苏州8大必吃美食推荐！经典姑苏风味，让你一次食个够！

「上有天堂，下有苏杭」，苏州向来以优美的园林及美味的特色小吃闻名。这7大苏州必吃美食，集合最道地的苏州风味，每一样都让你吃了还想再吃！Kinnso为你盘点7大必试经典，下次去苏州千万别错过啊！

江南名菜代表作，选用肉质鲜美的桂鱼，以独特的刀工将鱼肉切出一条条鱼条，经过油炸后呈现金黄酥脆的外表，淋上特制的糖醋汁，搭配松子点缀。咬下去外酥内嫩，搭配酸甜的酱汁，让人回味无穷！最惊艳的是鱼肉炸后会卷曲起来，像极了松鼠的尾巴，不只美味还充满创意～

外皮晶莹剔透，内馅香甜不腻！苏式汤圆最特别的是馅料，除了传统的芝麻外，还有豆沙、桂花等多种选择。外皮的口感特别Q弹，一口咬下还会爆浆，是冬天必吃的甜点。最道地的吃法是配上桂花糖水，香甜温润，特别是在寒冷的冬天来上一碗，整个人都暖和起来了～

以五花肉为主料，经过细火慢炖，将肉质炖煮得软烂入味，入口即化！关键在于红烧汁的比例，酱油、酒、糖完美调配，让肉质带有温润的光泽。成品呈现金黄褐色，肥而不腻、甜中带咸，配上一碗白饭简直是人间美味！最讲究的是要切成3公分见方的方块，才是最正宗的苏式做法～

太湖三白是指太湖银鱼、太湖白虾、太湖白茭白。这三样都是苏州美食的上乘食材。银鱼体形细小，炸得金黄酥脆；白虾肉质紧实，清甜爽口；茭白脆嫩清甜，每一样都让人齿颊留香。

用碧螺春茶叶爆香的虾仁，搭配清甜的豌豆，清新雅致！虾仁鲜嫩多汁，带有淡淡的茶香，是最能代表江南的清爽小炒。讲究的是火候的掌控，虾仁不能过火，要保持晶莹剔透的外表，配上翠绿的豌豆，不只好吃还非常养眼！

蟹黄汤包是一道以大闸蟹的蟹黄和肉为馅料的特色汤包。外皮晶莹剔透，一口咬下去，鲜美的蟹黄和汤汁在口中爆开，简直人间美味！切记先用吸管吸汤汁，以免被溅伤。

将整只鸡裹上荷叶，外层再包上泥巴，经过炭火慢烤，肉质鲜嫩多汁！打开时荷叶香扑鼻而来，鸡肉吸收了荷叶的清香，特别是胸肉部位一点都不会柴，反而非常嫩滑。最棒的是连骨头都可以轻易咬断，每一口都是难忘的美味！

莲藕切片后以糖水腌渍，清甜爽脆！最讲究的是莲藕的选择，要用最新鲜的藕才行。腌渍后的藕片晶莹剔透，咬下去清脆可口，带有淡淡的甜味，是苏州最受欢迎的零嘴之一。夏天来一盘特别开胃，冬天吃也不会觉得腻！

以上就是苏州美食推介啦！这些经典美食不只承载著江南的饮食文化，更是代代相传的美味记忆。建议可以根据季节来选择，像是夏天就多尝尝清爽的糖藕，冬天则要来碗热腾腾的汤圆～