แผนที่อาหารของเจน-ฮุย หวังในไทเป: 10 ร้านอาหารและตลาดกลางคืนที่ต้องไปเยือนในปี 2025 ตามรอย AI แห่งยุค!
417
เผยแพร่เมื่อ 24/09/2568
ไดเรกทอรี
อยากรู้ไหมว่าเจน-ฮุย หวัง ผู้บุกเบิก AI ของโลก กลับมาไทเปแล้วหลงใหลในรสชาติไหนบ้าง? แผนที่อาหารนี้ไม่ใช่แค่รายชื่อคนดัง แต่เป็นเส้นทางสู่จิตวิญญาณแท้จริงของไทเป จากเชฟส่วนตัวที่หายากไปจนถึงตลาดกลางคืนที่คึกคัก มาตามรอยเจน-ฮุย หวัง เพื่อสำรวจรสชาติที่แท้จริงและน่าจดจำที่สุดของไทเปกันเถอะ!
แนะนำร้านอาหารในไทเป: ร้านอาหารส่วนตัวของ AI ผู้บุกเบิกและรายชื่ออาหารไต้หวันคลาสสิก
ตั้งแต่การต้อนรับที่หรูหราสำหรับบุคคลสำคัญในวงการเทคโนโลยี ไปจนถึงอาหารบ้านแสนอบอุ่นที่แบ่งปันกับครอบครัว รายชื่อร้านอาหารของหวังเหรินซุนแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายและความลึกซึ้งของอาหารในไทเป ร้านเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นความเพลิดเพลินสำหรับลิ้น แต่ยังเป็นการแสดงออกถึงรสนิยมและมิตรภาพอย่างที่สุด ซึ่งเป็นร้านอาหารในไทเปที่คุณต้องไปเยือนในปี 2025 อย่างแน่นอน
ซัวจิ๋ว ร้านอาหาร: รสชาติบ้านๆ ที่หาชิมได้ยากที่สุดในไทเป
“ซัวจิ๋ว ร้านอาหาร” เป็นตำนานในวงการอาหารของไทเป ที่ต้องจองล่วงหน้ามากกว่าหนึ่งปี ถือเป็นร้านที่มีชื่อเสียงในเรื่องความยากในการจองจริงๆ ที่นี่ไม่มีการตกแต่งหรูหรา มีเพียงโต๊ะกลมสองตัว และเสิร์ฟอาหารที่ทำโดยเชฟโจว เสี่ยวฉิน จากอาหารว่างที่เคยเป็นเริ่มต้น จนถึงตอนนี้กลายเป็นอาหารจีนสไตล์เจียงเจียงที่คนดังและนักการเมืองต่างแย่งกันจอง ทุกจานเต็มไปด้วยฝีมืออันลึกซึ้ง เช่น ขนมจีบผักที่กรอบอร่อยและเส้นหมี่ผัดไข่ปูที่หอมหวาน เป็นอาหารที่ทำให้คนลิ้มลองแล้วไม่ลืมเลือนถึงความเรียบง่ายที่หรูหรา
ร้านอาหารย้อนยุคแบบโบราณ: เดินทางข้ามเวลาเพื่อสัมผัสบรรยากาศของอาหารจัดเลี้ยงไต้หวัน
เมื่อคุณก้าวเข้าสู่ "ร้านอาหารย้อนยุคแบบโบราณ" คุณจะถูกดึงกลับไปยังไต้หวันในช่วงปี 1950 และ 1960 ด้วยการตกแต่งที่มีรูปปั้นดาตง, ป้ายเหล็กแบรนด์เฮ่ยซง และโปสเตอร์ภาพยนตร์เก่า อากาศเต็มไปด้วยบรรยากาศแห่งความทรงจำและกลิ่นหอมของอาหาร นี่คือบรรยากาศอบอุ่นที่ฮวงเหรินซุนจัดเลี้ยงให้กับพนักงานที่นี่ ไก่ต้มที่มีหนังกรอบและเนื้อนุ่ม, น้ำซุปข้าวเส้นเผือกที่เข้มข้น, และหม้อเนื้อหมูตุ๋นที่มีน้ำมันเงาและหอมหวาน ทุกคำที่คุณลิ้มลองคือรสชาติของบ้านที่ทำให้รู้สึกสบายใจที่สุด
花娘小館: เต็มไปด้วยกลิ่นอายของการทำอาหาร ที่แม้แต่คุณพ่อแห่ง AI ก็ยังหลงใหลในอาหารสไตล์ฉงชิ่งและเซี่ยงไฮ้
