杭州美食地图︰十大必食当地美食推介！西湖醋鱼、虾爆凤尾等...

到杭州自由行，除了欣赏如诗如画的西子湖光山色，更要体验当地的美食文化！杭帮菜以鲜、嫩、清、淡见称，而本地街头小吃亦是非常丰富。Kinnso为大家精选了十大必吃美食，让你食指大动！放下行李后，就立即出发去寻找这些在地美味吧。

说到杭州美食，怎能不提享负盛名的西湖醋鱼？选用新鲜的鲤鱼片，以老醋、白糖、茄汁等调味，再以淀粉勾芡。鱼肉嫩滑可口，酸甜适中，可谓杭帮菜的代表。到西湖边的茶馆，点上一份西湖醋鱼佐龙井茶，慢慢品尝，人生一大享受！

东坡肉源自北宋大文豪苏东坡，选用肥瘦适中的三层肉，加入黄酒、酱油、冰糖等炖煮至肉质酥烂。肥而不腻，甜而不齁，令人一口接一口欲罢不能。到杭州游玩，一定要尝尝这道流传千年的经典名菜。

杭州盛产龙井茶，因此这里的菜式常以茶入馔。龙井虾仁选用弹牙鲜甜的河虾仁，加入龙井茶一同炒制，茶香袭人，口感独特。嫩绿的虾仁配上翠绿的茶叶，赏心悦目，鲜味十足，是杭州名菜的上佳之选。

叫化鸡是杭州一道著名的传统名菜，选用土鸡炖制而成。鸡肉先用黄酒、绍兴酒等腌制入味，再文火慢炖，最后淋上麻油食用。鸡肉香嫩多汁，滋味浓郁，馥郁的酒香在口中久久不散。这是款下饭菜，配上一碗热腾腾的白饭，真是人间美味！

这道菜以鲜虾和韭黄(凤尾)为主料炒制而成。选用肉质弹牙的河虾去壳，与韭黄一同下锅快炒，只需简单调味。虾仁爽口弹牙，韭黄清香爽脆，两者的完美结合让人胃口大开。可以说是道色香味俱全的精致佳肴。

西湖盛产莲藕，因此这道菜在当地十分普及。把莲藕去皮切块，与排骨一同炖煮，加入姜片、八角、桂皮等香料提味。莲藕吸满汤汁，软糯香甜，连排骨也香嫩入味。吃一口暖在心头，是冬天的进补佳品。

珍珠丸子是杭州一款有名的传统小吃。以猪肉末加入蛋清、淀粉等搓揉成丸子，再裹上一层糯米。煮熟后外型晶莹剔透，恰如一颗颗小珍珠。丸子Q弹有嚼劲，糯米香甜软糯，一口咬下尽是惊喜。这可说是杭州街头必吃的人气美食。

杭州也有自己的特色小笼包。内馅选用猪后腿肉和虾仁，加入竹笋、香菇等馅料，汤汁鲜美甘甜。皮薄馅多，一口咬下，浓郁的汤汁在口中爆开，鲜味十足。来杭州的早晨，吃上几笼现蒸小笼包，人生一大享受！

桂花糕可说是杭州的招牌甜品。以糯米粉、上等白糖、新鲜桂花瓣等制成。细细咀嚼，满口都是桂花幽香，再搭配糯米的软糯口感，甜而不腻，让人一试难忘。来杭州游玩，买上几盒当手信，亲朋好友都爱不释手！

虾仁龙须面是杭州一碗人气面食。以蛋清、虾仁、蔬菜等拌炒而成的馅料，配搭爽滑细薄如龙须的手工面条。面条柔韧劲道，虾仁鲜甜爽口，简单却滋味无穷。逛累了来上一碗，瞬间元气满满，精神抖擞。

以上杭州十大必吃美食。无论是经典名菜如西湖醋鱼、东坡肉，还是街头小吃如珍珠丸子和桂花糕，保证让你大快朵颐，对杭州美食留下深刻印象。