【奥地利经典美食 Top 8 推荐】最地道必吃传统料理大公开！

奥地利传统美食承袭了悠久的历史文化，融合了德国、匈牙利等欧洲精髓，成就了独特的饮食风华！从米其林星级餐厅到街边小店，处处蕴藏著令人难忘的经典料理，让我们一起探索这8道最具代表性的奥地利美食！

奥地利国民美食当之无愧！金黄酥脆的炸猪排是维也纳最具代表性的料理。选用上等小牛肉，以独特的拍打技巧处理至薄如纸片，裹上面包糠后油炸至金黄酥脆。正宗维也纳炸猪排的特色是体积大得超出盘子边缘，展现奥地利人的豪迈与热情！

这道料理堪称奥地利国菜，更是法兰兹・约瑟夫一世皇帝一生最爱的料理，据说他几乎天天必食。选用牛臀尖部位，以传统工法慢炖6-7小时，加入萝卜、芹菜、胡萝卜等多种蔬菜，最后撒上韭菜末点缀。讲究的餐厅会将清汤、蔬菜和牛肉分开上菜，让食客能完整品尝每个部分的精华。

传统配料：
・苹果辣根酱（Apfelkren）：清爽开胃
・韭菜酱（Schnittlauchsauce）：提升香气
・炒马铃薯（Rösterdäpfel）：增添口感
・菠菜（Spinat）：平衡肉类油腻

芝士控们一定要试试这道Käsespätzle。新鲜手工制作的面疙瘩，混入洋葱、培根碎，再淋上大量融化芝士和香脆的炸洋葱。芝士香浓，面疙瘩Q弹有嚼劲，吃一口就停不下来。

诞生于维也纳的沙河蛋糕 Sachertorte (又称萨赫蛋糕)，如今已成为奥地利的国宝级甜点。浓郁的巧克力蛋糕中间夹著杏桃果酱，表面涂上厚厚一层巧克力，再搭配无糖鲜奶油。没有过多装饰，经典的味道却让人一试难忘。

Apfelstrudel 是奥地利家喻户晓的甜点，薄薄的饼皮卷著拌了肉桂的苹果馅，再烤得酥脆。吃的时候配上香草冰淇淋或香草酱，温暖又满足。当地有不少百年老店都以Apfelstrudel 闻名，绝对值得一试。

这道甜点原是为茜茜公主特制的皇室甜点。将蓬松的煎饼撕成小块，洒上糖粉，配上李子酱或苹果酱。据说茜茜公主因为要保持身材而婉拒这道甜点，反而成为皇帝法兰兹・约瑟夫一世的最爱，因而得名。外酥内软的口感，搭配果酱的酸甜，让人无法抗拒。

被誉为「维也纳人的灵魂饮品」，这款咖啡可说是维也纳咖啡馆文化的完美体现。与意式卡布奇诺相似，但做法更为讲究。以等份的浓缩咖啡和热牛奶为基底，上层铺上细腻绵密的奶泡，最后洒上可可粉，层次分明。特别的是，正统的米朗琪咖啡一定会搭配一杯清水，让你能时刻保持味蕾清爽。

Rindsuppe 是奥地利料理中不可或缺的一道汤品，以牛骨和牛肉熬制高汤，加入适量的蔬菜。有时也会放一些肝丸、饺子等配料。清淡鲜美的汤底，通常作为正餐的开胃菜。在寒冷的天气来一碗，有暖胃驱寒的功效。

除了这8大经典美食，奥地利的美食宝藏还有许多值得探索！建议可以从维也纳的传统咖啡馆开始，感受最道地的下午茶文化！想要完整体验奥地利的饮食精髓，不妨按季节品尝，配合当地节庆活动更能感受美食文化的深度～