高雄美食清单：16大美食清单，来高雄必食！

高雄人的骄傲莫过于在地美食，小吃种类之多，能满足各种挑剔的味蕾。不论是荣誉国宴主厨的精致料理，还是巷弄里飘香数十年的庶民小吃，都值得细细品味。以下就让Kinnso为大家盘点高雄16大必吃美食，跟著我们的脚步，准备好大快朵颐吧！

高雄的牛肉面也是不容错过的美食之一！高雄的牛肉面汤头浓郁，不少店家更是祖传三代的老字号，餐厅装潢古色古香，仿佛让人置身于50年代复古台湾。除了传统红烧牛肉面，高雄也有不少店家推出创新口味，如番茄牛肉面、咖哩牛肉面等，各有特色。

高雄的担仔面大多以虾子熬制高汤，再加入中药材炖煮数小时，汤头鲜甜回甘，搭配有嚼劲的中粗面条，再佐以虾仁、猪肝等配料，构成一碗在地人从小吃到大的庶民美食。许多高雄子弟游子思乡时，也会特地寻觅一碗家乡味。

说到高雄经典小吃，月见红豆饼绝对榜上有名。别小看这看似普通的车轮饼，高雄的月见红豆饼皮薄馅多，现点现做，咬下能看见牵丝的起司，搭配绵密细致的红豆馅，咸甜完美平衡，令人一口接一口欲罢不能。许多观光客来高雄必吃这一味，就连在地人也把它当作消夜或点心的最爱。秘诀在于用料实在，当日现磨的红豆，保证让你吃出最道地的好滋味。

木瓜牛奶是高雄最具代表性的饮料之一。选用当季鲜采木瓜打成果泥，加入冰镇鲜奶，再用冰块将木瓜牛奶冻结。口感清凉绵密，鲜甜爽口，连不爱喝牛奶的人也能轻松入口。许多高雄人从小喝到大，成为难忘的儿时记忆。炎炎夏日来上一杯，消暑解渴，生津止咳，老少咸宜。木瓜牛奶店遍布高雄各地，街头巷尾都能找到其踪影。

南台湾盛产海鲜与农特产，高雄自然也发展出独树一帜的火锅文化。当地火锅以食材新鲜著称，海鲜直送、蔬果产地直采，坚持不添加味精等化学调味。高雄火锅的汤底讲究慢工出细活，大骨、昆布、老母鸡等高汤材料熬煮数小时而成，汤头鲜美浓郁却不油腻，啜饮过瘾！在地人最爱牛奶锅、番茄锅等特色汤底，保证让你一试成主顾。冬天大啖热腾腾的火锅，暖心又暖胃。

百年老店盐埕吴记碗粿是高雄飘香三代的美味。手工制作的碗粿蒸煮过程费时费工，需耗时近一天才能完成。每日新鲜制作、现蒸现卖，吃的就是这一份传承的好手艺。吴记家传秘方酱汁甜而不腻，淋在软嫩爽口的碗粿上，香气四溢，让人欲罢不能。从日治时期开始营业至今，已成为高雄人的共同记忆，来高雄必访这一味。

凤山是高雄最早发展的行政区之一，当地美食典故众多。隐身巷弄间的无名肉燥饭，是饕客心中的No.1。数十年如一日的好滋味，吸引在地人日日光顾。最大特色是老板独门炒制的金黄肉燥，咸香够味却不会死咸，淋在米饭上再撒些葱花，光用看的就口水直流。许多在外打拼的游子，返乡必吃这一味家乡味，才算不虚此行。游客来高雄也千万别错过！

除了吴记碗粿外，高雄还有许多在地碗粿名店值得细细品味。与吴记的酱汁口味不同，有的店家采用咸香肉燥，有的则是清爽蒜泥白菜，各有千秋。手工制作的碗粿晶莹剔透，口感QQ有嚼劲，再淋上独家秘制酱汁，层次丰富不腻口。除了当正餐主食，也很适合作为点心或宵夜，深受高雄人喜爱。来高雄不妨尝遍各家碗粿，找出你的最爱！

