【日本新年必吃】10大日式傳統年菜「御節料理」！日本人這樣慶祝新年！

日本新年，又稱「正月」（お正月），是日本最重要的節日。在這個特別的日子裡，日本人會準備一系列傳統年菜，蘊含著日本人對新年的祝福和期盼。今天就讓Kinnso為大家介紹10款日本新年必吃的傳統美食！

御節料理是日本新年最具代表性的傳統年菜，通常裝在稱為「重箱」的精美多層食盒中。每一層都擺放不同的菜餚，每款料理都有其獨特的寓意。御節料理的歷史可以追溯到平安時代，最初是宮廷料理，後來逐漸普及到一般民間。

黑豆是御節料理中最重要的一道菜。「まめに働く」（勤勞工作）的「まめ」與豆子「豆」同音，象徵著來年能夠勤勞健康地工作。黑豆需要花很長時間慢慢煮製，直到豆子外表發亮，口感軟糯。

數之子是醃製的鯡魚卵，金黃色的外表象徵財運亨通。「子」在日語中也有「子孫」的意思，因此食用數之子也代表著子孫昌盛的祝願。

蒲鉾是一種以魚漿製成的傳統魚糕，呈半圓形狀，紅白相間的顏色在日本文化中象徵著喜慶。半圓的形狀則象徵著旭日東升，代表著新的一年充滿希望。

伊達巻是一種甜味蛋捲，以蛋、蝦漿和砂糖製成。金黃色的外表象徵黃金，捲起的形狀則象徵著知識和文化的卷軸，寓意新的一年能增長學問。

雜煮是新年早晨必吃的料理，由年糕、蔬菜和雞肉等食材燉煮而成。不同地區的雜煮做法各有特色，湯底可能是味噌或清湯，年糕的形狀也因地區而異。

牛蒡是御節料理中常見的一道菜，將牛蒡切絲炒製，象徵著穩固的根基。日本人相信食用牛蒡可以為新的一年打下良好基礎。

栗金團是以栗子和甜薯製成的甜點，金黃色的外表象徵財運。這道甜點口感綿密，甜而不膩，是御節料理中深受歡迎的一道。

昆布卷是以昆布包裹魚漿製成。「昆布」與「喜ぶ」（歡喜）諧音，象徵著喜慶。昆布的長條形狀也代表著長壽的祝願。

除夕夜食用的跨年蕎麥麵是日本人的傳統習俗。細長的麵條象徵長壽，易斷的特性則代表斷去舊年的不順，迎接新的開始。

日本新年傳統美食不僅美味，更承載著濃厚的文化意義。透過這些別具特色的年節料理，我們能更深入了解日本人對新年的期盼與祝福。希望這篇介紹能讓大家對日本新年飲食文化有更深入的認識！