熊本美食推薦：必吃6大當地名物！馬肉料理、辛子蓮根等【日本美食攻略】

熊本縣位於九州中央，盛產新鮮水果及蔬菜，Kinnso編輯精選熊本6大必吃名產，如馬肉料理、辛子蓮根、太平燕等，下次去熊本旅遊不妨一試，定必滿載而歸！

馬刺是將新鮮馬肉切成薄片食用的生肉料理，是熊本縣最具代表性的特色美食。肉質鮮嫩爽口，可沾著特製的蒜泥、薑片及蔥花等佐料一同享用。飲食業通常選用質素上乘的「櫻」、「紅櫻」或「霜降」等部位，以突顯馬肉的甜美鮮味與軟嫩口感。除了生食，也有將馬肉炭燒、涮涮鍋等不同吃法。喜歡嘗鮮的朋友一定要試試這道美味！

辛子蓮根是熊本的傳統鄉土料理，以特產蓮藕切片後，塗上由綠芥末、味噌、糖等材料調製而成的醬汁，再經過乾燥製成脆脆的小食。它不但保留了蓮藕清脆爽口的口感，更帶有濃郁的辛辣味，令人一吃難忘。辛子蓮根除了作為下酒菜，更是一款高纖低卡、富含維他命C與鐵質等營養的健康零食。

熊本拉麵同樣是豚骨湯底，但與傳統博多拉麵略有不同。熊本拉麵的湯頭較為濃郁，豚骨的香味更加突出，湯色也呈現乳白色，口感非常醇厚。麵條長度與粗幼適中，有著十足的嚼勁。另一個特色是在麵上蓋一片海苔，增添風味之餘亦令外觀更加吸引。知名店舖包括「黒亭本店」、「桂花拉麵」、「味千拉麵」等，喜歡拉麵的你絕對要試試！

太平燕是一道蒸籠料理，源於熊本縣玉名溫泉，是當地歷史悠久的獨特美食。它由不同蔬菜、肉類及海鮮如蘿蔔、雞肉、蝦等，放進特製的蒸籠內蒸煮而成。蒸籠採用當地泉水製作而成，能鎖住食材的原汁原味。吃法是將材料放在特製的雞蛋汁中攪拌後享用，口感清爽而滑溜。想吃得健康又有特色，太平燕是你的不二之選。

熊本赤牛因其鮮明的紅褐色肉質而得名。這個品種經過嚴格挑選，牛隻飼養期長達32至40個月，以米、稻草、牧草等天然飼料精心餵養，令肉質更加鮮美多汁。赤牛的大理石紋分布均勻，口感軟嫩細膩，可製作成壽喜燒、涮涮鍋、鐵板燒等不同菜式，突顯其極品的風味。不少高級餐廳也以赤牛作為招牌菜式，想品嚐頂級和牛的朋友萬勿錯過。

天草大王是指在熊本縣天草諸島一帶養殖的鮪魚品種，因品質卓越，素有「魚王」之美譽。天草大王生魚片油脂豐腴，入口即化，鮮味純淨而平衡，可以完美呈現鮪魚的海洋風味。高級壽司店也會選用天草大王製作握壽司，令每一口都充滿驚喜。天草大王生魚片可以說是饕客不能錯過的夢幻逸品！