成都10大必吃美食推荐：麻辣鲜香经典菜色一次网罗

成都是闻名中外的美食之都，拥有独特的川菜口味，以麻辣鲜香见称。来到成都绝对不能错过这些经典必吃美食！Kinnso 为大家整理了10大必尝的道地菜色，看完这篇攻略，保证让你食指大动！

说到成都必吃美食,川味火锅绝对榜上有名。以牛油为底、红汤为主的麻辣火锅,搭配新鲜蔬菜、肉片、丸子,再佐以特制沾酱,麻辣鲜香,让人欲罢不能。店家会提供清汤锅底,不敢吃辣的朋友也能大快朵颐。在冬天来上一锅,暖身暖心超满足。

担担面是成都一道超人气的面食,以街边小吃起家,如今已成为享誉全球的地道美食。面条劲道有嚼劲,搭配香辣酱料,麻辣味浓郁,吃一口就令人欲罢不能。配料包括肉末、花生碎等,每口都香气四溢。许多店家会附上小菜如凉拌黄瓜,可解辣又开胃。

抄手源于成都,是川菜中的经典美食。馅料包覆在薄薄的面皮里,煮至透亮软嫩,一口咬下饱满多汁。成都的抄手种类多样,红油抄手最受欢迎,裹上红油辣子与花椒粉,麻辣鲜香,令人一吃难忘。许多店家还会附上醋碟,醋香中和麻辣,更添一番风味。

夫妻肺片是成都一道著名的川式凉菜,以牛肉、牛肚、牛心等部位制成,切片后淋上麻辣川味酱料,清爽开胃还带劲。肉片软嫩有嚼劲,搭配花生米、青花菜等配料,麻辣鲜香,层次分明。许多老字号都有独门酱料,风味十足,令人一试难忘。

蒜泥白肉是一道成都知名的家常菜,以蒸煮猪五花制成,切片后佐以蒜泥等调味料食用。肥瘦均匀的五花入口即化,搭配香气四溢的蒜泥,清爽不腻口。店家会添加青花椰菜、香菜等配菜,让菜色更丰富有层次。这道菜不仅开胃,加了大量蒜泥更能抗菌、增强免疫力。

川味蒸碗是成都一道独特的面食,将面粉糊蒸至碗边成型,再淋上麻辣肉酱,香气逼人。从碗底一路吃上来,Q弹面糊与卤汁完美融合,越吃越涮嘴。有些店家会在表面铺上一层肉末、香菜末,口感更丰富有层次。蒸碗清爽不腻,保暖健胃,是成都人从小吃到大的经典美食。

麻婆豆腐是川菜名菜之一,以豆腐为主,搭配肉末、葱姜等调味,麻辣鲜香入口难忘。豆腐嫩滑入口即化,配上肉末的咸香,每一口都令人唇齿留香。传统做法还会淋上一层红油,麻辣香气更上一层楼。麻婆豆腐不仅下饭,还富含大豆蛋白,营养丰富,老少咸宜。

辣子鸡是成都一道家喻户晓的经典菜,选用鸡腿肉,搭配辣椒等调味料快炒而成。鸡肉嫩滑多汁,吸饱麻辣酱汁,每一口都惹味十足。虽然麻辣味浓,但不会抢走鸡肉本身的鲜味。许多老字号餐厅都有独门配方,让这道菜变化多端,百吃不腻。

冷锅鱼是成都人最爱的一道鱼料理,选用鲜嫩鱼片,搭配大量蔬菜、豆芽,再浇上麻辣花椒酱,香气迷人。鱼肉细嫩滑口,吸饱卤汁却不失鲜甜。冷锅指的是在常温下即可食用,清爽开胃又解腻。许多店家会随餐附上粗粒花椒粉,让客人可以自行调整麻度,吃得尽兴。

蛋烘糕是成都一款传统小吃,以米粉、鸡蛋、调味料拌匀,倒入模具烤制而成。外皮酥脆,内里绵密松软,甜而不腻。成都大街小巷都能找到蛋烘糕,现做现卖,香气四溢。有些店家会添加特色配料如肉松,让美味更升级。蛋烘糕不仅是成都人从小吃到大的童年记忆,也是游客必买的经典伴手礼。

成都美食种类之多、口味之独特,绝对令人大开眼界。以上推荐的10大必吃美食,包含了老字号经典与街头小吃,无论是麻辣控还是不敢吃辣的朋友,都能找到合胃口的菜色。准备好大快朵颐了吗?赶紧安排一趟成都美食之旅,亲自品尝这些道地美味吧!毕竟有句老话说得好：「不到成都,不知美食之精华也。」