【胡志明市美食2026】精選6大必試餐廳！從法式餐酒館到隱世越菜的味蕾旅行
發佈於 08/06/2026
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說到週末或是短假期的出國首選，距離台灣和香港只要大約兩個半小時車程的越南胡志明市，絕對是充滿驚喜的絕佳目的地呢。這座被稱為「東方小巴黎」的城市，這幾年來的餐飲發展可以說是突飛猛進，不僅保留了傳統越式街頭小吃的靈魂，更完美融合了當年法國殖民時期留下的精緻浪漫。走在胡志明市的街頭，你可能前一秒還在百年法式建築前拍照，下一秒就轉進巷子裡聞到濃郁的香茅與烤肉香氣，這種充滿反差的魅力，真的讓人流連忘返。
如果你正打算在2026年安排一趟胡志明市之旅，卻看著地圖上密密麻麻的餐廳不知道從何下手，那請放心交給Kinnso吧！這次我們為你精心挑選了六間在胡志明市絕對不能錯過的指標性餐廳，從米芝蓮摘星的創意越菜、充滿殖民風情的優雅早午餐，到隱藏在老舊公寓頂樓的浪漫秘境，保證讓你的視覺與味覺都能滿載而歸。現在就跟著我們的腳步，一起在這座充滿活力的城市裡，展開一場極致的味蕾旅行囉。
胡志明市絕美餐廳：米芝蓮摘星風味的極致展現
Anan Saigon：將街頭小吃昇華的藝術大師
這間隱身在胡志明市傳統市場內的餐廳，可以說是近年來最受矚目的餐飲新星。主廚將大家熟悉的越南街頭小吃，像是傳統的越南法式麵包、河粉以及春卷，運用法式料理的精緻手法重新解構與詮釋。當你穿過喧囂的舊市場，搭乘電梯來到這裡時，會有一種走進另一個時空的錯覺。餐廳內部的裝潢走的是摩登工業風，搭配著柔和的暗色調燈光，非常適合情侶約會或是和好閨密來一場充滿質感的晚餐。
他們的招牌松露牛肉河粉絕對是必點的品項，清甜的牛骨高湯淋在頂級和牛與滑嫩的河粉上，再刨上新鮮的黑松露，香氣撲鼻而來，每一口都能感受到層次分明的細膩口感。這裡的消費大約落在每人一百五十萬越南盾左右（約合港幣四百七十元或是台幣一千九百元），雖然比一般街頭小吃高出許多，但以米芝蓮等級的體驗來說，真的非常超值呢。
創作者拍照與分鏡提示
建議選擇坐在靠近頂樓露台的位置，可以將背後的傳統市場霓虹燈與繁華市景作為景深背景。拍攝美食時可利用手機的微距功能捕捉熱湯淋下時冒出的裊裊白煙，如果是拍攝連續短片，可以嘗試從喧鬧街頭一秒轉場到精緻餐桌的對比畫面。
胡志明市必去特色餐廳：尋找老屋屋頂的秘密花園
Secret Garden Restaurant：藏在公寓頂樓的家常越菜
如果你喜歡那種帶點探險感覺的行程，那麼這間餐廳絕對會讓你非常興奮。它隱藏在第一郡一棟不起眼的舊公寓頂樓，你需要稍微花點體力，沿著充滿生活痕跡的舊樓梯爬上五樓。但請相信我，當你推開頂樓大門的那一刻，眼前豁然開朗的景色絕對會讓你覺得一切都值得了。這裡被打造成一個充滿綠意的空中花園，頭頂上掛滿了彩色的傳統燈籠，微風吹來時光影搖曳，氣氛真的超級浪漫。
這裡主打的是最地道的越南家常菜，口味非常親切且溫暖。非常推薦大家試試他們的酥脆炸五花肉以及涼拌蓮藕蝦仁沙拉，酸酸甜甜的醬汁配上爽脆的口感，在炎熱的胡志明市吃起來特別開胃。這裡的價格非常親民，平均一個人只要大約三十萬越南盾（約合港幣九十五元或是台幣三百八十元），就能點滿一整桌豐盛的菜餚，很適合三五好友一起來這裡大快朵頤，度過一個輕鬆的夜晚。
