蘇州8大必吃美食推薦！經典姑蘇風味，讓你一次食個夠！

「上有天堂，下有蘇杭」，蘇州向來以優美的園林及美味的特色小吃聞名。這7大蘇州必吃美食，集合最道地的蘇州風味，每一樣都讓你吃了還想再吃！Kinnso為你盤點7大必試經典，下次去蘇州千萬別錯過啊！

江南名菜代表作，選用肉質鮮美的桂魚，以獨特的刀工將魚肉切出一條條魚條，經過油炸後呈現金黃酥脆的外表，淋上特製的糖醋汁，搭配松子點綴。咬下去外酥內嫩，搭配酸甜的醬汁，讓人回味無窮！最驚豔的是魚肉炸後會捲曲起來，像極了松鼠的尾巴，不只美味還充滿創意～

外皮晶瑩剔透，內餡香甜不膩！蘇式湯圓最特別的是餡料，除了傳統的芝麻外，還有豆沙、桂花等多種選擇。外皮的口感特別Q彈，一口咬下還會爆漿，是冬天必吃的甜點。最道地的吃法是配上桂花糖水，香甜溫潤，特別是在寒冷的冬天來上一碗，整個人都暖和起來了～

以五花肉為主料，經過細火慢燉，將肉質燉煮得軟爛入味，入口即化！關鍵在於紅燒汁的比例，醬油、酒、糖完美調配，讓肉質帶有溫潤的光澤。成品呈現金黃褐色，肥而不膩、甜中帶鹹，配上一碗白飯簡直是人間美味！最講究的是要切成3公分見方的方塊，才是最正宗的蘇式做法～

太湖三白是指太湖銀魚、太湖白蝦、太湖白茭白。這三樣都是蘇州美食的上乘食材。銀魚體形細小，炸得金黃酥脆；白蝦肉質緊實，清甜爽口；茭白脆嫩清甜，每一樣都讓人齒頰留香。

用碧螺春茶葉爆香的蝦仁，搭配清甜的豌豆，清新雅致！蝦仁鮮嫩多汁，帶有淡淡的茶香，是最能代表江南的清爽小炒。講究的是火候的掌控，蝦仁不能過火，要保持晶瑩剔透的外表，配上翠綠的豌豆，不只好吃還非常養眼！

蟹黃湯包是一道以大閘蟹的蟹黃和肉為餡料的特色湯包。外皮晶瑩剔透，一口咬下去，鮮美的蟹黃和湯汁在口中爆開，簡直人間美味！切記先用吸管吸湯汁，以免被濺傷。

將整隻雞裹上荷葉，外層再包上泥巴，經過炭火慢烤，肉質鮮嫩多汁！打開時荷葉香撲鼻而來，雞肉吸收了荷葉的清香，特別是胸肉部位一點都不會柴，反而非常嫩滑。最棒的是連骨頭都可以輕易咬斷，每一口都是難忘的美味！

蓮藕切片後以糖水醃漬，清甜爽脆！最講究的是蓮藕的選擇，要用最新鮮的藕才行。醃漬後的藕片晶瑩剔透，咬下去清脆可口，帶有淡淡的甜味，是蘇州最受歡迎的零嘴之一。夏天來一盤特別開胃，冬天吃也不會覺得膩！

以上就是蘇州美食推介啦！這些經典美食不只承載著江南的飲食文化，更是代代相傳的美味記憶。建議可以根據季節來選擇，像是夏天就多嚐嚐清爽的糖藕，冬天則要來碗熱騰騰的湯圓～