马来西亚新年美食｜8大必吃年菜！正宗华人过年传统菜色推介

马来西亚是一个多元文化的国家，华人新年文化与当地特色完美融合，孕育出独特的新年饮食文化。让Kinnso带大家一同探索马来西亚农历新年必吃的特色美食！

「鱼生」是马来西亚华人新年最具代表性的美食，被视为「捞起」的象征。有别于日本的刺身，马来西亚鱼生会加入各种蔬果丝、饼干碎，以及独特的调味酱料。用餐时，全家人一同用筷子将食材向上捞起，边捞边说「年年有余」、「风生水起」等祝福语，象征新的一年好运连连。

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马来西亚的盆菜融合了本地特色，除了传统的发菜、蚝豉等食材外，还会加入南洋特色的海鲜，如大头虾、螃蟹等。盆菜寓意「步步高升」，是团圆饭必备菜式之一。

这款传统糕点展现了土生华人（娘惹峇峇）文化的特色。九层糕以糯米粉制成，颜色鲜艳，通常是粉红色和白色相间。「九」谐音「久」，象征长长久久，而层层叠叠则代表步步高升。

开口笑是一种炸虾饼，外层酥脆，内里包著完整的虾肉。其特色是煎炸时会自然裂开，形似笑脸，象征新年喜庆欢笑。这款小食在马来西亚新年期间特别受欢迎。

煎堆外皮金黄酥脆，内馅是香甜的花生碎。其圆形外型象征团圆，而鼓鼓的形状则代表「元宝」，寓意财运亨通。

马来西亚的年糕与其他地区略有不同，除了传统的白色蒸年糕外，还有特色的「红糖年糕」。年糕谐音「年高」，象征年年高升。很多人会将年糕切片裹上蛋浆煎熟食用。

腊味饭是马来西亚华人新年必备的传统美食。当地人会选用上等的腊肠、腊肉、蚝豉等配料，配搭丝苗白饭蒸煮。特别的是，马来西亚的腊味饭会加入当地特产的沙巴腊肠，以及独特的酱油调味，让整道菜散发出浓郁的香气。腊味「腊」的谐音「立」，象征「立立（马上）发达」，是新年期间必食的应节菜式。

粿加必（Kuih Kapit）是马来西亚华人新年必备的传统零食。这款特色小吃是以椰浆、面粉和鸡蛋为主要材料，以特制的老式铁模具烤制而成，呈现出精致的蜂巢花纹图案。制作过程十分讲究，需要将面糊倒入特制的铁模，在炉火上烘烤至金黄，趁热时迅速折叠成扇形，冷却后即可食用。

马来西亚华人的农历新年美食，不仅展现了丰富的饮食文化，更体现了多元文化的融合。透过品尝这些富有特色的年菜，不但能感受浓浓的节庆气氛，更能体会马来西亚独特的新年文化内涵。Kinnso祝愿大家新年快乐，阖家团圆，品尝美食之余，也能感受马来西亚新年的独特魅力！