新加坡美食攻略2026｜特色小販中心與米其林餐廳，在地人必吃推薦！

踏上四季如夏的新加坡，除了必去濱海灣花園看超級樹、到環球影城盡情狂歡之外，最不能錯過的絕對是這裡的多元美食文化！新加坡匯聚了華人、馬來人、印度人等多種族群，孕育出獨一無二的飲食風貌。從隱身在熟食中心（Hawker Centre）的平民小吃，到屢獲米其林殊榮的精緻餐飲，這裡絕對是吃貨們的天堂。

來到2026年，準備好要為你的舌尖安排一場「新」級饗宴了嗎？這次Kinnso為你精心整理了在地人也瘋狂排隊的必吃清單，從早餐的咖椰吐司、暖胃的肉骨茶，到晚餐的辣椒螃蟹與宵夜沙嗲，一篇幫你完美規劃！（溫馨提示：目前新加坡幣對港幣匯率約為1:5.8，對台幣約為1:23.5，讓你在抓預算時更有概念喔！）

來新加坡如果沒有吃過海南雞飯，那真的就不算來過！位於知名「麥士威熟食中心」內的天天海南雞飯，擁有超過三十年的歷史，不僅是新加坡首批獲得米其林必比登推薦的平民美食，連地獄廚神戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）都曾親臨品嚐並給予高度評價。

這裡的雞肉選用肥美的鮮雞，經過冰水緊緻處理，外皮呈現如果凍般的滑嫩口感，肉質則極度鮮嫩多汁。但真正讓人在腦海中揮之不去的，是那一碗吸滿雞高湯精華的「雞飯」，粒粒分明且散發著濃郁的蒜香與雞油香，單吃就已經美味到不行！別忘了蘸上他們家特別使用橙汁代替白醋調製的獨家辣椒醬，清爽酸甜的層次感瞬間提升了整道料理的境界。 - 實用資訊： - 地址：1 Kadayanallur St, 01-10/11 Maxwell Food Centre - 交通：搭乘地鐵至牛車水站（Chinatown），步行約10分鐘。 - 營業時間：週二至週日 10:00–19:30（週一公休） - Kinnso 旅遊貼士：建議在上午11點前或下午2點後前往，以避開周遭上班族的午休排隊人潮。麥士威熟食中心內還有許多賣甘蔗汁的攤位，點一杯冰涼的甘蔗檸檬搭配雞飯，絕對是最高享受！

肉骨茶是新馬地區的代表性美食，有別於馬來西亞常見的藥膳黑湯，新加坡主要流行潮州派的「白湯」肉骨茶。創立於1969年的松發肉骨茶，連續多年摘下米其林必比登推薦，是許多旅客下飛機後的第一餐首選。

松發肉骨茶的湯頭以大量的蒜頭與白胡椒熬煮，看似清淡，入口卻有著極具衝擊力的辛香微辣感，喝下肚後整個胃都暖了起來，非常舒爽。最棒的是，店員會提著大茶壺在桌間穿梭，為客人無限次免費加湯，這可是新加坡肉骨茶最迷人的文化！來這裡必點「排骨肉骨茶」，排骨燉煮得軟爛入味，骨肉輕鬆就能分離；另外也別忘了加點一份油條，將酥脆的油條浸泡在濃郁的肉骨茶湯中，吸飽湯汁後一口咬下，那滋味絕對會讓你難以忘懷。 - 實用資訊： - 地址：11 New Bridge Rd, 01-01（克拉碼頭總店） - 交通：搭乘地鐵至克拉碼頭站（Clarke Quay），步行約2分鐘。 - 營業時間：週一至週日 10:30–21:30 - Kinnso 旅遊貼士：如果行程較緊湊，樟宜機場內也有松發的分店，可以在離開前把握機會再回味一次。店內販售的肉骨茶包也是非常棒的伴手禮，送給親朋好友自己在家煮也很方便。

如果你喜歡小酌一杯，或對酒文化有著濃厚的興趣，那麼萊佛士酒店的 Long Bar 絕對是你行程表上的必訪星號。這裡不只是一間普通的酒吧，更是世界知名調酒「新加坡司令（Singapore Sling）」的誕生地！1915年，調酒師嚴崇文為了讓女性在當時相對保守的社會風氣中也能體面地在公共場合飲酒，便創作出這款外觀呈現粉紅色、看起來宛如新鮮果汁的經典調酒。

走進 Long Bar，殖民時期的復古裝潢映入眼簾。這裡還有一個非常有趣且突破新加坡「嚴格法規」的傳統——每張桌子都會提供一袋帶殼花生，客人吃完花生後，可以隨興地將花生殼直接丟在地板上！走在鋪滿花生殼的地板上發出喀啦喀啦的聲音，配上酸甜清爽的新加坡司令，是一種極具反差萌的痛快體驗。 - 實用資訊： - 地址：1 Beach Rd, Raffles Hotel 2樓 - 交通：搭乘地鐵至政府大廈站（City Hall），步行約4分鐘。 - 營業時間：週一至週日 12:00–22:30 - Kinnso 旅遊貼士：一杯新加坡司令價格大約在 35-40 新幣左右（另需加收服務費及稅金），雖然價位偏高，但買的是一份百年歷史的情懷與難得的體驗，非常適合情侶或閨蜜來這裡享受微醺的浪漫。

