九州自由行必食美食攻略｜10大必吃地道名物～九州滋味料理推荐

九州位于日本西南部，包括福冈、佐贺、长崎、熊本、大分、宫崎和鹿儿岛七个县，拥有独特的饮食文化。无论你去到哪个城市，都能发掘到地道又美味的特色料理。以下是Kinnso严选的九州十大必吃美食，赶快收藏起来，下次去九州时就有个参考指南啦！

博多拉面可说是九州美食的代表，以豚骨汤底闻名，汤头浓郁香滑，配上弹牙有劲的细面条，再加上叉烧等配料，一碗拉面就已经非常丰盛。不少老店更会自家制面，新鲜弹口，值得专程一试。推荐名店如「一兰」、「元祖长浜屋」等。

熊本名物辛子莲根，将新鲜莲藕切片后混和辣味调料腌制而成，辣中带甜，口感爽脆，是下酒良伴。不少店舖更会现场制作，保证新鲜美味。除了作小吃外，也可以当作便当或乌冬的配料，滋味十足。

说到福冈代表美食，明太子可说是不得不提。用鳕鱼卵混和辛辣调味料腌制而成，味道咸香带辣，口感柔软Q弹。除了单吃之外，也经常用作意粉、饭团等料理的酱料，令味道更丰富。不少商舖更会售卖真空包装的明太子，方便带回家当手信。

熊本马肉素有「陆上鲜鱼」之称，不但肉质鲜嫩，更富含丰富蛋白质，是熊本名物之一。马肉可以生吃刺身、涮涮锅，亦可烧烤或炒食，各有风味。推荐名店如「马桜」、「马喰一代」等。

跟博多拉面一样，鹿儿岛的豚骨拉面同样是九州名物，但汤头较清淡，面条也偏粗。以炭火熬煮的豚骨汤头，味道香浓不腻，配上自家制手打面条，食落更有嚼劲。不少名店如「吉法师」，更创制了独门秘方，值得一试。

鹿儿岛出产的紫薯品种「萨摩芋」，淀粉含量高，口感绵密，甜度适中，是制作和菓子的上佳材料。除了直接食用，也常用来制作芋泥、冰淇淋等甜品，甚至薯饼等咸点心，滋味百变。不少店舖更会推出期间限定的萨摩芋产品，值得留意。

长崎蛋糕是长崎的传统甜点，由鸡蛋、砂糖、面粉等材料制成。质感松软绵密，入口即化，甜而不腻。除了原味之外，近年也陆续推出抹茶、栗子等口味，选择更多元化。长崎蛋糕常见于手信店或咖啡店售卖，是伴手礼的上佳之选。

南蛮鸡肉是宫崎的乡土料理，将鸡肉裹上薄薄一层面糊油炸，再淋上酸甜酱汁。鸡肉外脆内嫩，配上酸甜开胃的酱汁，十分惹味。除了单点菜式，也常见于便当中。品尝鸡南蛮的另一种吃法，是将炸鸡肉浸泡在冰水中食用，口感更加清爽。

日本和牛品种众多，佐贺牛可说是当中的极品，肉质鲜嫩多汁，油花分布均匀，味道香浓。无论是涮涮锅、烧烤或寿喜烧等吃法，都能品尝到佐贺牛的精髓。不过由于产量有限，价格也较为高昂。推荐名店如「佐贺牛 吉兆」、「佐贺牛 龙店」等。

大分县的温泉胜地别府，除了泡汤，更以冷面闻名。以小麦粉制成的细面条，配上芝麻酱汁或柚子酱，再加上蔬菜、叉烧等配料，清爽开胃。冷面的另一吃法，是将面条放在冰块上，边吃边感受冰凉滋味，最适合夏日食用。

总括而言，九州的美食可谓包罗万有，无论是拉面、寿司、和牛，还是甜点、小吃等，都各有特色。而且许多料理更是以地区出名，如博多拉面、长崎蛋糕、熊本马肉等，到访当地时不妨留意一下。希望以上的推介能为大家的九州之旅，增添一点饮食乐趣。记得把这篇攻略bookmark收藏，出发前参详一下，就能吃得尽兴又不会踩雷啦！