【韩国新年习俗】十款韩国人过年必备传统料理！在家重现道地韩式年味

提到农历新年，韩国人同样非常重视。韩国人称农历新年为「설날」（读音：Seollal），是韩国三大重要节日之一。每逢新年，韩国人会准备丰盛的祭祀食物和传统年菜，与家人共聚一堂，从食物寄托祝福和期盼。今天就让Kinnso为大家详细介绍韩国人过年必备的十大传统美食！

(文章图片来源：＠韩国观光旅游网)

年糕汤是韩国人过年最重要的料理，地位就如同中国人吃饺子。韩国人相信吃一碗年糕汤就长一岁，因此过年一定会喝年糕汤。白色的年糕片象征纯洁，圆形则代表圆满，汤底一般用牛骨或鸡骨熬制，清甜鲜美。年糕汤上会放上蛋丝、紫菜丝、葱花等配料，不仅卖相精致，更寓意来年锦上添花。

杂菜是韩国节庆必备的一道菜肴，由各种蔬菜和粉丝组成。主要材料包括胡萝卜、菠菜、洋葱、木耳和粉丝，以酱油和芝麻油调味。五彩缤纷的配料象征五行相生，寓意来年百事兴旺。这道菜可冷热食用，是韩国新年餐桌上不可或缺的美食。

韩式煎饼在新年特别受欢迎，最常见的有kimchi煎饼、海鲜煎饼和韮菜煎饼。煎饼呈金黄色，象征财运亨通。制作时将面糊与各种配料混合，煎至两面金黄酥脆。配上特制的酱油蘸料，是一道开胃又美味的年节料理。

炖排骨是韩国人招待贵客的名菜，新年更是标配。选用上等牛排骨，加入萝卜、红枣、银杏等食材慢炖，肉质鲜嫩多汁。这道菜制作费时，但寓意「财源滚滚」，象征来年事业顺遂。

各式各样的凉拌野菜是韩国新年餐桌的标配。常见的有桔梗、蕨菜、菠菜等，以酱油、蒜末、芝麻油调味。清爽的口感可以平衡其他重口味菜肴，更象征清新的开始。

串烧是韩国传统宫廷料理，由牛肉、猪肉或鸡肉串成小串，裹上蛋液煎炸。金黄酥脆的外表象征富贵吉祥，是新年餐桌上讨喜的料理。

食参水是韩国传统甜饮，用桂皮、生姜和红枣熬制而成。这款饮品不仅可以帮助消化，还能暖和身子，特别适合寒冷的新年时节饮用。

韩式饺子的馅料通常包含猪肉、豆腐、韭菜等，造型与中国饺子略有不同。新年时可以煎著吃，也可以放入年糕汤中一起享用。韩国人相信吃饺子能招来好运。

药果是韩国传统甜点，以面粉、蜂蜜制成，外形精致漂亮。这种点心带有淡淡的肉桂香，象征甜蜜幸福的一年。新年时，韩国人会准备药果招待亲朋好友。

甜米露是韩国传统甜饮，由发酵的糯米制成。喝起来清甜爽口，能帮助消化。新年享用甜米露，寓意甜甜蜜蜜过好年。

韩国新年传统美食不仅美味可口，更蕴含了韩国人对新年的美好祝愿。透过这些佳肴，我们能更深入了解韩国的饮食文化。希望这篇文章能帮助大家在家也能享受道地的韩式新年气氛！