成都10大必吃美食推薦：麻辣鮮香經典菜色一次網羅

成都是聞名中外的美食之都，擁有獨特的川菜口味，以麻辣鮮香見稱。來到成都絕對不能錯過這些經典必吃美食！Kinnso 為大家整理了10大必嚐的道地菜色，看完這篇攻略，保證讓你食指大動！

說到成都必吃美食,川味火鍋絕對榜上有名。以牛油為底、紅湯為主的麻辣火鍋,搭配新鮮蔬菜、肉片、丸子,再佐以特製沾醬,麻辣鮮香,讓人欲罷不能。店家會提供清湯鍋底,不敢吃辣的朋友也能大快朵頤。在冬天來上一鍋,暖身暖心超滿足。

擔擔麵是成都一道超人氣的麵食,以街邊小吃起家,如今已成為享譽全球的地道美食。麵條勁道有嚼勁,搭配香辣醬料,麻辣味濃郁,吃一口就令人欲罷不能。配料包括肉末、花生碎等,每口都香氣四溢。許多店家會附上小菜如涼拌黃瓜,可解辣又開胃。

抄手源於成都,是川菜中的經典美食。餡料包覆在薄薄的麵皮裡,煮至透亮軟嫩,一口咬下飽滿多汁。成都的抄手種類多樣,紅油抄手最受歡迎,裹上紅油辣子與花椒粉,麻辣鮮香,令人一吃難忘。許多店家還會附上醋碟,醋香中和麻辣,更添一番風味。

夫妻肺片是成都一道著名的川式涼菜,以牛肉、牛肚、牛心等部位製成,切片後淋上麻辣川味醬料,清爽開胃還帶勁。肉片軟嫩有嚼勁,搭配花生米、青花菜等配料,麻辣鮮香,層次分明。許多老字號都有獨門醬料,風味十足,令人一試難忘。

蒜泥白肉是一道成都知名的家常菜,以蒸煮豬五花製成,切片後佐以蒜泥等調味料食用。肥瘦均勻的五花入口即化,搭配香氣四溢的蒜泥,清爽不膩口。店家會添加青花椰菜、香菜等配菜,讓菜色更豐富有層次。這道菜不僅開胃,加了大量蒜泥更能抗菌、增強免疫力。

川味蒸碗是成都一道獨特的麵食,將麵粉糊蒸至碗邊成型,再淋上麻辣肉醬,香氣逼人。從碗底一路吃上來,Q彈麵糊與滷汁完美融合,越吃越涮嘴。有些店家會在表面鋪上一層肉末、香菜末,口感更豐富有層次。蒸碗清爽不膩,保暖健胃,是成都人從小吃到大的經典美食。

麻婆豆腐是川菜名菜之一,以豆腐為主,搭配肉末、蔥薑等調味,麻辣鮮香入口難忘。豆腐嫩滑入口即化,配上肉末的鹹香,每一口都令人唇齒留香。傳統做法還會淋上一層紅油,麻辣香氣更上一層樓。麻婆豆腐不僅下飯,還富含大豆蛋白,營養豐富,老少咸宜。

辣子雞是成都一道家喻戶曉的經典菜,選用雞腿肉,搭配辣椒等調味料快炒而成。雞肉嫩滑多汁,吸飽麻辣醬汁,每一口都惹味十足。雖然麻辣味濃,但不會搶走雞肉本身的鮮味。許多老字號餐廳都有獨門配方,讓這道菜變化多端,百吃不膩。

冷鍋魚是成都人最愛的一道魚料理,選用鮮嫩魚片,搭配大量蔬菜、豆芽,再澆上麻辣花椒醬,香氣迷人。魚肉細嫩滑口,吸飽滷汁卻不失鮮甜。冷鍋指的是在常溫下即可食用,清爽開胃又解膩。許多店家會隨餐附上粗粒花椒粉,讓客人可以自行調整麻度,吃得盡興。

蛋烘糕是成都一款傳統小吃,以米粉、雞蛋、調味料拌勻,倒入模具烤製而成。外皮酥脆,內裡綿密鬆軟,甜而不膩。成都大街小巷都能找到蛋烘糕,現做現賣,香氣四溢。有些店家會添加特色配料如肉鬆,讓美味更升級。蛋烘糕不僅是成都人從小吃到大的童年記憶,也是遊客必買的經典伴手禮。

成都美食種類之多、口味之獨特,絕對令人大開眼界。以上推薦的10大必吃美食,包含了老字號經典與街頭小吃,無論是麻辣控還是不敢吃辣的朋友,都能找到合胃口的菜色。準備好大快朵頤了嗎?趕緊安排一趟成都美食之旅,親自品嚐這些道地美味吧!畢竟有句老話說得好：「不到成都,不知美食之精華也。」