10 เมนูแนะนำที่ต้องกินในเฉิงตู: อาหารคลาสสิกรสเผ็ดและหอมกรุ่น

เฉิงตูเป็นเมืองแห่งอาหารขึ้นชื่อทั้งในและต่างประเทศ ด้วยรสชาติอาหารเสฉวนอันเป็นเอกลักษณ์ ขึ้นชื่อในเรื่องความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม เมื่อคุณมาที่เฉิงตู คุณต้องไม่พลาดกับอาหารสุดคลาสสิกที่ต้องกิน! Kinnso ได้รวบรวม 10 เมนูที่ต้องลองสำหรับทุกคน อ่านคู่มือนี้แล้วรับรองว่าจะทำให้นิ้วชี้ของคุณขยับได้อย่างแน่นอน!

เมื่อพูดถึงอาหารที่ห้ามพลาดในเฉิงตู หม้อไฟสไตล์เสฉวนก็อยู่ในรายชื่ออย่างแน่นอน หม้อไฟรสเผ็ดที่มีเนยเป็นฐานและซุปสีแดงเป็นหลัก เสิร์ฟพร้อมผักสด เนื้อสไลซ์ ลูกชิ้น และซอสจิ้มสูตรพิเศษ รสเผ็ดและหอม ทำให้คนติดใจ ทางร้านจะจัดให้มีหม้อต้มน้ำใส ๆ ให้เพื่อน ๆ ที่ไม่กล้ากินเผ็ด ๆ ก็สามารถทานได้ หน้าหนาวมาทานหม้อ อุ่นใจ อุ่นใจสุดๆ

Dandan Noodles เป็นพาสต้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเฉิงตู เริ่มต้นจากอาหารข้างทาง และตอนนี้ก็กลายเป็นอาหารอันโอชะที่โด่งดังไปทั่วโลก เส้นก๋วยเตี๋ยวจะเคี้ยวหนึบหนับ จับคู่กับซอสรสเผ็ด รสเผ็ดจัดจ้าน ทานแล้วติดใจ ส่วนผสมต่างๆ ได้แก่ เนื้อสับ ถั่วลิสงบด เป็นต้น แต่ละคำจะมีกลิ่นหอม หลายๆ ร้านจะมาพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น แตงกวาเย็น ซึ่งจะช่วยลดความเผ็ดและน่ารับประทาน

Chaoshou มีต้นกำเนิดในเฉิงตูเป็นอาหารคลาสสิกในอาหารเสฉวน ไส้ถูกห่อด้วยแป้งบาง ๆ ปรุงจนโปร่งแสงและนุ่มและเต็มและฉ่ำในคำเดียว Chaoshou มีความหลากหลายในเฉิงตู Chaoshou น้ำมันสีแดงเป็นที่นิยมมากที่สุดห่อด้วยน้ำมันสีแดงและพริกเผ็ดและพริกไทยป่นเผ็ดและอร่อยและน่าจดจำ ร้านค้าหลายแห่งจะมาพร้อมกับจานน้ำส้มสายชูที่มีกลิ่นหอมของน้ำส้มสายชูทำให้เป็นกลางและเผ็ดเพิ่มรสชาติ

Lung Slice of Couple เป็นอาหารจานเย็นสไตล์เสฉวนที่ขึ้นชื่อในเฉิงตู ทำจากเนื้อวัว ผ้าขี้ริ้ว หัวใจเนื้อ และส่วนอื่น ๆ หั่นแล้วราดด้วยซอสรสเสฉวนรสเผ็ด สดชื่น น่ารับประทาน และกระฉับกระเฉง เนื้อชิ้นนุ่ม หนึบหนับ ด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ถั่วลิสง ผักใบเขียว เผ็ด หอม และมีชั้นต่างๆ มากมาย แบรนด์ดังหลายๆ แบรนด์มีซอสที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติเข้มข้นจนลืมไม่ลง

เนื้อกระเทียมขาว เป็นอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อในเมืองเฉิงตู ทำจากหมูสามชั้นต้ม หั่นเป็นแว่นแล้วเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงต่างๆ เช่น กระเทียมบด หมูสามชั้นที่มีไขมันและบางจะละลายในปาก จับคู่กับกระเทียมบดหอมๆ ให้ความสดชื่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ ทางร้านจะเพิ่มเครื่องเคียง เช่น กะหล่ำดอก ผักชี เป็นต้น เพื่อให้อาหารมีความสมบูรณ์และเป็นชั้นๆ มากขึ้น เมนูนี้นอกจากจะน่ารับประทานแล้ว ยังมีกระเทียมบดอีกมากที่ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียและเสริมภูมิต้านทาน

ชามนึ่งสไตล์เสฉวนเป็นพาสต้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในเฉิงตู โดยนำแป้งไปนึ่งที่ด้านข้างของชามเพื่อขึ้นรูป จากนั้นราดด้วยซอสเนื้อรสเผ็ด กลิ่นหอมชวนหลงใหล กินจากก้นชามจนสุด แป้งคิวบอมบ์ กับ น้ำดอง เข้ากันอย่างลงตัว ยิ่งกินยิ่งล้างปาก บางร้านจะทาเนื้อสับและผักชีสับเป็นชั้นๆ บนพื้นผิว รสชาติเข้มข้นและเป็นชั้นๆ ชามนึ่งให้ความสดชื่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ อุ่นท้อง เป็นอาหารอันโอชะสุดคลาสสิคของชาวเฉิงตูตั้งแต่ขนมไปจนโต

Mapo Tofu เป็นหนึ่งในอาหารเสฉวนที่มีชื่อเสียง ส่วนใหญ่เป็นเต้าหู้ ปรุงรสด้วยเนื้อสับ หัวหอมและขิง รสเผ็ดและอร่อยเป็นสิ่งที่ลืมไม่ลง เต้าหู้นุ่มและละลายในปากของคุณ ด้วยกลิ่นหอมเค็มของเนื้อสับ ทุกคำกัดจะทำให้ริมฝีปากและฟันของคุณมีกลิ่นหอม วิธีการดั้งเดิมจะถูกราดด้วยน้ำมันสีแดงเป็นชั้นๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้สูงขึ้นไปอีก Mapo Tofu ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลือง อุดมไปด้วยสารอาหารและเหมาะสำหรับทุกวัย

ไก่สไปซี่ เป็นเมนูเด็ดที่ขึ้นชื่อในเมืองเฉิงตู ทำจากเนื้อน่องไก่ นำไปผัดกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น พริก เนื้อไก่จะนุ่มชุ่มฉ่ำ เต็มไปด้วยซอสรสเผ็ด อร่อยทุกคำ แม้จะเผ็ดจัด แต่ก็ไม่สามารถแย่งรสชาติอูมามิของไก่ไปได้ ร้านอาหารชื่อดังหลายแห่งมีสูตรเฉพาะ ทำให้เมนูนี้มีความหลากหลาย ไม่เหนียวเหนอะหนะ

Cold Pot Fish เป็นเมนูปลายอดนิยมของชาวเฉิงตู โดยเลือกเนื้อปลาที่สดและนุ่ม จับคู่กับผัก ถั่วงอก ราดด้วยน้ำพริกไทยรสเผ็ด กลิ่นหอมละมุนลิ้น เนื้อปลานุ่มละมุนลิ้น อิ่มน้ำดอง แต่หวาน หม้อเย็น หมายถึง ทานได้ที่อุณหภูมิห้อง ให้ความสดชื่น น่ารับประทาน คลายความมัน หลายๆ ร้านจะติดผงพริกไทยเม็ดหยาบๆ ไว้กับอาหาร เพื่อให้ลูกค้าสามารถปรับความหมองคล้ำและรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

Egg Baking Cake เป็นขนมขบเคี้ยวแบบดั้งเดิมในเฉิงตู ทำจากแป้งข้าวเจ้า ไข่ เครื่องปรุงรส และเทลงในพิมพ์เพื่ออบ หนังกรอบ ด้านในแน่นและนุ่ม หวานแต่ไม่มันเยิ้ม เค้กไข่สามารถพบได้ตามท้องถนนและตรอกซอกซอยของเฉิงตู ทำสดใหม่และขายพร้อมกลิ่นหอม บางร้านจะเพิ่มส่วนผสมพิเศษ เช่น ไหมขัดเนื้อ เพื่อเพิ่มความอร่อย เค้กไข่ไม่ได้เป็นเพียงความทรงจำในวัยเด็กของชาวเฉิงตูตั้งแต่ขนมจนถึงวัยผู้ใหญ่ แต่ยังเป็นของที่ระลึกสุดคลาสสิกที่นักท่องเที่ยวต้องซื้อ

ความหลากหลายของอาหารและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในเฉิงตูเป็นสิ่งที่เปิดหูเปิดตาอย่างแน่นอน 10 อันดับอาหารที่ห้ามพลาดที่แนะนำข้างต้น ได้แก่ อาหารคลาสสิกและอาหารข้างทางที่ได้รับการยกย่องจากกาลเวลา ไม่ว่าจะเป็นอาหารรสเผ็ดหรือเพื่อนที่ไม่กล้ากินอาหารรสเผ็ด คุณสามารถหาอาหารที่เหมาะกับความอยากอาหารของคุณได้ คุณพร้อมที่จะกินหรือยัง? รีบจัดทัวร์อาหารเฉิงตูและลิ้มรสอาหารต้นตำรับเหล่านี้ด้วยตัวคุณเอง! ท้ายที่สุด มีคำกล่าวโบราณว่า "ถ้าคุณไม่ไปเฉิงตู คุณจะไม่รู้แก่นแท้ของอาหาร"