【胡志明市美食2026】精選6大必試餐廳！從法式餐酒館到隱世越菜的味蕾旅行
發佈於 2026/06/08
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提到週末或短假期的出國首選，距離台灣和香港僅約兩個半小時車程的越南胡志明市，無疑是一個充滿驚喜的理想目的地。這座被譽為「東方小巴黎」的城市，近年來的餐飲發展可謂突飛猛進，不僅保留了傳統越式街頭小吃的精髓，更完美融合了法國殖民時期所留下的精緻浪漫。漫步於胡志明市的街頭，你可能在百年法式建築前拍照，轉眼間卻又進入巷弄中，嗅到濃郁的香茅與烤肉的香氣，這種充滿對比的魅力，讓人不禁流連忘返。
如果你正計畫在2026年安排一趟胡志明市的旅程，卻面對地圖上密密麻麻的餐廳而不知從何選擇，那就放心交給Kinnso吧！這次我們為你精心挑選了六間在胡志明市絕對不能錯過的標誌性餐廳，從米其林星級的創意越南菜、充滿殖民風情的優雅早午餐，到隱藏在老舊公寓頂樓的浪漫秘境，保證讓你的視覺與味覺都能滿載而歸。現在就跟著我們的步伐，一起在這座充滿活力的城市裡，展開一場極致的味蕾之旅吧。
胡志明市絕美餐廳：米其林摘星風味的極致展現
Anan Saigon：將街頭小吃昇華的藝術大師
這間隱藏在胡志明市傳統市場中的餐廳，無疑是近年來最受矚目的飲食新星。主廚將大家熟悉的越南街頭小吃，如傳統的越南法式麵包、河粉及春捲，運用法式料理的精緻技巧重新解構與詮釋。當你穿過喧鬧的舊市場，搭乘電梯來到這裡時，彷彿走進了另一個時空。餐廳內部的裝潢採用摩登工業風，搭配柔和的暗色調燈光，非常適合情侶約會或是和好友共度一場充滿質感的晚餐。
他們的招牌松露牛肉河粉絕對是必點的品項，清甜的牛骨高湯淋在頂級和牛與滑嫩的河粉上，再刨上新鮮的黑松露，香氣撲鼻而來，每一口都能感受到層次分明的細膩口感。這裡的消費大約落在每人一百五十萬越南盾左右（約合港幣四百七十元或是台幣一千九百元），雖然比一般街頭小吃高出許多，但以米其林等級的體驗來說，真的非常超值呢。
創作者拍照與分鏡提示
建議選擇坐在靠近頂樓露台的位置，這樣可以利用背後的傳統市場霓虹燈和繁華市景作為景深的背景。拍攝美食時，可以利用手機的微距功能捕捉熱湯淋下時冒出的裊裊白煙。如果是拍攝連續短片，可以嘗試從喧鬧的街頭瞬間轉換到精緻餐桌的對比畫面。
胡志明市必訪特色餐廳：尋找老屋屋頂的秘密花園
Secret Garden Restaurant：隱藏在公寓頂樓的家常越南菜
如果你喜歡帶有探險感的行程，那麼這間餐廳絕對會讓你興奮不已。它隱藏在第一郡一棟不起眼的老公寓的頂樓，你需要稍微費點力氣，沿著滿是生活痕跡的舊樓梯爬上五樓。但請相信我，當你推開頂樓的大門，眼前豁然開朗的美景絕對會讓你覺得一切都值得。這裡被打造成一個充滿綠意的空中花園，頭頂上掛滿了色彩繽紛的傳統燈籠，微風吹來時，光影搖曳，氣氛真的是超級浪漫。
這裡主打的是最地道的越南家常菜，口味非常親切且溫暖。非常推薦大家試試他們的酥脆炸五花肉以及涼拌蓮藕蝦仁沙拉，酸酸甜甜的醬汁配上爽脆的口感，在炎熱的胡志明市吃起來特別開胃。這裡的價格非常親民，平均一個人只要大約三十萬越南盾（約合港幣九十五元或是台幣三百八十元），就能點滿一整桌豐盛的菜餚，很適合三五好友一起來這裡大快朵頤，度過一個輕鬆的夜晚。
創作者拍照與分鏡提示