創作者拍照與分鏡提示
入夜後燈籠亮起的魔幻時刻是最佳拍攝時機，建議開啟手機的夜景模式並使用廣角鏡頭將滿天燈籠與斑駁牆面一併收入畫面。服裝方面推薦穿著淺色系的亞麻材質洋裝或襯衫，能完美融入現場質樸且慵懶的南洋老屋氛圍。
胡志明市早午餐推薦：法式殖民風情的慵懶時光
L'Usine：結合藝廊與咖啡館的生活品味空間
來到胡志明市，怎麼能不在充滿法式風情的街區喝杯咖啡呢。位於同啟街（Dong Khoi）的這間複合式咖啡廳，一直是當地品味人士與外國遊客的最愛。保留了法國殖民時期的建築骨架，挑高的天花板、復古的黑白花磚，以及大面積的法式百葉窗，讓自然陽光溫柔地灑進室內，整個空間散發著一種難以言喻的優雅與慵懶。這裡不只是一間餐廳，一樓還設有精緻的選物店，販售著設計師服飾與在地藝術品。
餐點方面，這裡提供非常高水準的西式早午餐與越式咖啡。你可以點一份班尼迪克蛋配上煙燻鮭魚，再來一杯滴漏式越南冰咖啡，看著煉乳與濃郁的咖啡慢慢融合，絕對是早晨最美好的療癒儀式。消費大約落在四十萬越南盾上下（約合港幣一百二十五元或是台幣五百元），吃飽後還能在店內逛逛充滿設計感的商品，甚至幫朋友挑選幾件有品位的伴手禮喔。
創作者拍照與分鏡提示
窗邊座位絕對是出大片的風水寶地，利用午後斜射的自然光打在咖啡杯與雜誌上，無須刻意打光就能拍出高級感。強烈建議在這裡錄製一段咖啡緩緩滴漏入玻璃杯中的慢動作特寫，這絕對是社群版面上最吸引眼球的動態素材。
胡志明市隱世越菜：走進時光隧道的復古宅邸
Cuc Gach Quan：連荷里活巨星都著迷的純粹滋味
這間連著名影星都曾特地造訪的餐廳，外觀看起來就像是一戶富貴人家的大宅院。設計師老闆將這棟老別墅重新修復，保留了大量的復古元素，像是缺角的古董陶瓷碗盤、老式的木製家具，以及中庭那個充滿禪意的小水池。走進這裡，就像是不小心按下了時光機的按鈕，瞬間回到了幾十年前純樸的越南歲月，每一個角落都充滿了故事感。
他們的料理堅持不使用任何化學調味料，完全依靠新鮮食材與傳統香料來提味。特別推薦他們的蒜香軟殼蟹和土鍋悶魚，魚肉吸飽了焦糖與魚露混合的濃郁醬汁，超級下飯，讓人忍不住一口接一口。這裡的份量滿適合多人分享的短，人均消費大約是五十萬越南盾左右（約合港幣一百六十元或是台幣六百三十元）。因為名氣實在太大了，大家記得出發前一定要先訂位，才不會在門口望門興嘆呢。
創作者拍照與分鏡提示
室內光線較為昏暗且充滿暖色調，建議善用桌上的小燭光作為主體光源，拍出帶有電影質感的靜物照。拍攝分鏡可以從中庭踏著老石板路的腳步特寫開始，慢慢平移帶出整座宅邸被植物包圍的神祕感。
胡志明市潮流之選：柴火爐烤與法式小酒館的完美交響
Quince Saigon：視覺與味覺的雙重震撼
如果你在旅途中想換換口味，暫時遠離越式料理，那麼這間主打歐陸柴火爐烤的現代餐酒館絕對會成為你的心頭好。餐廳坐落在一棟現代感十足的建築內，最吸引人的莫過於中央那個巨大的開放式廚房。你可以清楚看到主廚們如何在爐火前猶如指揮家般掌控火候，高溫炙烤帶來的迷人煙燻香氣瀰漫在整個空間，讓人在入座的那一刻就開始對接下來的餐點充滿期待。
這裡的菜單會隨著季節不定期更換，但他們對於肉類與海鮮的火候掌握絕對是無可挑剔的。不管是外酥內嫩的伊比利豬排，還是搭配著獨特香草醬汁的炭烤海鮮，都能吃出食材最純粹的鮮甜。搭配上侍酒師專業推薦的葡萄酒，絕對能為你的胡志明市之夜畫上完美的句號。人均消費大約在一百二十萬越南盾以上（約合港幣三百八十元或是台幣一千五百元），非常適合安排在旅程的最後一晚，犒賞一下自己。
