昆明道地美食2024：10款在地人帶路必食｜雲南小食控必看！

想吃最地道的昆明美食？Kinnso為你精選10款昆明必吃美食，由地道早餐小吃到特色名菜，讓你一次吃遍昆明道地風味！昆明不但是雲南的省會，更是雲南美食的集中地，當地有口皆碑的小吃遍佈大街小巷，從清晨到深夜，到處都能找到香氣撲鼻的地道滋味。這次特別整合了最受當地人喜愛的特色美食，讓大家可以從中挑選自己最想品嘗的餐點！

雲南最著名的傳統美食，以純正雞湯為湯底，配上雞肉、豬肉、魚片等十多種食材。特別之處是所有配料分開盛放，上桌時才依序放入滾燙高湯中，讓食材保持最佳新鮮度。米線細韌有勁，配上鮮美高湯令人回味。

昆明特色名菜，採用銅制汽鍋烹調，獨特的蒸汽加熱方式令雞肉外皮金黃、肉質鮮嫩。製作時加入獨特香料調味，讓雞肉充分入味。搭配蔥花、薑末、辣椒等特製蘸料，能完整品嚐雞肉原味與香料的結合，是不容錯過的名菜。

昆明人最愛的早餐美食，外皮金黃酥脆，一口咬下能品嘗到獨特的千層口感。傳統餡料包括粉絲、叉燒、火腿等，現代也加入豆沙等甜味選擇。製作時揉入豬油，使外皮特別香酥，內餡則保持鮮嫩多汁，搭配一碗豆漿最對味。

雲南特色小吃，以糯米為主料搗製而成，可選擇油炸或蒸煮。外層呈現誘人金黃色，咬下去軟糯有嚼勁，內裡可包入各式餡料。最受歡迎的是鹹香的火腿粑粑，以及甜味的豆沙粑粑，是老少咸宜的傳統美食。

以新鮮豌豆磨製成粉，製作成滑嫩的粉條，可選冷熱食用。配上特製的辣油、醋、蒜末等調味料，酸辣開胃。雲南人喜歡在早餐或下午茶時段享用，清爽不膩口，是解饞的最佳選擇。

有別於過橋米線的繁複，小鍋米線以清淡的高湯為底，配料簡單實在。湯底多以豬骨或雞骨熬製，加入蔥花、香菜點綴，是當地人每天必備的早餐選擇。喜歡重口味的話可以加入辣椒調味。

特製銅制蒸汽鍋具的地道美食，運用蒸氣烹調食材，保持原汁原味。可選擇雞肉、魚類、蔬菜等食材，蒸煮過程中的濃郁湯汁特別鮮美。吃時蘸上特製的辣醬，鮮香四溢，是一種健康又美味的飲食方式。

將新鮮馬鈴薯切成細絲，裹上特製粉漿後油炸至金黃酥脆，灑上獨特配方的調味粉，既有麻辣又帶點鹹香。外皮酥脆、內裡軟糯，是昆明街頭最受歡迎的小食之一，香氣四溢令人難以抗拒。

彝族傳統小吃，以玉米粉和小麥粉調製成薄餅，可包入各式餡料。製作時在鐵板上煎烤，直至兩面金黃酥脆。最受歡迎的是辣椒肉末餡，外皮香脆可口，內餡鮮香開胃，是難得的少數民族美食。

不同於熱湯米線，這款米線以特製的辣醬和雲南特色調味料拌製。米線保持彈牙口感，配上花生碎、韭菜花、豆芽等配料，清爽開胃不油膩。炎炎夏日的開胃之選，也是夜市必吃小食。

想品嚐最地道的昆明美食，這10款特色美食絕對不容錯過！從早餐到宵夜，從街邊小食到名菜，每一款都充分展現昆明獨特的飲食文化。Kinnso提醒大家，到昆明旅遊除了打卡必去景點，也要細味這些令人難忘的美食，相信必定能為你的旅程留下最美好的回憶。