高雄美食清單：16大美食清單，來高雄必食！

高雄人的驕傲莫過於在地美食，小吃種類之多，能滿足各種挑剔的味蕾。不論是榮譽國宴主廚的精緻料理，還是巷弄裡飄香數十年的庶民小吃，都值得細細品味。以下就讓Kinnso為大家盤點高雄16大必吃美食，跟著我們的腳步，準備好大快朵頤吧！

高雄的牛肉麵也是不容錯過的美食之一！高雄的牛肉麵湯頭濃郁，不少店家更是祖傳三代的老字號，餐廳裝潢古色古香，彷彿讓人置身於50年代復古台灣。除了傳統紅燒牛肉麵，高雄也有不少店家推出創新口味，如番茄牛肉麵、咖哩牛肉麵等，各有特色。

高雄的擔仔麵大多以蝦子熬製高湯，再加入中藥材燉煮數小時，湯頭鮮甜回甘，搭配有嚼勁的中粗麵條，再佐以蝦仁、豬肝等配料，構成一碗在地人從小吃到大的庶民美食。許多高雄子弟遊子思鄉時，也會特地尋覓一碗家鄉味。

說到高雄經典小吃，月見紅豆餅絕對榜上有名。別小看這看似普通的車輪餅，高雄的月見紅豆餅皮薄餡多，現點現做，咬下能看見牽絲的起司，搭配綿密細緻的紅豆餡，鹹甜完美平衡，令人一口接一口欲罷不能。許多觀光客來高雄必吃這一味，就連在地人也把它當作消夜或點心的最愛。秘訣在於用料實在，當日現磨的紅豆，保證讓你吃出最道地的好滋味。

木瓜牛奶是高雄最具代表性的飲料之一。選用當季鮮採木瓜打成果泥，加入冰鎮鮮奶，再用冰塊將木瓜牛奶凍結。口感清涼綿密，鮮甜爽口，連不愛喝牛奶的人也能輕鬆入口。許多高雄人從小喝到大，成為难忘的兒時記憶。炎炎夏日來上一杯，消暑解渴，生津止咳，老少咸宜。木瓜牛奶店遍布高雄各地，街頭巷尾都能找到其蹤影。

南台灣盛產海鮮與農特產，高雄自然也發展出獨樹一幟的火鍋文化。當地火鍋以食材新鮮著稱，海鮮直送、蔬果產地直採，堅持不添加味精等化學調味。高雄火鍋的湯底講究慢工出細活，大骨、昆布、老母雞等高湯材料熬煮數小時而成，湯頭鮮美濃郁卻不油膩，啜飲過癮！在地人最愛牛奶鍋、番茄鍋等特色湯底，保證讓你一試成主顧。冬天大啖熱騰騰的火鍋，暖心又暖胃。

百年老店鹽埕吳記碗粿是高雄飄香三代的美味。手工製作的碗粿蒸煮過程費時費工，需耗時近一天才能完成。每日新鮮製作、現蒸現賣，吃的就是這一份傳承的好手藝。吳記家傳祕方醬汁甜而不膩，淋在軟嫩爽口的碗粿上，香氣四溢，讓人欲罷不能。從日治時期開始營業至今，已成為高雄人的共同記憶，來高雄必訪這一味。

鳳山是高雄最早發展的行政區之一，當地美食典故眾多。隱身巷弄間的無名肉燥飯，是饕客心中的No.1。數十年如一日的好滋味，吸引在地人日日光顧。最大特色是老闆獨門炒製的金黃肉燥，鹹香夠味卻不會死鹹，淋在米飯上再撒些蔥花，光用看的就口水直流。許多在外打拼的遊子，返鄉必吃這一味家鄉味，才算不虛此行。遊客來高雄也千萬別錯過！

除了吳記碗粿外，高雄還有許多在地碗粿名店值得細細品味。與吳記的醬汁口味不同，有的店家採用鹹香肉燥，有的則是清爽蒜泥白菜，各有千秋。手工製作的碗粿晶瑩剔透，口感QQ有嚼勁，再淋上獨家秘製醬汁，層次豐富不膩口。除了當正餐主食，也很適合作為點心或宵夜，深受高雄人喜愛。來高雄不妨嚐遍各家碗粿，找出你的最愛！