高雄的豆花可不只是豆浆凝固而成这么简单！当地豆花店家讲究古法石磨制作，选用上等黄豆，经过浸泡、研磨、过滤等多道程序，再以独门秘方凝固而成。高雄豆花细致绵密如丝绸，入口即化，清甜回甘不死甜，再淋上焦糖、豆沙等配料，口感升级再升级。夏日吃上一碗冰镇豆花，沁凉消暑，道地风味连在地人也赞不绝口。豆花种类多元，传统、创新样样有，巷仔内的豆花摊是在地人的儿时记忆。

炎炎夏日，最消暑的莫过于高雄古早味粉圆冰。选用上等木薯粉，揉、搓、煮、泡等多道工序，搭配自熬黑糖蜜和炼乳，再加入香草冰淇淋，丰富口感层层叠叠，冰凉畅快，老少咸宜。高雄许多老牌冰店至今仍坚持每日现做的好品质，保证新鲜好滋味。除了单吃，粉圆冰也能与其他配料如绿豆、红豆、芋圆等搭配，每一口都是极致享受。

说到高雄排队小吃，芋头饼一定榜上有名。每一颗金黄色芋头饼，外皮酥脆内馅扎实，选用高雄在地新鲜芋头制成，搭配满满的蛋浆和芋泥内馅，咬下时香气四溢，芋头泥浓郁香甜，口感如云朵般松软，实在欲罢不能。芋头饼的形状外型也很有特色，有菱形、六角形等造型，吸引无数人排队选购。来高雄旅游，绝对不能错过街头巷尾的芋头饼，感受当地真功夫的手艺。

说到宵夜最爱，就属高雄特色碳烤三明治。吐司面包夹入培根、火腿、起司等丰富馅料，再以炭火细细烘烤，面包烤得金黄酥脆，馅料香气四溢，每一口都回味无穷。搭配特调酱汁，咸甜滋味令人一吃就爱上。高雄许多宵夜场都能看到碳烤三明治的踪影，不只学生情侣爱光顾，就连许多上班族也把它当作晚餐首选。来高雄绝不能错过这美味，晚上肚子饿就去逛逛夜市吧！

高雄另一道隐藏版铜板美食非白糖粿莫属。选用上等在地白米制成糯米粉，加入适量白糖拌匀蒸熟，再切块装盘。看似朴实无华，入口却能感受纯粹的米香和细致口感，白糖的温润甜味恰到好处不会腻口，再撒上花生粉提味，层次感十足。白糖粿清甜爽口，是夏日消暑圣品，更是下午茶、点心的绝佳选择！

鸭肉冬粉可说是高雄的招牌小吃之一。以酱油、中药等材料炖煮的鸭肉，肉质鲜嫩不柴，色泽诱人，搭配QQ有嚼劲的冬粉，再佐以酸菜、青葱等配料，每一口都是幸福滋味。汤汁鲜美回甘不死咸，鸭肉香气扑鼻，令人胃口大开。冬粉不油腻，口感弹牙，与鸭肉可说是绝配，吸收了鸭汁的精华。不少在地人从小吃到大，成为家乡的共同记忆。来高雄走跳，一定要尝尝这经典美味！

提到高雄小吃，许多人第一个想到的就是飘香数十年的老牌臭豆腐。当地的臭豆腐讲究古法发酵，不添加速成剂，发酵过程长达数月，才能培养出独特的香气。下锅油炸后，臭豆腐外酥内嫩，咬下时juice般的豆腐香在口中爆开，搭配老板独门秘制的辣酱，更是欲罢不能。许多高雄人从小吃到大，臭豆腐已成为高雄的金身招牌。来此不吃臭豆腐等于没来过，别忘了排队尝鲜哦！

 

高雄道地小吃非粉肠莫属。将虾仁、蔬菜等内馅塞入粉皮卷成条状，再用大骨熬煮的高汤煨煮，让粉肠吸饱汤汁的鲜甜。粉肠口感Q弹有嚼劲，搭配浓郁汤头，鲜香满口，让人一吃就停不下筷。不少店家秉持古法手工制作，新鲜美味，当日现做现卖。来高雄旅游，记得寻访巷弄间的在地老店，品尝最道地的好滋味。

以上就是由Kinnso为大家精选的高雄必食美食，你最想吃哪一样呢？高雄美食选择如此丰富，从传统小吃到创新料理，保证满足你味蕾的所有需求，带著满满的幸福回忆返家吧！