หลังจากเปิดตัวไม่นาน ก็ได้รับความสนใจอย่างมากจากการที่คุณเหวินจื้อซินได้เข้าเยี่ยมชมหลายครั้ง ความน่าสนใจของ "花娘小館" อยู่ที่กลิ่นหอมของการทำอาหารที่ทำให้ติดใจ ที่นี่มีเมนูหลักเป็นอาหารบ้านสไตล์ฉงชิ่ง เซี่ยงไฮ้ และไต้หวัน โดยเมนูที่ได้รับการแนะนำจากคุณพ่อคือ "หัวแมลงวัน" ที่ต้องสั่ง! ความกรอบของดอกต้นหอม, ความเค็มของหมูสับ และความหวานของเต้าหู้หมักผสมผสานกันในปาก รสเผ็ดพอดี ทำให้คุณไม่สามารถหยุดทานข้าวได้อย่างแน่นอน ราคาต่อหัวเข้าถึงได้ ทำให้เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่ามากสำหรับร้านอาหารในไทเป
เดือนธันวาคม: ข้าวต้ม·ชานม·อาหารสูตรลับ: อิ่มใจและอิ่มท้อง เริ่มต้นจากงานเลี้ยงในหม้อดิน
ร้าน "เดือนธันวาคม" ที่มีต้นกำเนิดจากไทจง ได้ดึงดูดใจนักชิมมากมายด้วยข้าวต้มหม้อดินสไตล์โจวซาน ข้าวต้มร้อนๆ ที่เม็ดข้าวนุ่มนวลและน้ำซุปหวานอร่อย ไม่ว่าจะเป็นข้าวต้มขาแกะหรูหราหรือข้าวต้มเห็ดทรัฟเฟิลที่เรียบง่าย ต่างก็ให้ความอบอุ่นจากภายในสู่ภายนอก ครอบครัวของหยางเหรินซินเคยสั่งอาหารเต็มโต๊ะที่นี่ โดยเฉพาะ "เป็ดทองฟักทองกรอบ" ที่เป็นเมนูที่ต้องสั่ง ซึ่งมีเปลือกกรอบนอกและเนื้อเป็ดนุ่มภายใน มีหลายชั้นรสชาติที่น่าประทับใจ
ชุนเจียว: การกลั่นที่ยอดเยี่ยมของซุปไก่ทองคำ "Fantastic"
ร้านอาหารไต้หวันแบบไม่มีเมนูแห่งนี้ตั้งอยู่ในเขตจงซาน โดดเด่นด้วยบรรยากาศย้อนยุคและซุปไก่ทองคำที่มีชื่อเสียง ซุปนี้ใช้เวลาตุ๋นถึง 15 ชั่วโมง โดยใช้ไก่ทั้งตัวและแฮมจินหัวเป็นส่วนผสมหลัก ตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนได้ซุปที่เข้มข้นและมีสีทองอร่าม รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่มีคอลลาเจนทำให้แม้แต่เจน-เหริน-ซุนยังอดไม่ได้ที่จะชื่นชมว่า "Fantastic!" และยังขอห่อกลับไปแบ่งปันกับภรรยา การรับประทานที่ "ชุนเจียว" นั้นไม่เพียงแต่เป็นการลิ้มลองอาหารไต้หวันระดับพรีเมียม แต่ยังเป็นการสัมผัสประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมทั้งทางสายตาและรสชาติ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มองหาร้านอาหารหรูในไทเป
ร้านอาหารมังสวิรัติ: พลิกโฉมรสชาติที่ทำให้ผู้ทานเนื้อยังต้องทึ่งในไทเป
ใครว่ามังสวิรัติจะต้องจืดชืดไร้รสชาติ? "ร้านอาหารมังสวิรัติ" ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ดิ้งไท่ฟงแห่งวงการผัก" ที่จะทำให้คุณต้องเปลี่ยนความคิดไปตลอดกาล ร้านอาหารมังสวิรัตินี้ในไทเปใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารจีนและติ่มซำให้กลายเป็นมังสวิรัติที่มีความประณีต เช่น การใช้เห็ดออรินจิเลียนแบบ "ไส้กรอกกรอบขิง" ที่มีความกรอบอร่อย และรสชาติเปรี้ยวหวานของ "ไก่ทอดน้ำตาล" ที่ให้ความรู้สึกเหมือนเนื้อสัตว์ ทำให้ผู้ทานเนื้อหลายคนต้องอึ้งในความอร่อยที่ไม่เหมือนใคร ที่นี่ทุกจานอาหารคือการแสดงมายากลที่อร่อยและน่าตื่นตาตื่นใจ.