說到新加坡的最強硬菜，那絕對非「辣椒螃蟹」莫屬！而要品嚐這道國菜，名氣響叮噹的《珍寶海鮮》絕對是不會出錯的經典選擇。自1987年創立以來，珍寶海鮮就一直是海鮮愛好者的朝聖聖地。

他們家的辣椒螃蟹選用體型巨大、肉質飽滿的斯里蘭卡大螃蟹。靈魂在於那個濃郁的醬汁，完美融合了番茄的酸甜與辣椒的辛香，並打入蛋液增加滑順度，吃起來其實辣度不高，更多的是引人食慾的香甜。品嚐螃蟹時，請務必暫時放下矜持，直接用雙手大快朵頤，感受蟹肉的鮮甜與醬汁的在指尖的交響樂。除此之外，強烈建議一定要加點「炸金饅頭」，外皮金黃酥脆、內裡鬆軟的饅頭，扒開後沾滿濃稠的辣椒螃蟹醬汁一口吃下，簡直是人間美味！ - 實用資訊： - 地址：30 Merchant Rd, 01-01/02 Riverside Point（河濱坊店） - 交通：搭乘地鐵至克拉碼頭站（Clarke Quay），步行約3分鐘。 - 營業時間：午餐 11:30–14:30，晚餐 17:00–23:00 - Kinnso 旅遊貼士：珍寶海鮮非常受歡迎，特別是晚餐時段常常客滿，建議務必提前在官網預約訂位。新加坡多數餐廳提供的濕紙巾需要額外收費，你可以自行攜帶濕紙巾前往，省下一筆小費用。

想體驗道地的娘惹風味，就一定要來碗叻沙！位於新加坡東部加東區的「328加東叻沙」，不僅連續多年被米其林必比登推薦，更連梁朝偉、林俊傑等巨星都是座上賓。不同於一般麵店，加東叻沙的特色是將粗米粉剪成短短的一截一截，客人不需要使用筷子，只要用湯匙就能連湯帶麵一起大口舀起享用。

湯頭是這碗麵的精髓所在，充滿了蝦米、辣椒與豐富的南洋香料，並加入厚重的椰漿熬煮，端上桌前還會灑上一大把新鮮的叻沙葉。一入口，辣味與椰奶的溫潤在口中完美平衡，配上豐富的鮮蝦、魚餅與生鮮血蛤，海味與香料的結合讓人忍不住一口接一口。 - 實用資訊： - 地址：51 E Coast Rd, 新加坡 - 交通：附近無地鐵站，建議搭乘地鐵至達科達站（Dakota）後轉乘12號或14號公車，或直接搭乘計程車/Grab前往。 - 營業時間：週一至週日 10:00–21:00 - Kinnso 旅遊貼士：加東區是新加坡土生華人（娘惹）的文化保留區，吃完叻沙後，非常推薦在附近散步，欣賞色彩繽紛、雕花精緻的娘惹傳統雙層店屋，是絕佳的IG打卡熱點。

如果在新加坡的夜晚想找個地方吃宵夜，絕對不能錯過位於金融區老巴剎（Lau Pa Sat）後方的沙嗲一條街！每到傍晚七點，這條原本車水馬龍的Boon Tat Street就會封街，瞬間變身為煙霧瀰漫、香氣四溢的露天燒烤大排檔。

這裡聚集了十幾家沙嗲攤販，看著小販們在炭火上快速翻烤著肉串，竄出的火光與烤肉香絕對會讓你食指大動。來到這裡，不用被熱情招攬的店家嚇到，在地人最推薦的是「Best Satay 7 & 8」（7號與8號攤位）。點上一大盤包含牛肉、雞肉與大蝦的綜合沙嗲，沾上帶有花生顆粒的濃郁沙嗲醬，配上一片清爽的青瓜或生洋蔥解膩，最後再來杯冰涼的在地 Tiger 啤酒，感受微風吹拂與周遭大樓繁華夜景的對比，這就是最道地的新加坡夜生活！ - 實用資訊： - 地址：Boon Tat St （老巴剎美食廣場後方） - 交通：搭乘地鐵至市中心站（Downtown）或直落亞逸站（Telok Ayer），步行約5分鐘。 - 營業時間：週一至週日 19:00–01:00（僅晚上營業） - Kinnso 旅遊貼士：這裡的攤販多半會要求點套餐（如20串起跳），非常適合三五好友一起分享。入座前可以先到老巴剎室內買好飲料，再出來找座位，感受這充滿活力的街頭氛圍。

新加坡的美食就像這個國家一樣，小巧卻充滿了驚喜與多元的包容性。從幾塊新幣就能吃到的米其林街頭小吃，到需要盛裝打扮前往的百年酒吧，每一口都是歷史與文化的傳承。準備好你的護照與空腹，2026年，讓我們一起出發新加坡，用味蕾好好認識這座迷人的城市吧！