【爱上西安美食】羊肉泡馍、柿子饼…10大必吃西安风味！最强美食攻略

古都西安除了兵马俑、明城墙等景点，还有令人垂涎三尺的西安美食。Kinnso将带你玩转西安吃透透，盘点10大必吃特色小吃，锁定羊肉泡馍、柿子饼等地道美味。跟著在地向导探索西安独特魅力！

羊肉泡馍是西安最具代表性的小吃之一。新鲜的手工馍馍配上鲜美多汁的羊肉和清香扑鼻的汤汁，每一口都让人回味无穷。吃羊肉泡馍有一个窍门，就是要先喝汤再吃肉，最后再吃泡软的馍，层次分明更加美味。

把卤得香软的肉夹在蓬松的馍馍中，一口咬下超级满足。西安的肉夹馍以猪肉为主，搭配青葱、辣椒等佐料，口感丰富有层次。最经典吃法是配一杯冰峰，消暑解腻一流。

凉皮是西安的凉面版本，QQ有嚼劲的面皮淋上酱汁，再加点辣椒、蒜泥调味，清凉爽口又开胃。炎炎夏日里来上一碗凉皮，消暑解热超过瘾。不少店家还有凉皮及胡辣汤的完美CP组合，值得一试。

Biáng biáng面的厚实宽面条，搭配香浓的辣酱和花椒粉，味道独特又销魂。面条Q弹筋道，越嚼越香，一碗根本吃不够。「????」这个字有58笔画，反映了面条制作的繁复，也象征著它的美味。

柿饼是西安人从小吃到大的童年回忆。制作过程超讲究，选用当季上等柿子，经过去皮、压榨、日晒等十多道工序，才能做出肉厚饱满、甜而不腻的柿子饼。甜而不腻的口感，老少咸宜，是伴手礼的最佳选择。

西安贵妃鸡翅取鸡翅最嫩的部分，搭配上汁鲜美的特色酱汁烹煮，肉质鲜嫩多汁。鸡翅肉经过长时间炖煮，几乎化在口中，留下满嘴的香浓。不少老饕会专程为了这一道鸡翅而来。

民以食为天，在西安就连小吃也讲究层次丰富。荞麦饼以荞麦粉制作的薄饼皮，包裹上香甜的红枣泥馅料，外酥内软，甜而不腻。一口咬下，能感受到荞麦的清香和红枣的甜蜜，是解馋的绝佳良伴。

作为汤狂的西安人，喝上一碗胡辣汤是日常生活的一部分。胡辣汤以红薯粉皮、羊肉、牛肉等材料炖煮而成，浓郁的汤头里飘散著独特的香辣气息。冷天喝上一碗热腾腾的胡辣汤，浑身都暖了起来。

油泼辣子虽然辣，但却让人欲罢不能。先将辣椒面用油煸香，再淋到面食上，瞬间香辣扑鼻，光是闻就让人食指大动。配上劲道十足的面条或凉皮，绝对是辣控的最爱。

煎饺皮薄馅大，一口咬下超级满足。选用上等猪肉为内馅，包入薄如蝉翼的面皮中，再下锅煎出金黄酥脆的外皮。一口咬下，丰沛的肉汁在口中爆开，鲜美多汁让人欲罢不能。

吃货们，光看文字是不是已经等不及要去西安大快朵颐了？记得把这篇美食攻略存起来，到西安时跟著吃准没错！