ร้านหลีหยวน: ซุปกระเพาะน้ำซุปอัดแน่น ที่คนทำงานชื่นชอบในราคาประหยัด
ต้องการลิ้มลองซุปกระเพาะน้ำซุปที่ฮวงเหรินซินชื่นชอบ แต่ไม่อยากให้กระเป๋าเงินของคุณหมดไป? "ร้านหลีหยวน" คือคำตอบที่ดีที่สุดสำหรับคุณ ที่นี่มีซุปกระเพาะน้ำซุปที่แป้งบางและไส้แน่น เพียงแค่กัดเบาๆ น้ำซุปหวานสดใหม่จะระเบิดในปากของคุณ นอกจากรสชาติแบบคลาสสิกแล้ว "ซุปกระเพาะหอยสดกับโหระพา" ที่สร้างสรรค์ขึ้นในไต้หวันยังรวมเอากลิ่นหอมของโหระพาและความหวานของหอยสดได้อย่างลงตัว รสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ควรลองอย่างยิ่ง
คู่มืออาหารที่ต้องลองในตลาดกลางคืนไทเป: รสชาติที่ทำให้ AI ผู้บุกเบิกหลงใหล
หากพูดถึงร้านอาหารในไทเปเป็นด้านที่มีความประณีต ตลาดกลางคืนไทเปก็คือจิตวิญญาณที่มีชีวิตชีวาที่สุดของเมืองนี้ ตามรอยเท้าของเหว่ยเหอ หยิบจับขนมข Street Food ที่ทำให้เขาติดใจ และสัมผัสกับชีวิตกลางคืนที่แท้จริงของไทเป
ตลาดกลางคืนหนิงเซี่ย: แหล่งชิมที่ได้รับการรับรองจากมิชลิน
ตลาดกลางคืนหนิงเซี่ยเป็นหนึ่งในตลาดกลางคืนที่ฮวงเหรินซุนไปเยือนบ่อยที่สุดในไทเป บนถนนสั้นๆ แห่งนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหลายแห่งที่ได้รับการแนะนำโดยมิชลิน บริการที่เขาชื่นชอบคือร้านเก่าแก่ที่เปิดมาแล้ว 60 ปี "โต้วฟาเจียง" ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านโต้วฟาที่เนียนนุ่มและน้ำเชื่อมหวานที่สดชื่น ส่วน "เจี้ยนจื้อฟรุ๊ต" ที่มีจานมะเขือเทศราดขิงนั้น เป็นวิธีการกินแบบเก่าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะจากทางใต้ ซอสที่มีรสเค็มหวานผสมผสานกับมะเขือเทศสด ทำให้มีรสชาติที่แปลกใหม่และกลมกลืนอย่างลงตัว
ตลาดกลางคืนริมแม่น้ำเจียง (ตลาดตงฮวา): ร้านอาหารยามค่ำคืนของคนท้องถิ่น
เมื่อเปรียบเทียบกับตลาดกลางคืนที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่น ตลาดกลางคืนริมแม่น้ำเจียงมีกลิ่นอายของชีวิตคนท้องถิ่นมากกว่า ฮวงเหรินซุนเคยกล่าวอย่างเปิดเผยว่า เขาชอบร้าน "ผลไม้ป้าสุดา" ที่นี่มากที่สุด ร้านนี้เปิดมาเกือบ 50 ปี และมีชื่อเสียงในเรื่องของผลไม้สดและราคาย่อมเยา โดยเฉพาะจานมะเขือเทศที่ราดด้วยซอสขิงสูตรพิเศษ เป็นรสชาติที่หลายคนไต้หวันรู้จักกันมาตั้งแต่วัยเด็ก และเป็นรสชาติที่ทำให้ AI ผู้สร้างมีความคิดถึงบ้านเกิดของเขา.