高雄的豆花可不只是豆漿凝固而成這麼簡單！當地豆花店家講究古法石磨製作，選用上等黃豆，經過浸泡、研磨、過濾等多道程序，再以獨門秘方凝固而成。高雄豆花細緻綿密如絲綢，入口即化，清甜回甘不死甜，再淋上焦糖、豆沙等配料，口感升級再升級。夏日吃上一碗冰鎮豆花，沁涼消暑，道地風味連在地人也讚不絕口。豆花種類多元，傳統、創新樣樣有，巷仔內的豆花攤是在地人的兒時記憶。

炎炎夏日，最消暑的莫過於高雄古早味粉圓冰。選用上等木薯粉，揉、搓、煮、泡等多道工序，搭配自熬黑糖蜜和煉乳，再加入香草冰淇淋，豐富口感層層疊疊，冰涼暢快，老少咸宜。高雄許多老牌冰店至今仍堅持每日現做的好品質，保證新鮮好滋味。除了單吃，粉圓冰也能與其他配料如綠豆、紅豆、芋圓等搭配，每一口都是極致享受。

說到高雄排隊小吃，芋頭餅一定榜上有名。每一顆金黃色芋頭餅，外皮酥脆內餡紮實，選用高雄在地新鮮芋頭製成，搭配滿滿的蛋漿和芋泥內餡，咬下時香氣四溢，芋頭泥濃郁香甜，口感如雲朵般鬆軟，實在欲罷不能。芋頭餅的形狀外型也很有特色，有菱形、六角形等造型，吸引無數人排隊選購。來高雄旅遊，絕對不能錯過街頭巷尾的芋頭餅，感受當地真功夫的手藝。

說到宵夜最愛，就屬高雄特色碳烤三明治。吐司麵包夾入培根、火腿、起司等豐富餡料，再以炭火細細烘烤，麵包烤得金黃酥脆，餡料香氣四溢，每一口都回味無窮。搭配特調醬汁，鹹甜滋味令人一吃就愛上。高雄許多宵夜場都能看到碳烤三明治的蹤影，不只學生情侶愛光顧，就連許多上班族也把它當作晚餐首選。來高雄絕不能錯過這美味，晚上肚子餓就去逛逛夜市吧！

高雄另一道隱藏版銅板美食非白糖粿莫屬。選用上等在地白米製成糯米粉，加入適量白糖拌勻蒸熟，再切塊裝盤。看似樸實無華，入口卻能感受純粹的米香和細緻口感，白糖的溫潤甜味恰到好處不會膩口，再撒上花生粉提味，層次感十足。白糖粿清甜爽口，是夏日消暑聖品，更是下午茶、點心的絕佳選擇！

鴨肉冬粉可說是高雄的招牌小吃之一。以醬油、中藥等材料燉煮的鴨肉，肉質鮮嫩不柴，色澤誘人，搭配QQ有嚼勁的冬粉，再佐以酸菜、青蔥等配料，每一口都是幸福滋味。湯汁鮮美回甘不死鹹，鴨肉香氣撲鼻，令人胃口大開。冬粉不油膩，口感彈牙，與鴨肉可說是絕配，吸收了鴨汁的精華。不少在地人從小吃到大，成為家鄉的共同記憶。來高雄走跳，一定要嚐嚐這經典美味！

提到高雄小吃，許多人第一個想到的就是飄香數十年的老牌臭豆腐。當地的臭豆腐講究古法發酵，不添加速成劑，發酵過程長達數月，才能培養出獨特的香氣。下鍋油炸後，臭豆腐外酥內嫩，咬下時juice般的豆腐香在口中爆開，搭配老闆獨門秘製的辣醬，更是欲罷不能。許多高雄人從小吃到大，臭豆腐已成為高雄的金身招牌。來此不吃臭豆腐等於沒來過，別忘了排隊嚐鮮哦！

 

高雄道地小吃非粉腸莫屬。將蝦仁、蔬菜等內餡塞入粉皮捲成條狀，再用大骨熬煮的高湯煨煮，讓粉腸吸飽湯汁的鮮甜。粉腸口感Q彈有嚼勁，搭配濃郁湯頭，鮮香滿口，讓人一吃就停不下筷。不少店家秉持古法手工製作，新鮮美味，當日現做現賣。來高雄旅遊，記得尋訪巷弄間的在地老店，品嚐最道地的好滋味。

以上就是由Kinnso為大家精選的高雄必食美食，你最想吃哪一樣呢？高雄美食選擇如此豐富，從傳統小吃到創新料理，保證滿足你味蕾的所有需求，帶著滿滿的幸福回憶返家吧！