當夜幕降臨，燈籠點亮的魔幻時刻是最佳的拍攝時機。建議開啟手機的夜景模式，並使用廣角鏡頭將滿天燈籠與斑駁的牆面一同納入畫面。服裝方面，推薦穿著淺色系的亞麻材質洋裝或襯衫，以完美融入現場質樸且慵懶的南洋老屋氛圍。
胡志明市早午餐推薦：法式殖民風情的慵懶時光
L'Usine：結合藝廊與咖啡館的生活品味空間
來到胡志明市，怎能錯過在充滿法式風情的街區享用一杯咖啡呢？這間位於同啟街（Dong Khoi）的複合式咖啡廳，長期以來都是當地品味人士和外國遊客的最愛。它保留了法國殖民時期的建築特色，挑高的天花板、復古的黑白花磚，以及大面積的法式百葉窗，讓自然光線柔和地灑入室內，整個空間散發著難以形容的優雅與慵懶。這裡不僅是一間餐廳，還在一樓設有精緻的選物店，販售設計師服飾與當地藝術品。
在餐點方面，這裡提供非常高水準的西式早午餐和越式咖啡。你可以點一份班尼迪克蛋搭配煙燻鮭魚，再來一杯滴漏式越南冰咖啡，靜靜地看著煉乳與濃郁的咖啡慢慢融合，這絕對是早晨最美好的療癒儀式。消費大約在四十萬越南盾左右（約合港幣一百二十五元或台幣五百元），吃飽後還可以在店內逛逛那些充滿設計感的商品，甚至幫朋友挑選幾件有品味的伴手禮喔。
創作者拍照與分鏡提示
窗邊的座位絕對是拍攝大片的風水寶地，利用午後斜射的自然光照射在咖啡杯和雜誌上，無需特意打光就能呈現出高級感。強烈建議在這裡錄製一段咖啡緩緩滴入玻璃杯中的慢動作特寫，這絕對是社群媒體上最吸引眼球的動態素材。
胡志明市隱世越菜：走進時光隧道的復古宅邸
Cuc Gach Quan：連好萊塢巨星都著迷的純粹滋味
這間連知名影星都曾專程造訪的餐廳，外觀宛如一座富裕家庭的大宅院。設計師老闆將這棟老別墅重新修復，保留了許多復古元素，例如缺角的古董陶瓷碗盤、老式的木製家具，以及中庭那個充滿禪意的小水池。走進這裡，彷彿不小心按下了時光機的按鈕，瞬間回到了幾十年前純樸的越南歲月，每一個角落都散發著故事的魅力。
他們的料理堅持不使用任何化學調味料，完全依賴新鮮食材與傳統香料來提升風味。特別推薦他們的蒜香軟殼蟹和土鍋悶魚，魚肉吸收了焦糖與魚露混合的濃郁醬汁，讓人食慾大開，忍不住一口接一口。這裡的份量非常適合多人分享，人均消費大約在五十萬越南盾左右（約合港幣一百六十元或台幣六百三十元）。由於名氣實在太響亮，大家記得出發前一定要先訂位，免得在門口望門興嘆。
創作者拍照與分鏡提示
室內光線較為昏暗且充滿暖色調，建議充分利用桌上的小蠟燭作為主要光源，拍攝出具有電影質感的靜物照片。拍攝分鏡可以從中庭踏著古老石板路的腳步特寫開始，然後慢慢平移，展現整座宅邸被植物環繞的神秘感。
胡志明市潮流之選：柴火爐烤與法式小酒館的完美交響
Quince Saigon：視覺與味覺的雙重震撼
如果你在旅途中想要嘗試不同的口味，暫時遠離越式料理，那麼這間以歐陸柴火爐烤為主打的現代餐酒館絕對會成為你的心頭好。餐廳位於一棟現代感十足的建築內，最吸引人的莫過於中央那個巨大的開放式廚房。你可以清楚地看到主廚們如何在爐火前像指揮家般掌控火候，高溫炙烤所帶來的迷人煙燻香氣瀰漫在整個空間，讓人在入座的那一刻就對接下來的餐點充滿期待。
這裡的菜單會隨著季節不定期更換，但他們對於肉類與海鮮的火候掌握絕對無可挑剔。不論是外酥內嫩的伊比利豬排，還是搭配獨特香草醬汁的炭烤海鮮，都能品嚐到食材最純粹的鮮甜。搭配上侍酒師專業推薦的葡萄酒，絕對能為你的胡志明市之夜畫上完美的句號。人均消費大約在一百二十萬越南盾以上（約合新台幣一千五百元或是港幣三百八十元），非常適合安排在旅程的最後一晚，來好好犒賞自己。
