日本四国美食攻略！10大必食清单大公开
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日本四国，位处本州、九州及浅间之间，由香川、爱媛、高知、徳岛四县组成。除了有名的金刀比罗宫、道后温泉等景点，还有不少隐世美食值得尝尝。要数四国最知名美食，非赞岐乌冬莫属，但你又知道四国还有甚么必吃美食吗？跟著Kinnso的脚步，用这个四国10大必食清单，发掘隐藏在四国一带的地道小吃、伴手礼及甜点，体验日本乡土情怀！
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日本四国美食｜赞岐乌冬（香川县）
日本四国美食｜骨付鸟（香川县）
除了赞岐乌冬，香川县的另一名物非「骨付鸟」莫属。顾名思义，骨付鸟即是带骨烤鸡，香川人喜欢选用体型较小的鸡只，经过腌制后再放在炭火上烧烤，肉质鲜嫩多汁。到香川游玩，到居酒屋小酌几杯，再配上一客香喷喷的骨付鸟，实在是人生一大享受。
日本四国美食｜鸣门鲷鱼烧（徳岛县）
说到日本点心，大阪的章鱼烧可谓家喻户晓，其实在徳岛县亦有类似小吃—鸣门鲷鱼烧。有别于一般章鱼烧，鸣门的鲷鱼烧以真鲷鱼肉取代章鱼，配上甜洋葱、姜、天妇罗等馅料，再淋上鲣鱼酱油，香甜鲜美，令人一口接一口，是游览鸣门海峡时不可错过的小吃。到访时不妨到人气店如鸣门鲷焼本舖、なると金时、阿波尾鸡等一试。
日本四国美食｜德岛拉面（徳岛县）
德岛拉面可谓日本拉面界的一大特色，有别于一般豚骨或味噌汤底，德岛拉面以酱油汤底为主，再加入大量蔬菜如菠菜、洋葱等，汤色偏褐色，味道清淡鲜甜，最适合素食者。面条方面选用中太面条，啖啖有嚼劲，再配上叉烧、竹轮等配料，色香味俱全。
日本四国美食｜鲣鱼半敲烧（高知县）
高知县以渔业闻名，盛产鲣鱼，因此当地美食以鲣鱼料理为主。当中较为人熟悉是鲣鱼半敲烧，选用新鲜鲣鱼切片后灼烫，再蘸上特制芥末酱油，鲜甜清爽，最能品尝到鲣鱼的原味。
日本四国美食｜伊予柑（爱媛县）
爱媛县以盛产柑橘类水果闻名，每年12至隔年2月更是伊予柑的盛产期。伊予柑个头硕大，皮薄肉厚，果肉多汁清甜，且带有一丝苦味，十分开胃。除了直接品尝，亦可以伊予柑制成果酱、蛋糕、布丁等甜品。到爱媛自驾游，不妨到当地果园亲手采摘伊予柑，既新鲜又有乐趣。将伊予柑制品带回家，更是餽赠亲友的上佳选择。
日本四国美食｜日曜市（爱媛县）
每逢星期日，爱媛县的道后温泉便会举行「日曜市」，是品尝爱媛地道美食的好去处。日曜市由当地农民自产自销，贩卖新鲜蔬果、腌制品、自家制面包饼干等，选择多元化。场内更设有食品摊位，即场烹调爱媛地道料理如炒面、关东煮、寿司等，满足你挑剔的味蕾。日曜市气氛浓厚，游人如鲫，可感受爱媛的地道风情。
日本四国美食｜鸣门金时（徳岛县）
说到日本番薯，非徳岛的鸣门金时莫属。鸣门金时因产于鸣门海峡而得名，品种独特，果肉松软，甜度极高。除了生吃外，亦可制成番薯饼、芋泥、冰淇淋等甜品，或作为饭团、烧卖等的馅料。
日本四国美食｜和三盆糖（香川县）
除了赞岐乌冬，香川县另一特产非和三盆糖莫属。和三盆糖选用优质砂糖反复提炼，再搓揉成粒，色白如雪，入口即化，带有淡淡蔗糖香。除了直接品尝，和三盆糖亦是制作和菓子、大福等和风甜点的上乘材料。香川县有不少老字号如虎屋本舖、六花亭等，均有售卖和三盆糖及其制成品，值得一试再试。
日本四国美食｜柚子（高知县）
高知县气候温暖，是日本柚子的主要产地之一。高知柚子个大皮薄，果肉多汁，清香扑鼻。日本人喜欢用柚子皮泡制「柚子醋」，有助消除疲劳。此外，亦可用柚子肉制果酱、蛋糕、果冻等，酸甜开胃。到高知游玩，不妨到当地果园体验采柚子，再到专门店选购柚子制品，定能感受到柚子的清新滋味。