2025台北牛肉面｜12间台湾必食牛肉面店推荐

台北必吃牛肉面，从老字号林东芳到米其林推荐的隐世店家，每一家都有著不同层次的汤头风味！Kinnso精选12家台北最值得一访的牛肉面名店，由富宏牛肉面到老山东牛肉家常面店，深入解析各店特色汤头与口感！一次网罗排队名店与巷弄美食，带你探索台北最地道的牛肉面风味！

「牛肉面・鸡汤」原本是市民大道上知名的宵夜场牛肉面，除了市民大道本店，更在象山站开设分店，让你在任何时间都能品尝到这份美味！不同于一般牛肉面只使用两个部位，「牛肉面・鸡汤」的牛肉面选用牛腱心、牛肋条和牛颊肉三种部位，让口感更加丰富有层次。而以牛大骨、老母鸡、鸡脚和牛内脏小火慢炖 24 小时的汤头，更是香气馥郁，令人回味无穷。

(图片来源：＠牛肉面・鸡汤)

想品尝台北经典牛肉面的美味，绝对不能错过「林东芳牛肉面」！这家曾获米其林必比登推荐的牛肉面老店，以其独特的风味征服无数饕客的味蕾。店家选用上等牛肉，经长时间细火慢炖，肉质软嫩，入口即化，每一口都充满牛肉的鲜香。而以独门配方熬制的中药汤头，更是香气浓郁，令人回味无穷。想要增添风味，别忘了加入一匙店家特制的辣牛油，香辣滋味更能衬托出牛肉的鲜美，让你体验最道地的台北牛肉面风味！

(图片来源：Camelia＠XHS)

「小吴牛肉面」绝对是深夜食堂首选！24小时营业、全年无休，随时满足你的味蕾！店家以超高CP值掳获无数在地人的心，百元出头就能享受一碗份量十足的牛肉面，鲜美汤头、厚切牛肉，搭配酸菜、辣牛油等丰富佐料，给你最过瘾的味蕾享受！google评论超过3600则，更有4.2颗星好评认证。

(图片来源：＠XHS)

「富宏牛肉面」主打 24 小时营业，内用不只能免费加汤，还提供饮料喝到饱，有可乐、雪碧、苹果汁等！牛肉面肉块虽然不算大，但肉量还算有诚意，而且有嫩有入味，面量给得也很霸气。汤头比较偏酱油味，看起来较清淡，桌上有牛油、辣味牛油、酸菜等调味料，加了之后汤头味道会比较浓，建议大家可以慢慢加、慢慢调成自己喜欢的味道。

(图片来源：＠XHS)

创立于1949年的「老山东牛肉家常面店」已有逾70年历史，更连续六年米其林肯定。地方位于西门町地下街，环境宽敞典雅。店家以现场手工制面闻名，面条宽厚有嚼劲，完美吸附汤汁。红烧汤头香浓不腻，牛油添加独特风味。牛肉软嫩，牛筋Q弹，牛肚富有口感。这碗结合传统工艺与美味的牛肉面，绝对值得一试。

(图片来源：guide.michelin)

「廖家牛肉面」以清炖汤头为主打，但汤头中带有些许红烧风味，建议可以依照个人喜好，加入辣油、辣椒酱、酸菜等调味。此外，这里的牛肉搭配桌上的蒜头一起享用，更是一绝！除了牛肉面，「廖家牛肉面」的小菜也备受好评，尤其是豆干系列，搭配酱油和些许辣椒油，更是美味加分。

(图片来源：Neil＠XHS)

位于东区的「天下三绝面食馆」，装潢风格有别于一般传统牛肉面店，更像是高级西餐厅。自 2019 年起，连续五年获得台北米其林必比登推荐，其美味程度可见一斑。店内招牌「天下三绝牛肉面」选用牛尾、腱心肉、牛腱、牛筋四种部位，以精湛的烹调技巧，呈现出牛肉的最佳风味。

(图片来源：安安你好＠XHS)

厌倦了一般的牛肉面？来试试「汤神—顶级和牛牛肉面」吧！位于忠孝新生站附近的「汤神」，提供红烧、清炖、番茄三种汤头选择，主打顶级和牛牛肉面，以及全球首创的胶原蛋白滴牛精面。店家以带骨牛小排、温体牛牛筋、温体牛牛骨，采用不加水的方式萃取滴牛精，每一滴都富含精华，是孕妇、养生族群和健身爱好者的最佳选择！

(图片来源：汤神官方facebook)

创立于民国 39 年的「清真黄牛肉面」，至今已有超过 60 年的历史。老板是虔诚的伊斯兰教徒，店内所有食材都经过清真认证，让穆斯林朋友也能安心享用。「清真黄牛肉面」的汤头以牛肉与牛骨熬煮，香浓醇厚，搭配鲜嫩的牛肉和 Q 弹的面条，最后加入酸菜和特制辣椒酱，更添风味层次。此外，这里的加汤加面不用加价，让你吃得饱足又满足！除了牛肉面，「清真黄」的水饺也是店内招牌，推荐必点！

(图片来源：清真黄牛肉面馆官方facebook)

位于东丰街上的「玖五牛肉面」，对于食材的选用十分讲究，使用牛骨熬制汤头，搭配大块鲜嫩的牛肉，以及软嫩入味的牛筋、牛肚、牛腱，深受老饕们的喜爱。「玖五牛肉面」不仅在台北拥有高人气，更成功进军香港，将台湾传统牛肉面的美味推广到国际。「玖五牛肉面」以最纯粹的食材和传统的烹调方式，呈现出牛肉面最原始的美味，如果你也钟爱传统风味，千万别错过！

(图片来源：玖五牛肉面官网)

「18 冠军牛肉面」的起源相当有趣，原本是夜店 room18 员工的宵夜食堂，后来参加台北国际牛肉面节，一举拿下红烧组冠军，更成为 18 cafe 的招牌菜色。虽然 18 cafe 已歇业，但「18 冠军牛肉面」的美味依然令人难以忘怀。店家使用牛大骨、牛小排骨熬煮 8 小时的汤头，加入豆腐乳、豆瓣酱、酱油、番茄等调味，让汤头更加顺口。除了两大块牛腱肉，「18 冠军牛肉面」还加入了两大条牛筋和一颗牛肉丸子，其中牛筋更以牛肉汤头炖煮 6-8 小时，软嫩入味，令人回味无穷。

(图片来源：＠XHS)

西门町「牛店精炖牛肉面」虽为新秀，却已赢得米其林青睐和台北牛肉面节肯定，成为观光客必访之处。其「极品红烧满汉牛肉面」融合东西方风味，清炖原汤以牛骨、蔬果和西式香料熬制，清甜不腻。附赠的红烧浓汁允许顾客自行调味，浓郁牛香中带有微辣。面条口感恰到好处，搭配汤头堪称绝配。每碗可续汤一次！

(图片来源：牛店精炖牛肉面官方facebook)

想找到最对味的一碗牛肉面，不妨按照这份攻略慢慢探索～建议避开用餐尖峰时段，耐心排队品尝！快收藏这份牛肉面地图，和三五好友一起展开台北的美食探索之旅！