創作者拍照與分鏡提示
強烈建議預訂吧台位置，這裡可以無死角地捕捉主廚在熊熊烈焰前翻烤食材的震撼瞬間。拍攝時可以巧妙地利用前景中的酒杯作為框架，將背景的明火與忙碌的廚師虛化，營造出充滿活力又帶有神秘感的高級餐飲氛圍。
胡志明市約會餐廳首選：西貢河畔的浪漫夕陽晚餐
The Deck Saigon：富人區的無敵河景秘境
最後要介紹的餐廳位於胡志明市第二郡的塔田區（Thao Dien）。這個地區有點類似台北的天母或香港的淺水灣，聚集了許多豪華別墅和外國人士。而這間餐廳則獨享西貢河畔最迷人的一段景色。許多懂得享受的旅客甚至會選擇從市中心搭乘餐廳專屬的快艇直達，這種宛如電影主角般的登場方式，絕對能為你的旅程增添不少難忘的回憶。
黃昏時分是來到這裡的最佳時機。你可以先在戶外的露台區點一杯特調雞尾酒，慵懶地躺在沙發上，欣賞夕陽將西貢河面染成橘紅色的美景，並觀賞小船在水面上緩緩駛過的寧靜畫面。晚餐時間則可以移步到半戶外的用餐區，品嚐他們非常有名的頂級海鮮拼盤。雖然這裡的消費在六間餐廳中偏高，人均約需兩百萬越南盾（約合港幣六百三十元或台幣兩千五百元），但眼前的無敵河景與頂級服務，絕對讓每一分錢都花得心甘情願。
創作者拍照與分鏡提示
把握日落前一小時的黃金時刻，運用逆光拍攝人物與河面倒影的剪影，畫面會非常有質感。如果是拍攝Vlog，千萬別錯過搭乘快艇乘風破浪抵達餐廳木棧道的帥氣畫面，這段素材絕對會讓觀眾超級羨慕。
看完這六間各具特色的胡志明市餐廳，是不是已經迫不及待想訂機票飛出去呢？其實胡志明市的美食實力遠不止於此，街頭巷尾隨時都能發現驚艷的美味。不過上述精選的幾間餐廳，無論是在餐點品質、空間氛圍還是服務水準上，都擁有極高的評價，非常適合想要體驗高品質旅行的你。下次安排越南之旅時，記得把這篇文章收藏起來，跟著Kinnso一起品嚐胡志明市最迷人的美味吧。期待你在美麗的西貢度過一段難忘的美食之旅！
胡志明市美食常見問題
Q1: 胡志明市有哪些推薦的米芝蓮餐廳？
A1:
強烈推薦隱身在傳統市場內的「Anan Saigon」，主廚運用法式精緻手法重新詮釋越南街頭小吃，招牌松露牛肉河粉是不可錯過的必點料理。
Q2: 想要看西貢河景，有哪間胡志明市餐廳最適合約會？
A2:
位於第二郡的「The Deck Saigon」擁有無敵西貢河景，傍晚在戶外露臺欣賞夕陽餘暉，搭配頂級海鮮拼盤，絕對是浪漫約會的首選秘境。
Q3: 胡志明市有推薦的網美打卡早午餐嗎？
A3:
同啟街的「L'Usine」保留了充滿韻味的法國殖民時期建築特色，提供高水準西式早午餐與越式滴漏咖啡，空間洋溢著慵懶迷人的藝廊氛圍。
Q4: 到胡志明市吃特色餐廳的預算大約多少？
A4:
豐儉由人。米芝蓮等級餐廳人均約150萬越南盾（約台幣1900元 / 港幣470元），若在平價的隱秘家常菜餐廳則只需約30萬越南盾（約台幣380元 / 港幣95元）。
Q5: 前往胡志明市的高級餐廳需要先訂位嗎？
A5:
大多數知名餐廳如「Cuc Gach Quan」老宅餐廳或是「Quince Saigon」因國內外名氣極高且經常客滿，強烈建議出發前事先在網上預訂以免向隅。