หอยทอดขอบวงกลม: การแสดงที่ลงตัวระหว่างความกรอบและความนุ่ม
ในฐานะที่เป็นสมบัติประจำร้านที่ตลาดกลางคืนหนิงเซี่ย "หอยทอดขอบวงกลม" เป็นเมนูที่คุณควรยืนรอเพื่อชิมให้ได้ ร้านนี้มีอายุยาวนานถึง 60 ปีและได้รับการแนะนำจากมิชลิน ทำให้รสชาติของหอยทอดถูกนำเสนออย่างดีที่สุด เชฟจะทำการทอดแป้งบนกระทะให้ขอบกรอบเหมือนบิสกิต ในขณะที่ตรงกลางยังคงมีความนุ่มและหนึบ โดยมีหอยอีสต์ตันสดใหม่และซอสสูตรพิเศษเป็นส่วนผสม ทุกคำที่ทานนั้นเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย ถือเป็นตัวแทนคลาสสิคที่ต้องลองเมื่อมาเยือนตลาดกลางคืนในไทเป
Q1: 清單中的「鄒記食舖」或「春韭」看起來很難訂位，一般旅客有機會吃到嗎？
A1:
的確，像是「鄒記食舖」與「春韭」這類私廚，因為座位稀少且名氣響亮，預約難度非常高，通常需要提前數月甚至一年以上。如果行程緊湊，建議可以先從同樣在名單上，但相對親民的店家入手，例如「花娘小館」、「犁園湯包館」或是「十二月粥品」，同樣能品嚐到教父認證的美味，待未來有充裕時間再挑戰預約困難店。
Q2: 如果預算有限，跟著這份美食地圖該如何選擇？
A2:
這份名單豐儉由人，選擇非常多樣。若預算有限，夜市絕對是首選！可以到寧夏夜市品嚐「圓環邊蚵仔煎」和「豆花莊」，或是在臨江街夜市尋找「阿婆水果攤」。餐廳方面，「花娘小館」和「犁園湯包館」也以高CP值著稱，能讓人在百元區間就享受到令人滿足的美味，非常適合小資族規劃行程。
Q3: 如果只有一天的時間，該如何安排路線才能體驗到最多精華？
A3:
建議可以採取「白天餐廳、晚上夜市」的策略。例如，午餐可選擇交通方便的「犁園湯包館」或「花娘小館」快速品嚐經典菜色。傍晚後直攻寧夏夜市，因為這裡集中了黃仁勳喜愛的「圓環邊蚵仔煎」、「豆花莊」和「詹記水果」，可以在短短一條街上一次收集到多款小吃，效率最高，也能充分感受台北熱鬧的夜生活氣氛。
Q4: 同行的旅伴吃素，這份名單上有適合的選擇嗎？
A4:
絕對有！名單中的「不葷主義茶餐廳」就是專為蔬食者設計的，甚至被譽為「蔬食界的鼎泰豐」。這裡的餐點精緻到連葷食者都讚不絕口，像是糖醋雞丁、薑絲脆腸等都非常推薦。安排行程時將這一站加入，就能讓所有旅伴都盡興而歸。