไม่เค็มตาย ราดบนข้าวแล้วโรยต้นหอมสับ แค่เห็นก็น้ำลายสอ นักท่องเที่ยวหลายคนที่ทำงานหนักนอกบ้านต้องกินรสชาติบ้านเกิดนี้เมื่อกลับถึงบ้านจึงเป็นทริปที่คุ้มค่า นักท่องเที่ยวที่มาเกาสงต้องไม่พลาด!

นอกจาก อู๋ จี วัน กุย แล้ว เกาสง ยังมีร้านอาหารชื่อดังอีกหลายร้านที่น่าลิ้มลอง ซึ่งแตกต่างจากรสชาติซอสของ อู๋ จี บางร้านก็มีเนื้อแห้งเค็ม หอม บางร้านก็มีกะหล่ำปลีกระเทียมสด แต่ละร้านก็มีข้อดีแตกต่างกันไป ชาม kueh ที่ทำด้วยมือจะใส เคี้ยวหนึบ แล้วราดด้วยซอสสูตรลับเฉพาะ เนื้อเข้มข้น ไม่เหนียวเหนอะหนะ นอกจากจะเป็นอาหารหลักแล้ว ยังเหมาะเป็นอาหารว่างหรือของว่างยามดึกอีกด้วย ซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเกาสง เมื่อคุณมาที่เกาสง คุณอาจลองชิม kueh ชามต่างๆ เพื่อค้นหาสิ่งที่คุณชื่นชอบ!

เต้าหู้ของเกาสงนั้นไม่ง่ายเหมือนนมถั่วเหลืองที่แข็งตัว! ร้านเต้าหู้ท้องถิ่นให้ความสำคัญกับการทำโรงโม่หินโบราณเลือกถั่วเหลืองคุณภาพสูงผ่านขั้นตอนต่าง ๆ เช่นการแช่การบดการกรองและอื่น ๆ จากนั้นแข็งตัวด้วยสูตรลับเฉพาะ เต้าหู้เกาสงมีความละเอียดอ่อนและหนาแน่นเหมือนผ้าไหมละลายในปากหวานและหวานไม่ตายแล้วราดด้วยคาราเมลถั่วและส่วนผสมอื่น ๆ รสชาติได้รับการอัพเกรดและอัพเกรด ในฤดูร้อนกินเต้าหู้เย็นหนึ่งชามเพื่อคลายร้อนและเย็นและรสชาติที่แท้จริงยังเต็มไปด้วยคำชมจากคนในท้องถิ่น เต้าหู้มีความหลากหลายแบบดั้งเดิมและสร้างสรรค์และแผงขายเต้าหู้ในตรอกเป็นความทรงจำในวัยเด็กของคนในท้องถิ่น

ในหน้าร้อนที่ร้อนอบอ้าว สิ่งที่สดชื่นที่สุดคือ เกาสง คูซาโอะ ฟานหยู ปิง (Kaohsiung Ancient Flavour Powder Ice) ใช้แป้งมันสำปะหลังชั้นดี นวด ถู ต้ม แช่ และขั้นตอนอื่นๆ ผสมกับน้ำตาลทรายแดงต้มเองและนมข้นจืด แล้วใส่ไอศกรีมวานิลลาลงไป รสชาติเข้มข้นเป็นชั้นๆ เย็นๆ สบายๆ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ร้านน้ำแข็งโบราณหลายแห่งในเกาสงยังคงยึดมั่นในคุณภาพที่ดีของการทำสดใหม่ทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติที่สดใหม่และดี นอกจากจะทานคนเดียวแล้ว ฟานหยู ปิง ยังสามารถจับคู่กับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง เผือก ฯลฯ และทุกคำกัดก็อร่อยสุดๆ

เมื่อพูดถึงขนมคิวเกาสง เค้กเผือกต้องอยู่ในรายชื่อ เค้กเผือกสีเหลืองทองแต่ละชิ้นมีผิวกรอบและไส้แน่น ทำจากเผือกสดในเกาสง จับคู่กับเนื้อไข่และไส้เผือกบด เมื่อกัดลงไปจะมีกลิ่นหอม เผือกบดเข้มข้น หวาน รสชาตินุ่มเหมือนก้อนเมฆ หยุดไม่ได้จริงๆ เค้กเผือกมีรูปร่างและรูปลักษณ์ที่โดดเด่นมาก มีรูปทรงเพชร หกเหลี่ยม และรูปทรงอื่นๆ ที่ดึงดูดผู้คนมากมายให้เข้ามาซื้อ เมื่อคุณมาที่เกาสง คุณต้องไม่พลาดเค้กเผือกตามท้องถนนและตรอกซอกซอย และสัมผัสถึงฝีมือของกังฟูท้องถิ่นอย่างแท้จริง

เมื่อพูดถึงของว่างยามดึก นี่คือแซนด์วิชย่างถ่านสูตรพิเศษของเกาสง ขนมปังปิ้งที่อัดแน่นไปด้วยไส้ที่เข้มข้น เช่น เบคอน แฮม ชีส แล้วอบด้วยไฟถ่าน ขนมปังก็อบกรอบสีทอง ไส้ก็หอมละมุน แต่ละคำก็มีรสที่ค้างอยู่ในคอไม่สิ้นสุด จับคู่กับซอสสูตรพิเศษ รสเค็ม หวาน ชวนให้หลงรัก แซนด์วิชย่างถ่านสามารถพบเห็นได้ในร้านอาหารยามดึกหลายแห่งในเกาสง ไม่เพียงแต่คู่รักนักศึกษาเท่านั้นที่ชื่นชอบการอุปถัมภ์ แต่พนักงานออฟฟิศหลายๆ คนก็ยังเลือกทานเป็นมื้อค่ำ มาที่เกาสงต้องไม่พลาดความอร่อยนี้ หากคุณหิวตอนกลางคืน ไปตลาดกลางคืนกันเถอะ!

เกาสง อาหารจานทองแดงที่ซ่อนอยู่อีกอย่างหนึ่งคือ เค้กน้ำตาลขาว ซึ่งทำจากข้าวขาวบดชั้นดี ใส่น้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน นึ่งให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตักใส่จาน ดูเหมือนไม่โอ้อวด แต่ทางเข้าสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของข้าวที่บริสุทธิ์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความหวานที่อบอุ่นของน้ำตาลทรายขาวนั้นถูกต้องและไม่มันเยิ้ม จากนั้นโรยด้วยผงถั่วลิสงเพื่อเพิ่มรสชาติเป็นชั้นๆ เค้กน้ำตาลหวานและสดชื่น เป็นผลิตภัณฑ์ศักดิ์สิทธิ์สำหรับการคลายร้อนในฤดูร้อน และเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำชายามบ่ายและของว่าง!

บะหมี่ฤดูหนาวเนื้อเป็ดเป็นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของเกาสง เนื้อเป็ดตุ๋นกับซีอิ๊วขาว ยาจีนโบราณ และส่วนผสมอื่นๆ เนื้อนุ่ม ไม่เป็นไม้ สีสันสวยงาม จับคู่กับบะหมี่ฤดูหนาวเคี้ยวหนึบ ๆ ของ QQ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง หอมแดง และส่วนผสมอื่นๆ ทุกคำกัดก็อร่อย น้ำซุปก็อร่อย หวาน ไม่เค็ม เนื้อเป็ดก็หอม น่ารับประทาน บะหมี่หน้าหนาวไม่เหนียวเหนอะหนะ เนื้อเป็ดก็เข้ากันสุดๆ ซึมซับความหอมของน้ำเป็ด ชาวบ้านหลายๆ คนเริ่มกินขนมจนโต จนกลายเป็นความทรงจำร่วมกันของบ้านเกิด มาเดินเล่นที่เกาสง ต้องลองชิมอาหารอร่อยๆ สุดคลาสสิคนี้ดูนะคะ

เมื่อพูดถึงขนมเกาสง สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงคือเต้าหู้เหม็นแบบโบราณที่มีกลิ่นหอมมานานหลายทศวรรษ เต้าหู้เหม็นในท้องถิ่นให้ความสำคัญกับการหมักแบบโบราณ โดยไม่ต้องเติมสารเร่งปฏิกิริยา กระบวนการหมักจะใช้เวลาหลายเดือนในการสร้างกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อนำไปทอดในกระทะ เต้าหู้เหม็นจะกรอบนอกนุ่มใน เมื่อกัดลงไป เต้าหู้จะมีกลิ่นหอมคล้ายน้ำจิ้มในปาก และด้วยซอสร้อนสูตรลับเฉพาะของเจ้านาย ก็ยิ่งติดใจมากขึ้นไปอีก ชาวเกาสงหลายคนโตมากับการกินเต้าหู้เหม็น กลายเป็นสัญลักษณ์สีทองของเกาสง การมาที่นี่โดยไม่กินเต้าหู้เหม็นก็เหมือนไม่เคยมาที่นี่ อย่าลืมต่อคิวลองชิมกันนะครับ

ขนมเกาสงแท้ ๆ ไม่ใช่ใครอื่นนอกจากไส้กรอกแป้ง ยัดไส้กุ้ง ผัก และไส้อื่นๆ ลงในวุ้นเส้นแล้วม้วนเป็นเส้น แล้วเคี่ยวในน้ำซุปที่ต้มด้วยกระดูกขนาดใหญ่ เพื่อให้ไส้กรอกแป้งสามารถดูดความหวานของน้ำซุปได้ รสชาติของไส้กรอกแป้งจะเคี้ยวหนึบหนับ จับคู่กับน้ำซุปเข้มข้น รสชาติอร่อย ทำให้คนหยุดกินตะเกียบไม่ได้ ร้านค้าหลายแห่งยึดถือวิธีการทำมือแบบโบราณ สดอร่อย ทำและขายได้ในวันเดียวกัน เมื่อเดินทางมาเกาสง อย่าลืมแวะร้านเก่าแก่ตามตรอกซอกซอยเพื่อลิ้มรสรสชาติที่อร่อยที่สุด

ข้างบนนี้เป็นเมนูที่ Kinnso คัดสรรมาให้ทุกคน อยากทานเมนูไหนมากที่สุด เกาสง มีอาหารให้เลือกมากมาย ตั้งแต่ขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมไปจนถึงอาหารที่สร้างสรรค์ รับรองว่าจะตอบสนองทุกความต้องการของต่อมรับรสของคุณ และกลับบ้านพร้อมความทรงจำดีๆ มากมาย