คู่มืออาหารเกาหลี | 8 คำแนะนำอาหารที่ต้องกินในกรุงโซล! หมูย่าง เค้กน้ำตาล ไก่ทอดและอาหารคลาสสิกอื่น ๆ ที่รวบรวมไว้ในคราวเดียว

เมื่อคุณมาที่กรุงโซล นอกจากแหล่งช้อปปิ้ง ชมสถานที่ท่องเที่ยว และลิ้มลองอาหารต้นตำรับที่ไม่ควรพลาด! บรรณาธิการของ Kinnso ได้คัดสรร 8 เมนูเด็ดสุดคลาสสิกของกรุงโซล ตั้งแต่หมูย่าง เค้กน้ำตาล ไปจนถึงไก่ทอดเกาหลี ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นเมนูยอดนิยม

เมื่อพูดถึงอาหารที่ต้องทานในกรุงโซล หมูย่างสไตล์เกาหลีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เนื้อสดและเนื้อชั้นดีจะร้อนจัดบนกองไฟถ่าน กลิ่นหอมฟุ้ง ทำให้คนไม่สามารถขยับนิ้วชี้ได้ ด้วยเครื่องเคียง เช่น ผักกาดหอม กิมจิ และโซจูที่สดชื่นและสดชื่นสักแก้ว ถือเป็นความเพลิดเพลินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกอย่างแน่นอน!

นับเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมของกรุงโซล ขนมจีบน้ำตาลขึ้นชื่อแน่นอน โดยนำแป้ง น้ำตาล ถั่วไพน์ และส่วนผสมอื่นๆ มาปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน กลิ่นหอมอ่อนๆ ของถั่วไพน์ และรสชาติที่กรอบนอกนุ่มใน ทำให้ไม่สามารถหยุดกัดได้ แม้จะมีร้านขนมจีบน้ำตาลที่ได้รับการคิดค้นขึ้นใหม่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่หลายๆ คนในท้องถิ่นก็ยังชื่นชอบรสชาติของการทำขนมแบบโบราณ

ไก่ทอดสไตล์เกาหลีที่กรอบและชุ่มฉ่ำเข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็น ๆ ไก่ทอดสไตล์เกาหลีดั้งเดิมนั้นใช้ไก่ทั้งตัวขนาดกลางตัดกระดูกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทาด้วยซอสร้อนพิเศษหรือซอสกระเทียมซึ่งเผ็ดและอร่อย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาร้านค้าหลายแห่งได้เปิดตัวรสชาติที่สร้างสรรค์เช่นชีสกิมจิใบโหระพาและอื่น ๆ แต่ละรสชาติ

ซุปไก่โสมเรียกได้ว่าเป็นตัวแทนของ "อาหารยา" ของเกาหลี โดยนำไก่ทั้งตัวมาเคี่ยวกับโสม อินทผาลัม และยาสมุนไพรจีนอื่นๆ น้ำซุปจะสดและหวาน ส่วนไก่คิวบอมบ์ก็ชุ่มฉ่ำ คนเกาหลีหลายคนมองว่าไก่โสมเป็นยาบำรุง

ใครชอบเผ็ดต้องไม่พลาด กองทัพเกาหลี หม้อทหาร มีต้นกำเนิดในช่วงสงครามเกาหลี กองทัพสหรัฐฯ ปรุงไส้กรอก เนื้ออาหารกลางวัน และส่วนผสมอื่นๆ ด้วยกิมจิและเต้าหู้ลงในหม้อเพื่อป้องกันความหนาวเย็น อาหารที่เข้มข้นและรสชาติที่เผ็ดร้อนทำให้กองทัพเป็นอาหารอันโอชะตลอดทั้งปี

เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของเกาหลี บิบิมบับก็ขึ้นชื่ออยู่แล้ว ใช้ผักสด เนื้อสัตว์ ไข่ลวก กับข้าวขาว ใส่หม้อหินลงไปก่อนเสิร์ฟ รอจนก้นข้าว "ปู" เป็นสีเหลืองทอง กลิ่นหอมฟุ้ง สุดท้ายก็ใส่ซอสเผ็ดเกาหลีลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ส่วนก้นกรอบที่ไหม้เกรียมเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติ

ซุปมิโซะเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเกาหลี และเกือบทุกครัวเรือนจะนำไปต้ม โดยนำเต้าเจี้ยวหมักจากถั่วเหลืองมาต้มกับน้ำเพื่อทำซุป น้ำซุปจะมีสีแทนและมีรสชาติที่เบาและอร่อย โดยปกติแล้วจะใส่มิโซะ เต้าหู้อ่อน เนื้อวัว และส่วนผสมอื่นๆ ลงในชามซุปสไตล์เกาหลีที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เส้นก๋วยจั๊บเกาหลี ทำจากแป้งบัควีทหรือแป้งสาลี แล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด เส้นก๋วยจั๊บที่ตัดด้วยมีดจะมีลักษณะไม่สม่ำเสมอและรสชาติที่เคี้ยวหนึบมาก สามารถปรุงในน้ำซุปใสหรือน้ำซุปรสเผ็ด จับคู่กับเนื้อวัวและผัก ให้ความสดชื่นและน่ารับประทาน อีกทั้งยังเข้มข้นและอร่อยอีกด้วย