[วันตรุษจีนเวียดนาม] ชาวเวียดนามกินอะไรในช่วงตรุษจีน? 10 เมนูปีใหม่ที่ต้องกิน!

วันตรุษจีน หรือที่เรียกกันในเวียดนามว่า "Tt Nguyne án" (เรียกสั้นๆ ว่า "Tt") เป็นเทศกาลตามประเพณีที่สำคัญที่สุดของชาวเวียดนาม ในช่วงเวลานี้ ชาวเวียดนามจะเตรียมอาหารปีใหม่อันโอ่อ่า แบ่งปันอาหารอันโอชะกับเพื่อน ๆ และญาติ ๆ เพื่อต้อนรับปีใหม่ ให้ Kinnso พาคุณไปสำรวจวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของปีใหม่เวียดนาม!

Bánh Ch Pao ng เป็นอาหารพื้นเมืองที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของปีใหม่เวียดนาม มีลักษณะเป็น zongzi สี่เหลี่ยมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของจักรวาลวิทยาดั้งเดิมของ "ท้องฟ้ากลมและสถานที่" ใบ zongzi สีเขียวห่อด้วยข้าวเหนียวไส้ถั่วเขียวและหมูสามชั้นซึ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน ตามตำนานอาหารนี้มีต้นกำเนิดมาจากตำนานเวียดนามโบราณที่แสดงถึงความกตัญญูต่อแผ่นดินและบรรพบุรุษ กระบวนการผลิตมักจะเกี่ยวข้องกับทั้งครอบครัวซึ่งสะท้อนถึงความหมายของการรวมตัวของปีใหม่

Bánh Tét เป็นอาหารปีใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนามใต้ซึ่งสอดคล้องกับ zongzi สี่เหลี่ยมในภาคเหนือ zongzi ทรงกระบอกนี้ยังทำจากข้าวเหนียวเป็นส่วนผสมหลักไส้อาจเค็ม (หมู ถั่วเขียว) หรือหวาน (กล้วย) และชั้นนอกห่อด้วยใบตอง รูปทรงกระบอกเป็นสัญลักษณ์ของ "ความสมบูรณ์" และเป็นอาหารที่ต้องมีในช่วงเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ

เมนูดั้งเดิมของปีใหม่ คือ หมูสามชั้นกับไข่ ปรุงรสด้วยกะทิและน้ำปลา ให้รสชาติเข้มข้น "Kho" เป็นเมนูเคี่ยวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของเวียดนาม ที่ช่วยให้ส่วนผสมซึมซับรสชาติของซอสได้อย่างเต็มที่ เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังหมายถึง "ความสมบูรณ์และความอุดมสมบูรณ์" อีกด้วย ปกติจะมีการเตรียมอาหารเพิ่มอีกนิดเพื่อให้สามารถรับประทานได้ในช่วงปีใหม่

GiùCh เป็นอาหารจานเย็นแบบเวียดนามดั้งเดิม นำหมูมาบด ผสมกับส่วนผสมต่างๆ เช่น เชื้อราและเห็ดชิตาเกะ ห่อเป็นรูปทรงกระบอก นึ่งให้สุก หั่นแล้วรับประทานได้โดยตรง หรือจะใส่ในเมนูอื่นๆ ก็ได้ เมนูนี้เป็นสัญลักษณ์ของ "เรอูนียง" และเป็นเมนูที่ต้องมีไว้ต้อนรับแขก

Xôi Gc ทำจากข้าวเหนียวแช่น้ำเต่าไม้สีแดงรื่นเริง ผลไม้เต่าไม้ไม่เพียง แต่ให้สีที่สวยงาม แต่ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ จานนี้มีความหมายพิเศษในปีใหม่สีแดงเป็นสัญลักษณ์ของ "โชคดี" และ "ความเจริญรุ่งเรือง" และเป็นอาหารอันโอชะที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะปีใหม่

ในช่วงปีใหม่ครอบครัวชาวเวียดนามจะเตรียม M t T t ที่หลากหลายเพื่อสร้างความบันเทิงให้แขก ผลไม้ดองหวานเหล่านี้รวมถึง:

• ผลไม้หวานขิง
• น้ำตาลมะพร้าว
• เมล็ดแตงโม
• เมล็ดบัวหวาน
  ผลไม้หวานแต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความปรารถนาปีใหม่ "หวานและหวาน"

ซุปหวานนี้ทำจากหน่อไม้สดเป็นส่วนผสมหลักและสามารถเคี่ยวกับหมูหรือไก่ หน่อไม้เป็นสัญลักษณ์ของ "การเติบโต" และ "ความก้าวหน้า" ในวัฒนธรรมเวียดนามในขณะที่ความหมายของซุปคือ "ไปตามหัวใจ" ซุปนี้สามารถช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและเป็นอาหารที่อบอุ่นหัวใจที่ต้องมีในช่วงเทศกาล

เนม อาร์ญ เป็นหนึ่งในขนมพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม โดยเฉพาะในช่วงปีใหม่ หนังปอเปี๊ยะห่อด้วยหมูสับ เชื้อรา วุ้นเส้น และไส้อื่นๆ ทอดจนเหลืองกรอบ รูปทรงกระบอกเป็นสัญลักษณ์ของ "ความสมบูรณ์" และเป็นอาหารที่ต้องมีสำหรับการต้อนรับ

Chèเป็นขนมเวียดนามแบบดั้งเดิมที่มีหลายรสชาติที่เตรียมไว้ในช่วงปีใหม่:

• ซุปหวานถั่วเขียว
• ซุปถั่วแดงและเมล็ดบัว
• ซุปกะทิเผือก
  ซุปหวานเหล่านี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังหมายถึงคำอวยพรปีใหม่ที่ "หวานและมีความสุข"

น้ำมะพร้าวหวานเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงปีใหม่ในเวียดนามร้อน น้ำมะพร้าวสดไม่เพียง แต่ดับกระหาย แต่ยังถือว่านำ "โชคดี" มาให้ หลายครอบครัวจะเตรียมมะพร้าวสดเป็นพิเศษเพื่อสร้างความบันเทิงให้กับญาติและเพื่อน ๆ ที่มาเยี่ยมชม

อาหารเวียดนามปีใหม่ไม่เพียง แต่แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมอาหารที่หลากหลาย แต่ยังมีความคาดหวังที่ดีของชาวเวียดนามสำหรับปีใหม่ ด้วยการชิมอาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้เราสามารถเข้าใจความหมายแฝงทางวัฒนธรรมของปีใหม่เวียดนามอย่างลึกซึ้ง Kinnso ขอให้ทุกคนมีความสุขในปีใหม่และเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมอาหารปีใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม!