品嚐最道地的上海味!10大必吃當地美食及特色介紹

品嚐最道地的上海味!10大必吃當地美食及特色介紹

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Kinnso
時間26 Sep 2024

本文目錄

1. 小籠包
2. 生煎包
3. 蟹粉湯包
4. 油條豆漿
5. 紅燒肉
6. 酒釀圓子
7. 蘿蔔絲餅
8. 蔥油餅
9. 上海粢飯團
10. 上海涼麵

說到上海美食,有許多讓人垂涎三尺的道地佳餚。不論是小籠包、生煎包、蟹粉湯包,在上海總能找到最對味的一款。Kinnso精心整理出10大必吃上海特色美食,無論是旅客還是在地人都不容錯過!

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1. 小籠包

小籠包堪稱上海最具代表性的美食之一。一籠晶瑩剔透、皮薄餡多的小籠包端上桌,一口咬下去,熱騰騰的肉汁在口中爆開,鮮美滋味令人欲罷不能。小籠包的皮要夠薄透,裡面餡料則要豐富多汁,兩者缺一不可。許多老字號如黃浦飯店、南翔饅頭店都是品嚐正宗小籠包的好去處。

2. 生煎包

生煎包外皮焦香酥脆,內餡鮮嫩多汁。餡料主要有豬肉和蝦仁兩種,現在也有不少創新口味如菠菜、芝士等。吃的時候別忘了蘸上一點醋,讓酸甜滋味在嘴裡交織,風味更上一層樓。

3. 蟹粉湯包

蟹粉湯包是上海另一道著名的特色點心。外皮晶瑩剔透,裡面除了有鮮甜的蟹粉,還有滑嫩的豬肉餡和香濃的蟹黃湯汁。一口咬下去,濃郁的蟹香在口中綻放,鮮美至極。秋天正值陽澄湖大閘蟹肥美,品嚐蟹粉湯包更顯應景。

4. 油條豆漿

油條和豆漿可說是魔都人的靈魂早餐。油條炸得酥脆金黃,搭配濃醇香滑的現磨豆漿,簡單卻能帶來無窮幸福感。在弄堂裡隨處可見的豆漿鋪總是人聲鼎沸,不少上班族會來這裡來上一客當早點,邊吃邊聊也是一大樂事。

5. 紅燒肉

紅燒肉是上海一道家喻戶曉的葷菜。選用五花肉燉煮至肥而不膩,肉質酥爛,醬汁濃郁,是下飯的絕配。不少飯店如老正興、德興館都有供應,在家自己燉煮也並不困難。配上青菜、豆腐等小菜,再來碗白飯,就是最道地的「紅燒肉套餐」了。

6. 酒釀圓子

酒釀圓子是上海人從小吃到大的甜湯。將糯米粉團成小圓子,煮入甜甜的酒釀湯裡,再加些桂花、紅棗之類,清香軟糯,入口即化。

7. 蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅是上海老派點心店的招牌之一。將白蘿蔔絲攙入麵粉,包入肉餡後煎至金黃酥脆,再蘸上甜麵醬,爽脆鮮甜。

8. 蔥油餅

蔥油餅可說是上海人的第二主食。軟韌的薄餅裡捲入滿滿的蔥花,再刷上一層油煎至金黃酥脆,吃起來香氣四溢,口感豐富層次。蔥油餅也是夜宵的好選擇,不少餐車攤販從傍晚開到深夜,成為夜歸人的救星。

9. 上海粢飯團

上海粢飯團用糯米粉包餡蒸製而成,口感軟糯Q彈。除了最普遍的鹹肉餡,也有蝦米、叉燒、紅豆沙等各種內餡選擇。粢飯團是許多上海人童年的記憶,總會想起奶奶或媽媽親手蒸的美味。

10. 上海涼麵

上海涼麵是夏季消暑的最佳良伴。彈滑的細麵裡拌入蒜泥、芝麻醬、辣油、黑醋等調味,口感濃郁酸香辣,超級開胃。
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