創作者拍照與分鏡提示
強烈建議預訂吧台位置，這裡能無死角捕捉主廚在烈焰前翻烤食材的震撼瞬間。拍攝時可以巧妙利用前景的酒杯作為框架，將背景的明火與忙碌的廚師虛化，營造出充滿活力又帶點神秘的高級餐飲氛圍。
胡志明市約會餐廳首選：西貢河畔的浪漫夕陽晚餐
The Deck Saigon：富人區的無敵河景秘境
最後一間要介紹的餐廳，位於胡志明市第二郡的塔田區（Thao Dien）。這個區域有點像台北的天母或是香港的淺水灣，聚集了許多高級別墅與外國人士。而這間餐廳就獨佔了西貢河畔最美的一段風景。許多懂得享受的旅客，甚至會選擇在市中心搭乘餐廳專屬的快艇直接抵達，這種宛如電影主角般的出場方式，絕對能讓你的旅程增添不少難忘的回憶。
傍晚時分是來到這裡的最佳時機。你可以先在戶外的露臺區點一杯特調雞尾酒，慵懶地躺在沙發上，看著夕陽將西貢河面染成橘紅色，欣賞小船在水面上緩緩駛過的寧靜畫面。晚餐時間則可以移步到半戶外的用餐區，品嚐他們非常出名的頂級海鮮拼盤。雖然這裡的消費是這六間餐廳中偏高的，人均大約需要兩百萬越南盾（約合港幣六百三十元或是台幣兩千五百元），但眼前的無敵河景與頂級服務，絕對讓每一分錢都花得心甘情願。
創作者拍照與分鏡提示
把握日落前一小時的黃金時刻，運用逆光拍攝人物與河面倒影的剪影，畫面會非常有質感。如果是拍攝Vlog，千萬別錯過搭乘快艇乘風破浪抵達餐廳木棧道的帥氣畫面，這段素材絕對會讓觀眾超級羨慕。
看完了這六間各具特色的胡志明市餐廳，是不是已經迫不及待想訂機票飛出去了呢？其實胡志明市的餐飲實力遠遠不止於此，街頭巷尾隨時都能發現令人驚豔的美味。不過上面幫大家精選的這幾間，無論是在餐點品質、空間氛圍還是服務水準上，都擁有著極高的評價，非常適合想要體驗質感旅行的你。下次安排越南之旅的時候，記得把這篇文章收藏起來，跟著Kinnso一起吃遍胡志明市最迷人的好味道吧。期待你在美麗的西貢，度過一段難忘的吃貨時光囉！
胡志明市美食常見問題
Q1: 胡志明市有哪些推薦的米芝蓮餐廳？
A1:
強烈推薦隱身在傳統市場內的「Anan Saigon」，主廚運用法式精緻手法重新詮釋越南街頭小吃，招牌松露牛肉河粉是不可錯過的必點料理。
Q2: 想要看西貢河景，有哪間胡志明市餐廳最適合約會？
A2:
位於第二郡的「The Deck Saigon」擁有無敵西貢河景，傍晚在戶外露臺欣賞夕陽餘暉，搭配頂級海鮮拼盤，絕對是浪漫約會的首選秘境。
Q3: 胡志明市有推薦的網美打卡早午餐嗎？
A3:
同啟街的「L'Usine」保留了充滿韻味的法國殖民時期建築特色，提供高水準西式早午餐與越式滴漏咖啡，空間洋溢著慵懶迷人的藝廊氛圍。
Q4: 到胡志明市吃特色餐廳的預算大約多少？
A4:
豐儉由人。米芝蓮等級餐廳人均約150萬越南盾（約台幣1900元 / 港幣470元），若在平價的隱秘家常菜餐廳則只需約30萬越南盾（約台幣380元 / 港幣95元）。
Q5: 前往胡志明市的高級餐廳需要先訂位嗎？
A5:
大多數知名餐廳如「Cuc Gach Quan」老宅餐廳或是「Quince Saigon」因國內外名氣極高且經常客滿，強烈建議出發前事先在網上預訂以免向隅。