【奧地利經典美食 Top 8 推薦】最地道必吃傳統料理大公開！

奧地利傳統美食承襲了悠久的歷史文化，融合了德國、匈牙利等歐洲精髓，成就了獨特的飲食風華！從米其林星級餐廳到街邊小店，處處蘊藏著令人難忘的經典料理，讓我們一起探索這8道最具代表性的奧地利美食！

奧地利國民美食當之無愧！金黃酥脆的炸豬排是維也納最具代表性的料理。選用上等小牛肉，以獨特的拍打技巧處理至薄如紙片，裹上麵包糠後油炸至金黃酥脆。正宗維也納炸豬排的特色是體積大得超出盤子邊緣，展現奧地利人的豪邁與熱情！

這道料理堪稱奧地利國菜，更是法蘭茲・約瑟夫一世皇帝一生最愛的料理，據說他幾乎天天必食。選用牛臀尖部位，以傳統工法慢燉6-7小時，加入蘿蔔、芹菜、胡蘿蔔等多種蔬菜，最後撒上韭菜末點綴。講究的餐廳會將清湯、蔬菜和牛肉分開上菜，讓食客能完整品嚐每個部分的精華。

傳統配料：
・蘋果辣根醬（Apfelkren）：清爽開胃
・韭菜醬（Schnittlauchsauce）：提升香氣
・炒馬鈴薯（Rösterdäpfel）：增添口感
・菠菜（Spinat）：平衡肉類油膩

芝士控們一定要試試這道Käsespätzle。新鮮手工製作的麵疙瘩，混入洋蔥、培根碎，再淋上大量融化芝士和香脆的炸洋蔥。芝士香濃，麵疙瘩Q彈有嚼勁，吃一口就停不下來。

誕生於維也納的沙河蛋糕 Sachertorte (又稱薩赫蛋糕)，如今已成為奧地利的國寶級甜點。濃郁的巧克力蛋糕中間夾著杏桃果醬，表面塗上厚厚一層巧克力，再搭配無糖鮮奶油。沒有過多裝飾，經典的味道卻讓人一試難忘。

Apfelstrudel 是奧地利家喻戶曉的甜點，薄薄的餅皮捲著拌了肉桂的蘋果餡，再烤得酥脆。吃的時候配上香草冰淇淋或香草醬，溫暖又滿足。當地有不少百年老店都以Apfelstrudel 聞名，絕對值得一試。

這道甜點原是為茜茜公主特製的皇室甜點。將蓬鬆的煎餅撕成小塊，灑上糖粉，配上李子醬或蘋果醬。據說茜茜公主因為要保持身材而婉拒這道甜點，反而成為皇帝法蘭茲・約瑟夫一世的最愛，因而得名。外酥內軟的口感，搭配果醬的酸甜，讓人無法抗拒。

被譽為「維也納人的靈魂飲品」，這款咖啡可說是維也納咖啡館文化的完美體現。與意式卡布奇諾相似，但做法更為講究。以等份的濃縮咖啡和熱牛奶為基底，上層鋪上細膩綿密的奶泡，最後灑上可可粉，層次分明。特別的是，正統的米朗琪咖啡一定會搭配一杯清水，讓你能時刻保持味蕾清爽。

Rindsuppe 是奧地利料理中不可或缺的一道湯品，以牛骨和牛肉熬製高湯，加入適量的蔬菜。有時也會放一些肝丸、餃子等配料。清淡鮮美的湯底，通常作為正餐的開胃菜。在寒冷的天氣來一碗，有暖胃驅寒的功效。

除了這8大經典美食，奧地利的美食寶藏還有許多值得探索！建議可以從維也納的傳統咖啡館開始，感受最道地的下午茶文化！想要完整體驗奧地利的飲食精髓，不妨按季節品嚐，配合當地節慶活動更能感受美食文化的深度～